Куропатка

Опубликовано: 30.09.2018

Куропатка относится к птицам отряда курообразных из семейства фазановых. Их можно встретить на севере Америки, Европы, Азии. Такие птицы населяют лесные болота, тундру, осиновые и березовые рощи.

Мясо куропатки способствует нормализации уровня гемоглобина в крови. Витамин В12 делается ценным куропатку для нервной системы. Железо и фосфор – самые полезные элементы, которые находятся в дичи.

Куропатка – диетический и деликатесный продукт. Ее мясо лучше усваивается организмом, оно нежнее, нежели куриное, практически не содержит холестерина. Куропаток фаршируют, жарят, варят, тушат. Филе добавляют в салаты, как начинку в пироги и пиццы. Из мяса куропатки можно варить бульоны. Самый лучший метод приготовить куропатку – тушить ее.

В качестве гарнира к куропаткам можно подать каштаны, как во французской кухне, бруснику, клюкву, овощи. Подойдут крутоны и пасты. Из оригинальных гарниров рекомендуются ломтики вареного картофеля, припущенные в масле с мускатным орехом и корицей.