- Рецепт солодкої запіканки з локшини чи вермішелі з сиром
- складові
- покрокове приготування
- Відео рецепта
- Поради з приготування
- складові
- покрокове приготування
- Інші варіанти приготування
Макаронні запіканки - це завжди дуже смачно, ситно і, до того ж, недорого. Саме тому я досить часто їх готую. У хід йдуть продукти, які опинилися в холодильнику - найчастіше це сир або м'ясний фарш і сир. Солодку сирну запіканку з вермішелі або локшини з яйцем, «як в садку», обожнюють мої діти, особливо на сніданок, з варенням або сметаною.
Чоловік же більше «поважає» ситну запіканку з вермішелі з фаршем, приготовлену в духовці. Цими двома нашими улюбленими сімейними рецептами я сьогодні з вами поділюся.
Рецепт солодкої запіканки з локшини чи вермішелі з сиром
Поради щодо вибору продуктів
- З макаронних виробів для запіканок найчастіше я використовую різні види трубчастих макаронів, вермішель, локшину (магазинну або домашню) і спагетті, які перед відварюванням ламаю на невеликі шматочки. Ви можете використовувати будь-які макарони по своєму бажанню. Якщо вони у вас залишилися від учора вечері - відмінно, запіканка подарує їм новий смак, і у вас буде нове блюдо.
- Сир бажано брати м'який і досить жирний, 5-9% або домашній. Для того щоб запіканка вийшла пишною і ніжною, протріть сир через сито. Не варто купувати зернений і знежирений продукт, так як консистенція запіканки буде неоднорідною.
- Для запіканки з фаршем підійде будь-яке м'ясо на ваш розсуд. Якщо хочете отримати більш дієтичне блюдо, вибирайте курку або індичку, Для більш ситного варіанту запіканки беріть свинину. Види м'яса для фаршу можна комбінувати, наприклад взяти свинину і яловичину в рівних пропорціях.
Кухонна техніка та приладдя: ваги; миска; форма для запікання; каструля; сито; друшляк.
складові
Макарони (сухі) 200 г Сир жирний 200 г Яйця (великі) 3 шт. Вершкове масло 2 ст. л. Цукор 2-3 ст. л. Сіль за смаком Вода 1 л
покрокове приготування
- Відварюємо макарони в киплячій, злегка підсоленій воді до готовності. Води беремо в 5-6 разів більше, ніж сухих макаронів.
- Відкидаємо їх на друшляк і даємо трохи охолонути. Якщо ми додамо яйця в гарячі макарони, вони просто зваряться.
- Сир (200 г) протираємо через сито і додаємо в нього цукор. Кількість цукру регулюйте на свій смак, я зазвичай кладу в запіканку 2-3 столові ложки без гірки, так як не люблю дуже солодку.
- Забиваємо 3 яйця. Ретельно перемішуємо масу.
- Додаємо остиглі макарони і знову перемішуємо.
- Форму злегка змащуємо маслом і перекладаємо туди масу для запіканки. Верх розрівнюємо.
- Ставимо запіканку в гарячу духовку на 15-20 хвилин. Температура духовки 170-180 градусів. Довше її запікати не потрібно, так як всі продукти вже готові. Як тільки з'явилася рум'яна апетитна скоринка, виймайте форму з духовки.
подача страви
Даємо запіканці трохи охолонути, виймаємо її з форми і нарізаємо на шматочки. Подаємо в теплому вигляді зі сметаною, йогуртом, джемом, варенням і іншими солодкими соусами на ваш смак.
Якщо ви готували несолодкий варіант цієї страви, його можна подати на гарнір до м'яса, запеченого в соусі або тушковане. Обидва варіанти запіканки можна їсти і в холодному вигляді, а також брати з собою в якості смачного й ситного перекусу.
Відео рецепта
Справитися з приготуванням на «відмінно» вам допоможе цей відеоролик. Готувати нескладно, особливо, якщо робити це для своїх улюблених людей.
Поради з приготування
- У масу для запіканки можна додати столову ложку ванільного цукру або ж ванілін (на кінчику ножа).
- Поверхня перед запіканням можна змастити сметаною - тоді готову страву буде ще смачніше.
- Макарони краще злегка не доварити, ніж переварити, щоб у готовій запіканці вони не перетворилися на кашу. Хоча, якщо ви любите саме такий варіант, можна макарони не відкидаються на друшляк, а варити в двократному кількості води під кришкою, як кашу, поки вони не поглинуть всю воду.
Рецепт вермішелевий запіканки з фаршем
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 168 ккал.
Кухонна техніка та приладдя: ваги; миска; форма для запікання; каструля; сковорідка; друшляк.
складові
Вермішель (суха) 300 г Фарш м'ясний 300 г Лук 200 г Вершкове масло 80 г Томатна паста 60 г Сіль за смаком Вода 1,5 л Масло (рослинна) 30 мл Сир (твердий) 100 г Перець мелений щіпка Панірувальні сухарі 1 ст. л.
покрокове приготування
- Відварюємо 300 грам вермішелі в киплячій підсоленій воді (1,5 літра) до готовності близько 5 хвилин (точний час приготування ваших макаронних виробів дивіться на упаковці).
- Відкидаємо її на друшляк і додаємо вершкове масло (50 г).
- Лук (200 г) нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості і рум'яності.
- Додаємо до цибулі фарш і обсмажуємо все разом 8-10 хвилин.
- Кладемо 60 грам томатної пасти і обсмажуємо її з фаршем та цибулею ще хвилин 5. Додаємо перець, сіль за смаком.
- З'єднуємо м'ясний фарш і вермішель. Перемішуємо і пробуємо на смак - якщо потрібно, додаємо ще солі і перцю.
- Форму для запікання злегка змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
- Викладаємо масу для запіканки, розрівнюємо її.
- Натираємо на середній тертці 100 грам твердого сиру і посипаємо їм запіканку.
- Ставимо її в розігріту духовку на 180 градусів і готуємо близько 20 хвилин до зарум'янювання.
- Перед нарізуванням на порції запіканку необхідно трохи охолодити. Подаємо зі сметаною та іншими соусами на ваш смак, наприклад томатним, сирним або грибним.
Відео рецепта
Щоб не помилитися при приготуванні, рекомендую вам подивитися це відео.
Інші варіанти приготування
Якщо вам подобаються солодкі запіканки, приготуйте -творожную запіканку з бананом-. Її легка, повітряна консистенція схожа на суфле. А якщо для приготування візьмете знежирений сир, у вас вийде -діетіческая сирна запеканка-. Також раджу приготувати сирну запіканку в мікрохвильовці.
Несолодкі -запеканкі з макарон- готують з додаванням безлічі інших продуктів. До макаронів можна додати ковбасу, шинку, сосиски, а також різні овочі і гриби.
Запікання - смачний і корисний спосіб теплової обробки. Страви, приготовані таким способом, містять менше калорій в порівнянні з смаженими або тушкованими. Так що, якщо хочете надовго залишатися молодими і здоровими, забудьте про сковорідку і подружитеся з духовкою. А рецептами своїх улюблених запіканок ви можете поділитися і зі мною. Також буду вдячна за коментарі, відгуки та пропозиції. Будьте здорові і завжди з хорошим настроєм!
