- Великдень без випічки, простий і швидкий рецепт з покроковими фото
- необхідні інгредієнти
- Європейська випічка на Великдень, або Як готувати італійський паска «Коломба»
- необхідні інгредієнти
- необхідні інгредієнти
- Випічка на Великдень: Оригінальна великодня здоба, відео-інструкція
У день Світлого Христового Воскресіння на стіл зазвичай подають аоздушние і пишні паски, приготовлені з дріжджового тіста. Але крім цього виду святкових здобних виробів існує і інша випічка на Великдень: цілком доречно зробити італійську «Коломбу», соковиту ромову бабу або ніжне частування з сиру з родзинками і ароматною ваніллю. Всі ці солодкі страви будуть ефектно виглядати і відразу ж привернуть загальну увагу.
Великдень без випічки, простий і швидкий рецепт з покроковими фото
Приготування дріжджового тіста для паски - процес тривалий, складний і трудомісткий, зате зробити сирну паску зможе навіть недосвідчена, починаюча кулінарка. Якщо в наявності немає спеціальної форми, впадати у відчай не варто. М'яка сирна маса дуже пластична і її можна помістити в ємність для випікання кексів або в звичайну салатницю. Головне - не забути вистелити ємність харчовою плівкою або марлею, щоб готовий десерт було легко вийняти.
необхідні інгредієнти
- сир 9% - ½ кг
- коричневий цукор - 150 г
- яєчні жовтки - 2 шт
- сметана 25% - 200 мл
- ванільний цукор - 10 г
- родзинки - 150 г
Покрокова інструкція паски без випічки
- Сир двічі протерти через кухонне сито.
- Ввести жовтки, ваніль, коричневий цукор і дуже ретельно вимішати масу до однорідної консистенції.
- Ізюм залити окропом на 30 хвилин, потім воду злити і відкинути плоди на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- Підсохлий родзинки з'єднати зі сметаною, додати до сиру і ретельно вимішати лопаткою до кремового стану.
- Форму вистелити марлею, складеною в два шари або звичайною харчовою плівкою, наповнити сирно-ізюмних масою, прикрити зверху рушником, поставити важкий гніт і відправити в холодильник на всю ніч.
- Вранці злити рідину, що утворилася, паску вийняти з форми, зняти плівку і подати до столу. Прикрасити виходячи зі своїх бажань.
Рецепти традиційних російських страв на Великдень дивіться тут
Європейська випічка на Великдень, або Як готувати італійський паска «Коломба»
Саме за цим рецептом печуть великодній здобу італійські домогосподарки. Готовий виріб виходить надзвичайно ніжним і ароматним, а горіхи надають смаку незвичайний і насичений відтінок, який неможливо забути.
необхідні інгредієнти
- борошно пшеничне вищого сорту - ½ кг
- свіжі дріжджі - 5 г
- жовтки - 6 шт
- білки - 4 шт
- молоко 2,5% - 150 мл
- вершкове масло - 140 г
- апельсиновий сироп - 2 ст.л
- цукровий пісок - 300 г
- ванілін - ½ ч.л
- фундук - 100 г
- мигдаль - 100 г
- кунжутне насіння - 75 г
- вода - 95 мл
- апельсинові цукати - 150 г
- сіль
Покрокова інструкція випічки на Великдень
- У 125 мілілітрах молока кімнатної температури розчинити дріжджі, всипати 125 грам просіяного через кухонне сито борошна і перемішати до повного розчинення згустків і грудочок. Прикрити ємність лляним рушником і відправити в холодну духовку на 7-8 годин. Дверцята не відкривати, щоб повітря не проникало всередину.
- Коли опара збільшиться в 2,5-3 рази і почне активно пузиритися, тонкою цівкою влити воду, прогріту до температури 37 ° С, ввести 2 жовтки, 65 г цукру і збити тісто кухонним комбайном до однорідності. Потім всипати стакан просіяного борошна і продовжити місити ще 5-7 хвилин.
- Розпустити на водяній бані половину вершкового масла, з'єднати з одним жовтком і додати до основного тесту. Продовжити місити до тих пір, поки маса не стане гладкою та еластичною (приблизно 25-30 хвилин).
- Помістити тісто в харчовій контейнер, прикрити марлею, складеною в три шари, і відправити в холодну духовку на 10-12 годин.
- По закінченню часу додати 80 г цукру, апельсиновий сироп, 2 жовтки і 25 міллітров теплого молока. Ретельно вимісити ще 10-15 хвилин і всипати 125 грам борошна, сіль, ванільний порошок, 1 жовток, що залишився розм'якшене масло і цукати, порубані дрібними кубиками.
- З тіста сформувати кульку і помістити на 1 годину в сухе прохолодне місце, потім викласти в форму, прикрити рушником і на 2 години залишити на кухонному столі.
- Прикрасити зверху горіхами, кунжутом і дати настоятися ще 2 години.
- Розігріти духовку до 180 ° С і випікати італійський паску протягом 50-60 хвилин.
- На стіл подати охолодженим.
Ромова баба - смачна випічка для Пасхи рецепт з фото
М'яка, повітряна і пишна ромова баба стане гідною альтернативою традиційному пасці. За бажанням в тісто можна додати цукати і духмяні прянощі. Вони збагатять смак новими, яскравими відтінками і наділять блюдо пікантним ароматом.
необхідні інгредієнти
- борошно дрібного помелу - 300 г
- цукровий пісок - 240 г
- яйця - 4 шт
- жовтки - 8 шт
- вершкове масло - 200 г
- ром - 50 г
- родзинки - 200 г
Покрокова інструкція
- Жовтки збити з цукром до білого кольору, додати вершкове масло, розбещене на водяній бані, і злегка спінені білки. Все обережно перемішати, потім невеликими порціями ввести просіяне борошно і замісити еластичне, однорідне тісто. В кінці влити порцію рому кімнатної температури і всипати родзинки, попередньо запарені в окропі.
- Розлити тісто по силіконовим формам і помістити їх в духовку, прогріту до 200 ° С і запікати від 30 до 45 хвилин в залежності від розміру.
- Готові баби остудити, вийняти з формочок, полити цукровою глазур'ю, прикрасити пасхальним горошком і подати до столу.
Ексклюзивні рецепти страв на Великдень дивіться тут
Випічка на Великдень: Оригінальна великодня здоба, відео-інструкція
Випічка на Великдень пасок - справа традиційна і давно вже нікого не дивує. Але якщо хочеться порадувати домашніх і гостей чимось незвичайним і ефектним, варто звернути увагу на рецепт, описаний в цьому ролику. Автор пропонує всім шанувальникам нових ідей замість класичного паски прикрасити святковий великодній стіл красивим пирогом у вигляді квітки, приготованому з смачного і тане в роті молочного тесту.
