Ванны длительной пастеризации
Опубликовано: 12.10.2018
Назначение ВДП.
Ванна длительной пастеризации ВДП используются в молочной промышленности для пастеризации молока, межоперационного хранения молока, тепловой обработки с перемешиванием молочных смесей, продуктов переработки молока, для сквашивания кисломолочных продуктов, обработки творожного и сырного сгустков.
Ванна длительной пастеризации ВДП:
Дополненная решетчатым фильтром, может быть использована в производстве фруктовых, ягодных соков, нектаров, сиропов, напитков, а также в качестве затирно-варочного и охлаждающего аппарата при производстве пива.
Позволяет производить в зависимости от выбранного режима следующие технологически процессы: нагревание и пастеризация продукта с автоматическим поддержанием температуры в течение заданного времени, термостатическая выдержка или хранение продукта, охлаждение продукта, перемешивание продукта независимо от проводимого режима.
Ванна длительной пастеризации (ВДП) от компании Молпромлайн
Ванна пастеризации молока выпускается в различных комплектациях и может быть оснащена, по желанию Заказчика, различными видами стационарных или съемных перемешивающих устройств с фторопластовыми скребками или без (лопастного, рамного, турбинного и т.д. типов).
Ванна длительной пастеризации (ВДП)
В том числе ванна длительной пастеризации ВДП оснащается дополнительным оборудованием (различными датчиками контроля уровня продукта или теплоносителя, внутренним освещением, люками, пробоотборниками, преобразователями частоты вращения мешалок и т.д.).
Устройство ванны длительной пастеризации представляет собой сосуды цилиндрической формы, состоящие из внутренней ванны, заключенной в корпус, теплоизоляцию и наружную облицовку. В зависимости от комплектации или желания Заказчика, ванна длительной пастеризации может иметь конусное или плоское наклонное дно.
Основные виды пастеризационных ванн:
Ванна длительной пастеризации ВДП с паровой спиральной рубашкой нагрева и охлаждения является самой дорогой по стоимости и самой универсальной из всех видов ВДП
Перемешивание или эмульгирование производится перемешивающим устройством одного из выбранных типов.
Специальная спиральная рубашка, навитая на внешнюю сторону внутренней ванны, позволяет сократить расход пара и ледяной воды при нагреве и охлаждении продукта. Процесс заключается в следующем: Пар высоким давлением до 0,6 мПа подается через коллектор, оснащенный специальным электромагнитным или воздушным клапаном непосредственно в рубашку, тем самым нагревая продукт. На выходном коллекторе пара установлен конденсатоотводчик, который запирает пар и отсекает конденсат, тем самым уменьшая расход пара. Датчик температуры расположенный в продукте, снимая данные, направляет их на Терморегулятор-измеритель расположенный в пульте управления, который в свою очередь дает команду клапанам впуска и выпуска пара на подачу или сброс давления. Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы. В случае охлаждения происходит следующий процесс: При сигнале с пульта управления клапаны впуска и выпуска пара закрываются, в то же время открываются клапаны входа и выхода ледяной воды, которая, поступая в спиральную рубашку под давлением до 6 Бар, вытесняет оставшийся пар и конденсат и начинается процесс охлаждения продукта. Для ускорения процесса теплообмена между горячей водой и смесью, ванну изготавливают трехслойную, с последним термоизоляционным слоем.
Ванна длительной пастеризации ВДП-П (нагрев паром через змеевик)
Перемешивание или эмульгирование производится перемешивающим устройством одного из выбранных типов.
Нагрев продукта в данной комплектации ванны длительной пастеризации ВДП-П обеспечивается паром, подаваемым в змеевик (трубу). Змеевик навит на внешнюю сторону внутренней ванны по спирали в пространстве между наружной и внутренней ваннами - водяной рубашке. Поддержание необходимой температуры обеспечивается с помощью датчиков температуры, установленных в рубашке и продукте и терморегулятором-измерителем, установленным в пульте управления. Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы.
Охлаждение производится проточной или «ледяной» водой, которые при необходимости вытесняют теплоноситель. Для ускорения процесса теплообмена между горячей водой и смесью, ванну изготавливают трехслойную, с последним термоизоляционным слоем.Ванна длительной пастеризации ВДП-Э (нагрев электрическими ТЭН).
Перемешивание производится перемешивающим устройством одного из выбранных типов.
Нагрев продукта в данной комплектации ванны длительной пастеризации ВДП-Э обеспечивается электрическим нагревателем ТЭН, расположенным в пространстве между наружной и внутренней ваннами - водяной рубашке. Поддержание необходимой температуры обеспечивается с помощью датчиков температуры, установленных в рубашке и продукте терморегулятором-измерителем, установленным в пульте управления. Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы.Охлаждение производится проточной или «ледяной» водой, которые при необходимости вытесняют теплоноситель. Для ускорения процесса теплообмена между горячей водой и смесью, ванну изготавливают трехслойную, с последним термоизоляционным слоем.
Ванна длительной пастеризации ВДП-Б (нагрев пар через воду барботирование).
Перемешивание производится перемешивающим устройством одного из выбранных типов.
Нагрев продукта в данной комплектации ванны длительной пастеризации ВДП-Б обеспечивается за счет барботирования – нагрева паром теплоносителя в нашем случае воды. Барботер, другими словами коллектор подачи пара, расположен внизу емкости под дном внутренней ванны между наружной и внутренней ваннами - водяной рубашке. Пар, подаваемый в коллектор, через отверстия расположенные на нем, попадает в теплоноситель, в результате происходит нагрев теплоносителя и как следствие нагрев продукта. Поддержание необходимой температуры обеспечивается с помощью датчиков температуры установленных в рубашке и продукте терморегулятором-измерителем, установленным в пульте управления. Пульт управления позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы.Охлаждение производится проточной или «ледяной» водой, которые при необходимости вытесняют теплоноситель. Для ускорения процесса теплообмена между горячей водой и смесью, ванну изготавливают трехслойную, с последним термоизоляционным слоем.
Модельный ряд ванн длительной пастеризации. Модели ВДП.
Модели ВДП |
ВДП-100 |
ВДП-150 |
ВДП-200 |
ВДП-250 |
ВДП-350 |
ВДП-500 |
ВДП-600 |
ВДП-800 |
ВДП-1000 |
ВДП-1500 |
ВДП-2000 |
ВДП-2500 |
Модели ВДП с электронагревом |
ВДП-Э-50 |
ВДП-Э-100 |
ВДП-Э-150 |
ВДП-Э-250 |
ВДП-Э-350 |
ВДП-Э-600 |
ВДП-Э-1000 |
ВДП-Э-1200 |
ВДП-Э-1500 |
ВДП-Э-2000 |
ВДП-Э-2500 |
ВДП-Э-3500 |
Модели ВДП с паровым нагревом |
ВДП-П-50 |
ВДП-П-100 |
ВДП-П-150 |
ВДП-П-250 |
ВДП-П-350 |
ВДП-П-600 |
ВДП-П-1000 |
ВДП-П-1200 |
ВДП-П-1500 |
ВДП-П-2000 |
ВДП-П-2500 |
ВДП-П-3500 |
Модели ВДП с нагревом посредством барботера |
ВДП-Б-50 |
ВДП-Б-100 |
ВДП-Б-150 |
ВДП-Б-250 |
ВДП-Б-350 |
ВДП-Б-600 |
ВДП-Б-1000 |
ВДП-Б-1200 |
ВДП-Б-1500 |
ВДП-Б-2000 |
ВДП-Б-2500 |
ВДП-Б-3500 |
Рабочий объем ВДП, л | 50 | 100 | 150 | 250 | 350 | 600 | 1000 | 1200 | 1500 | 2000 | 2500 | 3500 |
Частота вращения мешалки ВДП, об/мин | От 0 до 30 | |||||||||||
Мощность привода мешалки ВДП, кВт | 0,37 | 0,37 | 0,75 | 0,75 | 1,1 | 1,1 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 2,2 | 3 | 3 |
Мощность ТЭНов ВДП (для моделей с электронагревом), кВт | 6 | 15 | 15 | 30 | 30 | 45 | 45 | 60 | 60 | 60 | 90 | 90 |
Давление пара в рубашке ВДП, Мпа | До 0,5 | |||||||||||
Масса, кг | 90 | 150 | 160 | 180 | 220 | 260 | 310 | 350 | 440 | 620 | 700 | 800 |
Правка 23 декабря 2016г 11:32