Розмарин лікарський родом з західної частини Середземномор'я. Культивують його в Італії, Франції, Іспанії, Малої Азії, США (Флорида). Вирощують і на Чорноморському узбережжі Кавказу. Але це зовсім не означає, що розмарин не можна обробляти і в середній смузі. Зимувати йому, правда, доведеться в прохолодному приміщенні на підвіконні або в зимовому садку на заскленій лоджії. Але, запевняю вас, труднощі окупляться.
Це одне з найдавніших лікарських рослин. Воно використовується в їжі і під час здійснення ритуалів. У багатьох народів рослина вважалося священним. У Стародавній Греції сухі пагони розмарину палили в храмах, створюючи пахощі. Студенти Греції і Стародавнього Риму носили вінки з розмарину для поліпшення пам'яті. У середні століття вважали, що він відганяє злих духів і може врятувати від чуми.
Розмарин (Rosmarinus)
© THOR
Вічнозелений, густооблиственний розмарин лікарський - чагарник висотою до 1-1,5 м сімейства ясноткових. Його потужна коренева система сильно розвинена і проникає в грунт на глибину до 3-4 м. Багаторічні пагони темно-сірі, з корою, що відшаровується, дерев'янисті, однорічні - ясно-сірі, опушені. Квітки дрібні, зібрані в густі волотисте суцвіття, у одних форм вони темно-фіолетові, у інших -світло-фіолетові або білі. Насіння бурі, дрібні.
Розмарин посухостійкий, вимогливий до світла і чутливий до морозів. Молоді рослини підмерзають при температурі в інтервалі від -5 до -7 °. Дорослі - більш стійкі до низьких температур. Ураження хворобами та шкідниками не відзначено.
Літні прогулянки на свіжому повітрі
У наших суворих умовах розмарин краще вирощувати в горшечной культурі, на літо виставляючи його на вулицю, а з настанням стійких холодів заносити в прохолодне світле приміщення, де підтримується температура 10-15 °. При більш високій зимовій температурі розмарин позбавляється періоду спокою і тому в подальшому сезоні гірше росте і цвіте. У зимовий період скорочують поливи і припиняють підживлення.
Розмарин (Rosmarinus)
© T137
Розмножувати розмарин в наших умовах можна насінням, зеленими живцями, діленням куща і відводками. Зелені живці нарізають в період інтенсивного росту пагонів (червень-початок липня) довжиною 8-10 см з трьома-чотирма междоузлиями і відразу висаджують в пісок або суміш піску з торфом, накривають плівкою або склом і ставлять в затінене місце. Поливають обережно. Краще частіше кропити з пульверизатора, щоб на листках постійно була роса. При надмірному зволоженні субстрату живці починають загнивати. Розмарин вкорінюється через 3-4 тижні. Вкорінені живці висаджують в горщики діаметром 15 см. При посадці на дно горщика кладуть биті яєчні шкарлупки - це рослина дуже любить кальцій. Ґрунтова суміш повинна мати слабокислу або нейтральну реакцію середовища. Молоді розмарину кілька разів за сезон підгодовують комплексними мінеральними добривами. Полив - помірний.
У березні рослина перевалюють в горщики побільше, верхній шар грунту замінюють на більш родючий. Бажано не порушувати цілісність кома, інакше розмарин хворіє і довго не рушає в зростання. Після перевалки його обрізають, починають підгодовувати і рясно поливати. В кінці квітня горщики виставляють на вулицю. У разі сильних заморозків їх заносять в приміщення або накривають плівкою.
У серпні рослини цвітуть і настає час збору врожаю. У цей період пагони містять максимальну кількість ефірного масла. Їх зрізають і сушать в добре провітрюваному приміщенні, але не на сонці і не в гарячій сушарці. Після цього листя можна відокремити, адже саме вони використовуються як прянощі і лікарський засіб. Бажано сухий розмарин довго не зберігати, а щороку заготовляти свіжий.
Розмарин (Rosmarinus)
© Frank Vincentz
Улюбленець середземноморської кухні
У невеликих дозах в суміші з іншими прянощами розмарин використовують в рибній і консервній промисловості. Його додають у фруктові салати, добре поєднується він з блюдами з квасолі, гороху, баклажанів, білокачанної, червонокачанної і цвітної капусти. Але в основному його кладуть в гарячі страви з м'яса і домашньої птиці. Невелика кількість сушеного листя розмарину змішують із зеленню петрушки і розтирають з вершковим маслом. Отриману пасту дрібними порціями закладають всередину тушки курки або індички, качки або гуски. Неповторний аромат додає ця пряність сациві, томатного і кизилові соусів. Його можна додати навіть в чай. Але це вже на любителя.
Розмарин має солодкуватий, злегка камфорним ароматом, що нагадує запах сосни, і пряним гіркувато-гострим смаком.
Настій рослини застосовують при головних болях, застуді, шлунково-кишкових захворюваннях, як сечогінний засіб.
Розмарин (Rosmarinus)
© H. Zell
З листя готують курильні препарати, які допомагають при астмі. Розмарин - гарне тонізуючий засіб. Він сприятливо діє при низькому кров'яному тиску, загальному виснаженні та статевій слабкості.
Розмарин і його ефірне масло широко застосовуються для виготовлення косметичних засобів. Крім антисептичної дії, це чудове рослина має властивість тонізувати і повертати шкірі пружність. У середні століття вважалося, що він повертає молодість. Ось рецепт лосьйону для догляду за шкірою, що в'яне: 30 г квіток ромашки, 20 г м'яти, 10 г розмарину, 20 г календули заливають 1 л білого вина, настоюють 15 днів, проціджують додають 2 - 3 краплі розмаринового масла. Таким лосьйону протирають обличчя щовечора після чого змащують жирним кремом.
Слід зазначити сильний вплив розмаринового ефірного масла на психіку людини. Психотерапевти відзначають, що ароматизація повітря розмариновою маслом або сумішшю ефірних масел, основою яких є розмарин, покращує пам'ять, концентрує увагу, допомагає людям, частково втратили почуття нюху.
Використовувані матеріали:
- Е. Гандуріна, кандидат біологічних наук
