Строительная компания » »

Мікрозелень: вирощуємо маленькі рослини у себе вдома

  1. Пам'ятайте, як ваші бабусі і мами вирощували на підвіконні петрушку, кріп, цибулю та іншу зелень?...

Пам'ятайте, як ваші бабусі і мами вирощували на підвіконні петрушку, кріп, цибулю та іншу зелень? Нещодавно з'явився новий тренд - вирощувати різні овочі і трави, але тільки до того моменту, коли у паростків з'являться один-два перших листочка. А потім - з'їдати. ІА «Чіта.Ру» вирішило розібратися, навіщо це роблять господині по всьому світу, що можна робити з такими паростками і як виростити мікрозелень у себе вдома.

Навіщо взагалі це робити? Як виявилося, в рослинах на етапі мікрозелень набагато більше корисних речовин, ніж у дорослих рослинах - в 4-40 разів. А концентрація вітаміну С і зовсім зашкалює. І всі ці речовини засвоюються набагато краще, ніж при вживанні насіння, які і є джерелом енергії для пророщування і перших днів життя рослин. Ну і, крім того, мікрозелень - це відмінний інгредієнт для салатів, бутербродів та інших страв.

Вирощувати мікрозелень можна цілий рік з насіння практично будь-яких рослин - від традиційних для російських дачників цибулі, капусти, соняшника і гарбуз до вельми екзотичних люцерни, кунжуту, мигдалю і конюшини.

Як це зробити? Для початку, визначтеся з насінням - різні рослини містять в собі різні набори корисних речовин. Наприклад, соняшник багатий амінокислотами, рослинним білком, цинком і антиоксидантами, а в гречці є рутин і фолієва кислота. Але якщо ви не женіться за якимось конкретним речовиною і просто хочете спробувати мікрозелень, ось вам список популярних рослин: брокколі, базилік, кінза, редис, конюшина, дижонская гірчиця, пажитник, люцерна, горох, соняшник, цибуля-порей, пшениця, ячмінь, овес, буряк. Насіння для пророщування продаються в магазинах здорового харчування, але можна спробувати і з звичайними.

Спочатку насіння потрібно замочити на 4-8 годин в теплій воді, час залежить від виду рослини. Ємність накрийте марлею, укутайте і поставте в темне місце. Насіння потрібно промивати двічі в день, поки не проросте перші корінці.

Далі нам потрібна ємність для вирощування. Це може бути спеціальний дворівневий контейнер, в якому можна вирощувати мікрозелень без грунту, або звичайна тарілка, контейнер або чашка з універсальним грунтом для рослин. У першому випадку просто налийте воду згідно з інструкцією і розмістіть на решеточку замочені насіння. У другому - наповніть чашу грунтом, але так щоб залишилися бортики, розподіліть насіння і злегка утрамбуйте їх. Головне - не закопуйте, вони повинні лежати на поверхні.

Після цього регулярно зрошують насіння водою з розпилювача і тримайте їх в темному місці до появи стебел - зазвичай для цього потрібно 3-5 днів. Є стебла? Відмінно, переносимо нашу мікрозелень на сонці, ніж його більше, тим краще. Продовжуйте зрошувати паростки кожен день, поки не з'явиться перша пара листочків, після чого їх можна зрізати і з'їдати - в будь-яких салатах, сендвічах, супах, омлетах - мікрозелень можна вживати як завгодно, навіть вичавлювати сік. Але в сирому вигляді вона, звичайно, корисніше.

Весь процес займає 5-10 днів, а отримані паростки виростають приблизно до 6 сантиметрів. Ви цілком можете поставити процес на потік і кожен день мати на столі свіжу мікрозелень різних видів рослин. І ще одна порада - якщо вирощуєте мікрозелень в грунті, перебирайте його після кожного врожаю.

Андрій Філіппов 18:10, 23 жовтня 2017Пам'ятайте, як ваші бабусі і мами вирощували на підвіконні петрушку, кріп, цибулю та іншу зелень?
Пам'ятайте, як ваші бабусі і мами вирощували на підвіконні петрушку, кріп, цибулю та іншу зелень?
Навіщо взагалі це робити?
Як це зробити?
Є стебла?