- сирне тісто
- склад:
- Рогалики з сиру
- склад:
- Рогалики з сиру - рецепт:
- Рулет з сирного тесту
- склад:
- Рулет з сирного тесту - рецепт:
Випічка з сиру не дарма користується великою популярністю. Вона виходить м'якою і ніжною, а сирне тісто готується в лічені хвилини.
Наша постійна читачка Ольга Ш, яка вже неодноразово ділилася з нами рецептами смачної випічки , Прислала чудові рецепти з фото сирної випічки - рогалики і рулет з сирного тесту:
Зміст рецепта:
Рогалики з сиру
Випічка з сиру - рулет
Ольга пише:
Я люблю готувати випічку, особливо з сирного і сирного бездріжджового тіста , Коли тісто робиться швидко.
Сирне люблю за його м'якість і смак, а сирне - за його невелику слоистость і теж, звичайно, за смак сиру.
рецептом сирної випічки, я думаю, Ольга з нами ще поділиться, а сьогодні пропонуємо вам не менш цікаві рецепти:
сирне тісто
Тісто з сиру
склад:
- 2 склянки (по 250 мл) борошна
- 1 ч. Ложка соди (без гірки)
- 200 гр або 8 ст. ложок 9% сиру (з гіркою)
- 50-100 гр цукру (за смаком, в залежності від солодощі начинки)
- 5 ст. ложок соняшникової олії
- 4 ст. ложки кислого молока (кефіру)
Сирне тісто - рецепт:
Чим більше жирність сиру, тим більше розсипчастим вийде тісто.
Якщо сир крупнозернистий, можна напередодні покласти його на ніч в морозилку, тоді на наступний день відталий сир вже буде розсипчасті і дрібніші. Ця процедура позбавить вас від попереднього протирання сиру через сито.
- Підготувати всі інгредієнти для тіста.
Продукти для сирного тесту - В одну ємність просіяти борошно і соду.
- В іншій ємності змішати кисляк, масло, цукор і додати протертий сир. Розмішати.
Сир, масло, цукор, кисле молоко
- У ємність з сиром поступово порціями додавати борошно (з содою). Сформувати однорідні липке тісто. Кількість борошна може трохи варіюватися в залежності від вологості сиру.
- Готове тісто розділити навпіл. Сирне тісто не потрібно тонко розкачувати, тоді вироби з нього вийдуть м'якими після випічки. Перед розкачування не забудьте насипати борошно на робочу поверхню.
сирне тісто
Рогалики з сиру
Рогалики з сирного тесту
склад:
- 1/2 частина сирного тесту
начинка:
- 3 ст. ложки родзинок
- 1/2 банана (або 1 міні-банан)
- 1 ст. ложка цукру (або за смаком)
Рогалики з сиру - рецепт:
- Для дрібної випічки, такий як рогалики або пиріжки , Зробимо начинку з банана і родзинок.
Банан і родзинки - Ізюм промити і замочити для розбухання в гарячій воді на 5-10 хвилин (чим свіже і соковитіше родзинки, тим менше потрібно часу).
- Банан нарізати на дрібні шматочки.
- З'єднати нарізаний банан і набряклі родзинки, додати цукор і перемішати.
Начинка для рогаликів - Тісто розкачати в форму кола або вирізати круглої ємністю відповідного діаметру (у мене вийшов коло діаметром 23 см). Зайве тісто навколо кола обрізати і використовувати потім для приготування іншої сирної випічки, наприклад рулету або пиріжків.
Сирне тісто для рогаликів - Ножем розрізати коло на 8 сегментів.
Як приготувати рогалики - На широку частину трикутника покласти приготовлену начинку з банана і родзинок. Згорнути тісто з начинкою в рогалики і викласти на деко (кінцями вниз), змащений маслом або присипаний борошном. Для отримання однорідної рум'яної скоринки змазати рогалики чайним розчином (трохи міцного чаю + цукор). При бажанні можна ще посипати корицею.
Рогалики з сиру з начинкою - Випікати в духовці приблизно 15-20 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готовність рогаликів перевіряти дерев'яною паличкою (зубочисткою).
- Витягнути лист з готовою випічкою з духовки. Теплі рогалики відразу змастити тим же міцним чаєм з цукром і посипати кунжутом. Кунжутне насіння будуть ароматні, якщо їх перед посипанням обсмажити. (Після висихання чайного розчину кунжутні насіння не обсипаються з випічки.)
Випічка з сиру
Рулет з сирного тесту
Сирний рулет з яблуками і сухофруктами
склад:
- 1/2 частина сирного тесту
начинка:
- 2 ст. ложки кураги
- 2 ст. ложки чорносливу
- 1 велике яблуко
- 2 ст. ложки цукру (або за смаком)
- мінімум 50 мл води
Рулет з сирного тесту - рецепт:
- Для рулету приготуємо смачну начинку зі свіжих яблук і кураги з чорносливом (загальний обсяг сухофруктів - приблизно 100 мл).
Яблуко і сухофрукти - Курагу і чорнослив попередньо помити в гарячій воді. Якщо сухофрукти сильно сухі, замочити їх приблизно на 5-10 хвилин, щоб вони легше різалися.
- Яблуко очистити від шкірки і, розрізавши навпіл, видалити серцевину. Порізати на невеликі шматочки (вийшло 1,5 склянки по 250 мл).
Яблука для начинки - Курагу і чорнослив розрізати на 4-6 шматочків.
Начинку приготувати так для рулету - Нарізані яблука, курагу і чорнослив перекласти в ємність, де вони будуть варитися, додати цукор і трохи води. (Води можна додати і більше, тому що отриманий сироп можна потім використовувати при варінні компоту, в рецепті Кекс з сухофруктами або інших рецептах, в складі яких є сухофрукти і вода.)
- Варити до розм'якшення сухофруктів (в середньому 5 хвилин), зрідка помішуючи начинку при варінні. Потім сироп злити через сито, а вийшла начинку остудити.
Начинка для сирної випічки готова - Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 0,5 см. По всьому листу тесту розподілити приготовану начинку, не доходячи трохи (приблизно 1 см) до країв.
Приготування рулету з курагою, чорносливом і яблуками - Згорнути тісто з начинкою в рулет і перенести на змащене маслом деко. Щоб отримати рум'яної скоринки, пензликом змастити верх і боки рулету міцним солодким чаєм.
Рулет і рогалики з сиру на деку - Випікати приблизно 20 хвилин в розігрітій до 180-190 С ° духовці.
- Теплий рулет знову змастити солодким чаєм і посипати підсмаженим кунжутом.
Рулет з сирного тесту
Сирна випічка - рулет в розрізі
Щоб зберегти сирну випічку свіжої і без загрубілі скоринки, накрийте її пергаментним папером (або калькою) і зверху рушником, поки вона ще тепла, а коли охолоне, зберігайте в герметичному контейнері.
PS Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення , Щоб не пропустити нові смачні страви.
Смачного!
Ще рецепти з фото випічки з сиру:
Ольга Ш автор рецепта
Рецептів: 38
