- Пампушки на сметані в духовці
- Рецепт «Зебри» на сметані
- Рогалики на сметані і маргарині
- Шарлотка з яблуками на сметані
- Кекс на сметані - рецепт
- Рецепт печива на сметані
- Як приготувати маннік на сметані?
- Маффіни на сметані
- Булочки на сметані
Випічка на сметані - найпростіший спосіб порадувати рідних смачними домашніми стравами. Вироби на кисломолочної основі завжди вдаються пишними і майже будь-який рецепт можна адаптувати під сметанний продукт, частково або повністю замінивши їм кефір або молоко.
Випічка на сметані, рецепти якої не відрізняються складністю, завжди виходить вдалою: пишною, ароматною і довго зберігається, не черствея. Якщо ви вирішили створити щось цікаве, необхідно лише дотримуватися загальноприйнятих правил роботи з будь-яким тестом.
- Сметана, перед додаванням в тісто для оладок, пампушок або пирогів, повинна бути кімнатної температури, так сода або розпушувач швидше загасяться.
- Дріжджове тісто на сметані для пирога або іншої випічки потрібно робити опарним методом. Дріжджі в даному випадку розводять в невеликій кількості молока, а здобу замішують зі сметаною.
- Випічка, приготована на сметані, завжди виходить більш м'якою, тому якщо ви хочете зробити хрустке печиво, робіть основу із замороженого масла або маргарину, сметану теж втручайтеся холодної.
Пампушки на сметані в духовці
Найпростіше, що можна приготувати з швидкого тесту - пампушки на сметані . Частування настільки просто готується, що ви навіть не помітите, як ваші ласуни їх вже поїдають. Базове тісто з доступних інгредієнтів замішується просто, не вимагає тривалої вистоювання, а дбають пампушки всього 20 хвилин, тому ласощі можна створити і вранці до сніданку.
Складові:
- сметана 20% - 250 мл;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 150 г;
- розпушувач, ваніль;
- борошно - 400 г;
- сіль - 1 щіпка.
приготування
- Масло розітріть з цукром і ваніллю.
- Вбийте яйця, введіть сметану, сіль, розпушувач.
- Вводите борошно, замішуючи м'яке, але щільне тісто.
- Скачайте ковбаску, порізати на сегменти, зліпити круглі коржі.
- Зверху наколи виделкою і розподіліть на деку і печіть 20 хвилин при 200 градусах.
Рецепт «Зебри» на сметані
традиційно готують пиріг «Зебра» на сметані. Тісто виходить ніжним, м'яким і щільним, завдяки чому і виходять чіткі і красиві смужки в розрізі. Знадобиться дві ємності для світлого і темного тіста, форма для випікання 25 см і ласощі вистачить на 8 осіб. Така випічка на сметані готується особливо швидко, ви навіть не встигнете забруднити руки.
Складові:
- сметана - 150 г;
- яйце - 3 шт .;
- масло вершкове - 150 г;
- цукор - 180 г;
- борошно - 300 г;
- розпушувач;
- какао - 3 ст. л.
приготування
- Розітріть масло з цукром, вбийте яйця, додайте сметану, перемішайте.
- Всипте борошно з розпушувачем, добре перемішайте.
- Розділіть тісто навпіл, в одну порцію додайте какао, перемішайте.
- У промаслений форму викладайте по ложці тесту, чергуючи шари.
- Випікайте 45 хвилин при 190 градусах.
Рогалики на сметані і маргарині
смачні рогалики на сметані можна зробити маленькими «на один укус» і наповнити будь-якою начинкою або просто присипати цукром всередині. Ласощі вийде розсипчастим і з зазначених інгредієнтів вийде багато солодощів, які перетворять нудне домашнє чаювання. Щоб ця випічка на сметані вийшла хрусткою, використовувані продукти повинні бути холодні.
Складові:
- сметана - 150 мл;
- маргарин - 150 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 100 г;
- розпушувач;
- борошно - 450 г;
начинка:
- будь-який густий джем - 100 г.
приготування
- Заморожений маргарин натріть на терку, змішайте з борошном і розпушувачем, повинна вийти крихта.
- Вбийте яйце, додайте цукор і влийте холодну сметану.
- Перемішайте, замісити круте тісто і відправте в холодильник на 20 хвилин.
- З тіста розкачати тонкий пласт, розрізати на трикутники, викладіть по ложці джему і скрутіть рулетики.
- Печіть до золотистого кольору при 180 градусах.
Шарлотка з яблуками на сметані
Випічка шарлотки на сметані не відрізняється від традиційної. Результат такий самий - пишний корж, з соковитою фруктовою прошарком і цукрової скоринкою на поверхні. Як і в класичному варіанті, потрібно ретельно збити білки до стійких піків і акуратно вмішувати в основу, тільки так вийде ідеальна шарлотка на сметані.
Складові:
- сметана - 150 г;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- борошно - 2 ст .;
- розпушувач;
- яблука - 2 шт.
приготування
- Змішайте сметану з жовтками і цукром.
- Збийте охолоджені білки до стійкої піни і акуратно введіть в основу.
- Всипте борошно з розпушувачем, акуратно розмішуючи.
- На дно промасленим форми викладіть яблучні дольки, вилийте тісто і відправте в гарячу духовку на 30 хвилин.
- Печіть при 180 градусах, не відкриваючи прилад.
Кекс на сметані - рецепт
Просто готується пиріг на сметані на швидку руку. Тісто зробіть базове для кексу, наповніть горіхами, шоколадом і смачне частування для великої компанії буде готове вже через півгодини. Для вказаної кількості інгредієнтів знадобиться кругла форма для випічки діаметром 20 см або прямокутна - 14 см.
Складові:
- сметана - 250 мл;
- цукор - 150 г;
- борошно - 450 г;
- розпушувач, ваніль;
- яйця - 3 шт .;
- родзинки - ½ ст .;
- подрібнені горіхи - ½ ст.
приготування
- Збийте яйця, всипаючи цукор і ваніль.
- Додайте сметану, розпушувач і введіть борошно.
- Киньте горіхи і родзинки, перелийте тісто в промаслений форму.
- Печіть 45 хвилин при 190 градусах.
Рецепт печива на сметані
Тісто на сметані для печива готується з холодних інгредієнтів, якщо ви хочете отримати хрусткий і розсипчастий результат. Якщо потрібно приготувати м'які солодощі, сметану вводите кімнатної температури, так вироби вийдуть пишніше. Із вказаної кількості продуктів вийде приблизно 25-30 шт невеликих печенюшек.
Складові:
- підморожене вершкове масло - 150 г;
- холодна сметана - 100 мл;
- борошно - 400-500 г;
- яйце - 2 шт .;
- розпушувач, ваніль;
- цукор - 150 г + 100 г для посипання.
приготування
- Масло протріть на тертці і змішайте з борошном.
- Вбийте яйця, додайте ваніль, розпушувач, сметану, замішують щільне НЕ липке тісто, підсипаючи при необхідності борошно.
- Розкачайте тонкий пласт, посипте цукром і поріжте на сегменти.
- Випікайте 20 хвилин при 190 градусах.
Як приготувати маннік на сметані?
Смачний і ніжний виходить маннік на сметані без борошна . Доповнити простий рецепт можна горіхами і какао, створивши надзвичайно солодке частування. Щоб тісто вийшло більш м'яким, крупу заздалегідь потрібно розмочити, просто залити сметаною і залишити на півгодини. Процес випікання не швидкий, але результат вартий усіх очікувань.
Складові:
- манка - 350 г;
- яйце - 3 шт .;
- масло вершкове - 150 г;
- сметана - 250 мл;
- темний шоколад - 100 г;
- цукор - 200 г;
- розпушувач, ваніль;
- какао - 2 ст. л.
приготування
- Манку залийте сметаною і залиште на 30-40 хвилин.
- Змішайте масло, яйця, цукор, ваніль, розпушувач і какао.
- Введіть розтоплений шоколад, додайте сметанно-манну масу, перемішайте.
- Вилийте тісто у форму і випікайте 1 годину при 180.
Маффіни на сметані
Випічка зі сметаною на швидку руку - порятунок для працюючих господинь, яким хочеться побалувати рідних домашніми солодощами. Всього за півгодини у вас буде 12 оригінальних тістечок. Їх можна прикрасити кремовою «шапочкою» або просто полити шоколадом і оригінальне святкове частування буде готово.
Складові:
- сметана - 150 мл;
- цукор - 150 г;
- борошно - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач, ваніль;
- какао - 4 ст. л .;
- масло вершкове - 150 г;
- плитка темного шоколаду.
приготування
- Збийте м'яке масло з цукром і ваніллю.
- Вбийте яйця, додайте розпушувач, какао і вводите борошно.
- Розподіліть тісто по формочками і печіть кексики на сметані 25 хвилин при 190 градусах.
- Готові тістечка покрийте зверху розтопленим шоколадом.
Булочки на сметані
Дріжджове тісто на сметані виходить не гірше традиційного, але йому потрібно трохи більше часу для підходу. Для поліпшення результату використовуйте опарний метод замісу, а сметана повинна бути теплою, як і інші продукти. Тісто виходить м'яке, це дозволяє робити булочки самої різної форми.
Складові:
- молоко тепле - 100 мл;
- дріжджі свіжі - 50 г;
- цукор - 1 щіпка.
- сметана - 250 мл;
- масло вершкове - 200 г;
- цукор - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- борошно - 700-800 г;
- жовток.
приготування
- Розведіть дріжджі в молоці з цукром і залиште в теплі.
- Змішайте яйця з маслом, цукром і сметаною, введіть опару.
- Всипаючи борошно, замішують м'яке тісто. Накрийте його і залиште в теплі тричі піднятися.
- Сформуйте булочки, викладіть на деко і залиште на расстойку на 15 хвилин, змастіть жовтком.
- Печіть 30 хвилин при 190 градусах.
