Назва «календула» ця рослина отримало в середині 18 століття від американського вченого-ботаніка Ліберті Бейлі. Однак раніше в європейських країнах він був відомий під іншою назвою. У 12 столітті святий Хільдегард присвятив цю квітку Марії Богоматері і назвав його «Mary's gold», що в перекладі означає «золото Марії».
Календула є членом родини Asteraceae і пов'язана родинними узами з хризантемами, айстрами, соняшниками, чорнобривцями, жоржинами, цінніямі, гербери і навіть артишоками.
Як правило, календула представлена в яскравих теплих тонах - жовтому і помаранчевому, але є також сорти з менш насиченою забарвленням - кремовою, блідо-жовтою, кольору абрикоса. Деякі різновиди мають коричневе облямівка у пелюсток, інші - бліду або темну серцевину.
В Італії календулу називають «квіткою багатьох місяців», підкреслюючи тим самим, що вона доступна з ранньої весни і практично всю осінь. А в Голландії вона вирощується круглий рік.
Як правило, стебло календули досягає в довжину п'ятнадцяти - двадцяти п'яти сантиметрів, але у деяких сортів середня довжина зростання становить шістдесят сантиметрів. Замовляючи ці квіти, треба простежити, щоб у рослин не було підгнилих і побитих ділянок або ділянок з хімічними ушкодженнями. Вибирайте ті рослини, у яких суцвіття пишні та об'ємні, а пелюстки яскраві. свіжі квіти мають насиченою забарвленням і глянсовим блиском пелюсток, а у старих вони тьмяні і злегка закручені. Також важливо пам'ятати, що календула закривається на ніч і відкривається при світлі.
Дуже важливо розпакувати оберемки календули відразу після отримання та видалити всю пошкоджену або пом'яту листя, а також всю ту, то виявиться нижче рівня води в контейнері. Подрежьте все стебла під кутом (діагонально) і занурте їх у воду. Потім поставте стебла в вазу з розведеною в ній трохи теплої підгодівлею для зрізаних квітів. У такому вигляді їх потрібно зберігати при температурі один - два градуси за Цельсієм. Зрошувати календулу треба часто, адже крім того, що вона отримує воду через стебло, вона ще вбирає її через суцвіття.
Стебла календули зупиняються в розвитку після зрізання і можуть ослабнути і схилитися під вагою головки. Тому підрізання стебел має бути щоденним, а заміна води на нову - через день. Так як стебла у цієї квітки м'які, він більше підходить для розміщення в воді, а не в пітофлоре.
Навіть при найкращому догляді календула простоїть максимум тижня. Але її квіти добре засихають, зберігаючи при цьому свій колір. А ось стебла сохнуть погано, тому суцвіттям календули прилаштовують стебло з дроту або використовують зовсім без стебла.
Пилок календули може бути дуже аллергенна, а тому протипоказана людям з алергією на рослини і їх пилок, які страждають на астму або сінну лихоманку. Календулу часто вирощують для вживання в їжу, так як ця рослина їстівне. Воно додає стравам трохи гострий, різкуватий, злегка їдкий смак. Може використовуватися при приготуванні салатів, супів, тортів, м'ясних чи рибних страв.
