Овочі >> Пряно-смакові рослини >> М'ята перцева
М'ята перцева - багаторічна рослина, яку використовують як приправу до салатів, супів, м'ясних і овочевих страв, ароматизують різні напої. У домашніх умовах, наприклад, можна застосовувати для ароматизації квасу, печива та інших виробів. Якщо в молоко додати трохи м'яти, воно довго не скисає.
М'ята цінується як хороший медонос і як наслідок м'ята - це рослина привертає на город комах-запилювачів . Причому м'ятний мед цілющий і відрізняється особливим ароматом, кольором і смаком.
Широко відомі лікувальні властивості м'яти. Отриманий, з неї ментол допомагає при стенокардії, як заспокійливий входить до складу валідолу, валокордину, крапель Зеленіна та багатьох інших ліків. У домашніх умовах можна приготувати цінний настій. Для цього потрібно взяти 2 - 3 чайні ложки сухого листя і залити їх склянкою окропу. Приймають настій рівними порціями протягом дня проти нудоти, як жовчогінний засіб, для поліпшення травлення, полоскань рота. Якщо м'яту прокип'ятити з оцтом, її можна застосовувати проти глистів.
Вирощують м'яту повсюдно в садах і городах в країнах з помірним кліматом.
М'ята перцева (лат. Mentha piperita) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих з прямостоячими стеблами висотою до 100 см. Листя короткочерешкові, загострені, з серцеподібною підставою і остропільчатимі краями, зверху темно-зелені, знизу світло-зелені, довжиною 3-6 см, шириною 1,5-2 см. Квітки дрібні, червоно-фіолетові, зібрані на верхівках пагонів у головчасте-колосоподібне суцвіття. Плід складається з 4 горішків (насіння) темно-бурого кольору, довжиною близько 0,75 мм, укладених в чашечку.
Культурна рослина було отримано шляхом гібридизації дикоростучих видів м'яти - м'яти водної (Mentha aquatica) і м'яти садової (Mentha spicata).
Агротехніка. Кращі попередники м'яти - різні овочі , Під які земля удобрюються гноєм .
Ділянка для вирощування м'яти повинен мати сонячне місце розташування і пухку, родючу і досить вологий грунт. М'ята добре переносить і затінення, але в цьому випадку грунт повинна бути менш вологою. Особливо добре м'ята перцева зростає на вологому багатому чорноземі. На вапняної грунті вона багато втрачає в ароматі. На важких заболочених кислих грунтах рослини розвиваються дуже слабкими.
Розмножують м'яту головним чином вегетативним шляхом, використовуючи живці або кореневища. Живці висаджують влітку, причому їх спочатку укорінюють в піску, а потім вже розміщують на постійному місці. Кореневища від старих кущів ділять і розсаджують навесні або ранньою осінню, розміщуючи їх з міжряддями 50-60 см, а в ряду - через 20-35 см.
Іноді практикують вирощування м'яти з насіння, але вони дуже дрібні, і їх не закладають в грунт, а вдавлюють в неї. В цьому випадку краще практикувати розсадний спосіб.
Догляд за м'ятою. За літо посадку 2-3 рази розпушують, регулярно видаляють бур'яни і підгодовують, вносячи на 10 м2 по 250-300 г суперфосфату , аміачної селітри і калійної солі . Іноді практикують вигонку м'яти з кореневищ в парниках , Теплицях або в ящиках в кімнаті.
Для отримання більшої зеленої маси навесні в міру відростання рекомендується провести сильну обрізку - м'ята буде краще кущитися.
Для сушки м'яту прибирають на початку цвітіння, коли в листі вміст ефірної олії найвище. Зрізані стебла розкладають в тіні тонким шаром на тканині або папері або пов'язують в пучки і підвішують в добре провітрюваному місці, потім суцвіття і листя обривають, крупно розтирають і зберігають в щільно закритій тарі в сухому, прохолодному, захищеному від сонця місці. У такому вигляді м'ята відмінно зберігає запах всю зиму. Для споживання в свіжому вигляді листя і пагони зрізують в міру потреби.
Дивись також:
- Малина вирощування;
- Кресс-салат вирощування.
