Строительная компания » »

Чізкейк без випічки з сиром і печивом, рецепт з фото

  1. складові

Бувають випадки, коли ну дуже вже не хочеться возитися з тестом, включати духовку і витрачати багато часу і сил на приготування десерту. Тоді на виручку прийде майже безпрограшний варіант - чізкейк без випічки. В якості основи відмінно підійде вже готове печиво, ну а з наповненням можна експериментувати. Класичний для чізкейку сир маскарпоне господині з успіхом замінюють на звичайний сир і активно використовують фруктове і ягідне желе з самим різним складом - воно робить чізкейк набагато привабливіше.

Я пропоную приготувати малиновий чізкейк без випічки з сиром і печивом - рецепт такий вдалий, що вийшло смачніше і простіше, ніж я припускала! Якщо ви теж зважитеся, принципово важливо позбутися від кісточок, інакше десерт буде безнадійно зіпсований. Все інше - досить звичайно. Витративши зовсім небагато часу і виконавши нескладні маніпуляції, в результаті ви отримаєте ніжний і ароматний чізкейк, який з вигляду і по смаку не поступиться ресторанного, приготовленого професійним кухарем. Спробуйте чізкейк з малиною обов'язково!

складові

  • сир 8% 200 г
  • сметана 20% 200 г
  • цукор 4 ст. л.
  • печиво цукрове 200 г
  • шоколад гіркий 90 г
  • малина свіжа 2 стакан
  • желатин 3 ч. л.

Як приготувати чізкейк без випічки з сиром і печивом і малиною

  1. Підготуйте продукти для приготування чізкейку: сир, печиво, чорний шоколад, цукор, желатин, сметану і, звичайно, ягоди.
  2. Малину промийте, дайте воді добре стекти і засипте половиною цукру. Залиште на деякий час, щоб ягоди виділили сік.
  3. Желатин залийте 150 мл холодної води.
  4. Печиво помістіть в чашу подрібнювача.
  5. Прокрутіть до стану не дуже дрібної крихти. Якщо немає такого кухонного агрегату, складіть печиво в поліетиленовий мішок і гарненько пройдіться по ньому качалкою.
  6. Гіркий шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте до печива.
  7. Перемішайте.
  8. Форму вистелити харчовою плівкою, висипте шоколадні крихти, розподіліть їх по дну і добре ущільните руками.
  9. У чашу викладіть сир, сметану і цукор, що залишився.
  10. Подрібніть до однорідної маси без крупинок. Половину розбухлого желатину перекладіть в іншу ємність і нагрійте до його розчинення. Ні в якому разі не перегрів, інакше він втратить свої желюючий властивості. Додайте желатин в сирну суміш, перемішайте.
  11. Вилийте масу на корж з печива і поставте в холодильник на 30-40 хвилин для застигання.
  12. Приготовану заздалегідь малину помістіть в сито і протріть. Кісточки викинете.
  13. В отримане малинове пюре додайте залишився желатин (попередньо розчиніть).
  14. Вилийте на застиглий сирний шар і помістіть в холодне місце для остаточного застигання. На це буде потрібно години 2-3, але краще залиште на всю ніч.

При подачі прикрасьте ягідками свіжої малини, листочками м'яти.

На замітку:
- замість свіжих добре використовувати і заморожені ягоди, варення або готове желе з пакетиків;
- малинове желе можна помістити зверху десерту, а можна змішати з сиром, тоді у чизкейка вийде гарний рожевий колір;
- необов'язково робити нижній шар шоколадним, але тоді варто додати в крихту з печива розтоплене вершкове масло.

На замітку:   - замість свіжих добре використовувати і заморожені ягоди, варення або готове желе з пакетиків;   - малинове желе можна помістити зверху десерту, а можна змішати з сиром, тоді у чизкейка вийде гарний рожевий колір;   - необов'язково робити нижній шар шоколадним, але тоді варто додати в крихту з печива розтоплене вершкове масло