- Такі різні злаки
- Проростки пшениці: в чому ж користь?
- Де купити пшеницю для пророщування?
- Пророщування пшениці в домашніх умовах
- Як зберігати і як вживати проростки пшениці
зміст:
Пророщені зерна пшениці давно використовуються в дієтичному харчуванні. Вони багаті вітамінами, які не зустрінеш у випічці з пшеничного борошна. Пророщених пшеницю можна їсти сирий саму по собі або додавати в різні страви. Головне ж питання полягає в тому, де купити, як вибрати і проростити своїми руками звичайні пшеничні зерна.
До змісту
Такі різні злаки
Злаки - один з головних харчових продуктів у самих різних народів світу. Рис, гречка, жито, ячмінь і пшениця складають значну частину нашого раціону. В силу усталених традицій харчування більшість злаків готуються без урахування їх істинної харчової цінності. Наприклад, в нешліфовані темному рисі набагато більше користі, ніж в білому, до якого споживачі давно звикли.
Те ж саме стосується і пшениці. Зазвичай з неї виробляють борошно для випічки хліба і солодощів. Торти, рум'яні булочки, кекси та інші смаколики прекрасно втамовують голод, але не приносять організму нічого, крім "порожніх" калорій. Останні дають енергію всього на годину-дві, після чого відкладаються на боках непривабливим жирком.
Причина марності таких виробів в тому, що в процесі промислової переробки зерна злаків втрачають всю свою поживну цінність і вітаміни. Бажаючим схуднути важливо про це пам'ятати. Щоб жир почав танути, потрібно відмовитися від будь-якої випічки і здоби. Їх варто замінити на цільнозернові продукти: каші і пророщене зерно. На сніданок краще з'їсти тарілку каші з перловки, ніж найапетитніший бутерброд з білого хліба зі шматочком шинки.
До змісту
Проростки пшениці: в чому ж користь?
Необроблені зерна пшениці рясніють вітамінами (F, C, B1, B6, PP, E), фолієвою кислотою, пектинами, лактозою, каротином, крохмалем, біотин, ефірними маслами, клітковиною, бором, залізом, магнієм і ще цілим комплектом корисних речовин. Пророщена пшениця дозволяє отримати все це багатство в натуральному вигляді. Ось що дають організму складові цього продукту харчування:
- клітковина покращує моторику кишечника і виводить шлаки;
- пектини вбирають токсини, допомагають уникнути процесів бродіння і гниття;
- вітаміни нормалізують роботу всіх органів і систем, покращують шкіру, зір, пам'ять;
- біотин регулює запаси жирів і білків в організмі, допомагає скинути вагу;
- фолієва кислота нормалізує метаболізм, піднімає настрій, допомагає кровотворенню та інших функцій організму.
І це тільки частина користі, яку приносить пророщена пшениця! Її давно використовують для лікування захворювань травної системи.
До змісту
Де купити пшеницю для пророщування?
Раніше зерна злаків можна було купити тільки на ринку. Зазвичай їх продавали для відгодівлі курчат, каченят та іншої домашньої живності. Велика пропозиція можна було зустріти напередодні. До цього свята всі православні готують дуже корисне блюдо, яке варто було б ввести в свій звичайний раціон - кутю.
Зараз зерна, а також паростки пшениці продаються в більшості супермаркетів, так як на них є високий попит. Дуже багато жінок в прагненні схуднути і оздоровитися ввели паростки пшениці в своє меню. Купуючи зерно, звертайте увагу на дату виробництва. Пшениця для пророщення, пролежала на полицях більше року, не годиться. Якщо упаковка прозора, перевірте пшеницю на наявність пошкоджених зерен і сторонніх включень.
До змісту
Пророщування пшениці в домашніх умовах
Існує кілька способів як проростити пшеницю для їжі. Найпростіший полягає в наступному:
- Спочатку зерна пшениці для пророщування потрібно замочити у воді кімнатної температури. Пшеницю просто насипати на дно глибокої миски і залити водою. Останньою має бути вдвічі більше, ніж зерен.
- Через 3-5 годин зернятка вберуть воду і трохи разбухнут. Рідина потрібно злити, а саму пшеницю добре промити під краном (використовуйте для зручності сито). На цьому етапі легко позбутися від сміття.
- Потім пшеницю знову потрібно залити чистою водою і залишити в спокої на добу. Ніяких особливих умов для пророщування хороших зерен не потрібно. Вже на наступний день проклюнутся маленькі паростки пшениці. Якщо продукт прострочений, вони з'являться через 2-3 доби, але вживати в їжу таку пшеницю не рекомендуємо.
- Після пророщування пшеницю необхідно промити і розкласти тонким шаром на плоскій тарілці. Зернятка повинні перебувати у вологому і повітряному середовищі. Вони будуть продовжувати рости.
Пшениця постійно повинна була досить вологою, але не занадто залитої. При надмірній кількості води на блюді може з'явитися цвіль. Коли паростки пшениці досягнуть довжини в 3-5 мм, пророщування закінчено. Тепер ви знаєте, як правильно проростити пшеницю.
До змісту
Як зберігати і як вживати проростки пшениці
Пророщена пшениця - повноцінний живий продукт. Навесні її можна посадити в землю і вже через деякий час отримати перші зелені сходи, а потім і колосся. Якщо землеробство - не ваша стихія, пророщену пшеницю можна тримати в холодильнику і потроху додавати в салати, відварну сою та інші страви. Паростки пшениці прекрасно поєднуються з різними овочами, зеленню, консервованою кукурудзою, кунжутом, огірками та ін.
У холодильнику пророщену пшеницю можна тримати в марлі або в пластиковому контейнері. Не варто зберігати її занадто довго. Краще проростити нову порцію зерен, ніж використовувати старі. У продажу є і готові проращівателі для зерна з плоским піддоном і ситом для стоку зайвої води.
Коментувати можут "Як проростити пшеницю"
Де купити пшеницю для пророщування?