У той час, коли телевізор лякає неврожаями зерна, зростанням цін на продукти я вирішив спробувати спекти хліб вдома. Виявилося, це набагато дешевше, ніж купувати його в магазині і набагато смачніше, при тому, що інгредієнти на стільки прості, що я не уявляю як сучасні хлібозаводи примудряються «зіпсувати» рецепт хліба.
Інгредієнти (на одну булку):
один стакан води
2,5-3 склянки борошна першого сорту (борошно додавати поступово)
2-2,5 столових ложки цукру
1 чайна ложка солі
1 столова ложка рослинної олії
пол пакетика сухих дріжджів
Приготування домашнього хліба:
Відразу обмовлюся, я не маю хлібопічки, з цього, все роблю руками і випікаю в духовці. Просіяти через сито необхідну кількість борошна. Всі сухі інгредієнти, і десь половину борошна висипати в посуд для замішування тіста. Влити олію. Вимішувати тісто для хліба зручно дерев'яною мішалкою, а потім руками, коли тісто перестане липнути. Як і зі звичайним дріжджовим тестом , Потрібно відчути консистенцію руками.
Додати всю воду в сухі інгредієнти, вимішати, вийде дуже рідке тісто. Додаємо борошна, до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Скачує кульку. Обмащуємо рослинним маслом, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на одну годину, підніматися.
Коли тісто підніметься. Насипаємо борошно на стіл і ще раз його вимішуємо. Кладемо майбутню булку хліба на деко змащений олією. Знову обмащуємо тісто тим же маслом. Робимо кілька неглибоких розрізів. І ставимо булку в духовку, підніматися на 40 хвилин, при температурі 50 градусів Цельсія. При цьому в духовку потрібно додатково поставити ємність з водою.
Через 40 хвилин, хліб дуже добре підніметься. Я включаю духовку на нагрів до 200 градусів Цельсія і випікаю 30 хвилин, з моменту початку підйому температури. Через пів години, вийняти буханець, скропити водою і накривши рушником залишити остигати. Домашній хліб готовий. Не дивлячись на простоту складу, хліб вийшов дуже смачним. До чаю можна подавати хліб з повидлом . Смачного!!!
