Вирощуємо капусту калі

1. Способи вирощування капусти калі
2. Коли проводити пікіровку розсади капусти калі
3. Коли проводити пересадку капусти калі на постійне місце
4. Оптимальне місце для вирощування капусти калі
5. Вимоги капусти калі до грунту
6. Догляд за капустою калі
7. Як поливати капусту калі?
8. Як підгодовувати капусту калі?
9. Шкідники на капусті калі і заходи боротьби
10. Коли збирати і як зберігати капусту калі
11. Користь і шкода капусти калі
12. Кращі сорти капусти калі

Щодо нової і досить цікавою капустою, попит на яку з кожним роком зростає, є капуста калі. Дана капуста має і інші назви - капуста кучерява, капуста Грюнколь, капуста Брунколь, капуста браунколь - Brassica oleracea var. sabellica. Кале є різновидом всім добре відомої капусти городньої і належить сімейства хрестоцвітних.

Листя капусти калі різних сортів. © Burpee

зміст:

Капуста кучерява калі вважається листової, тому що типовий качан вона не формує. Листя капусти схожі на листя салату, тільки більш хвилясті і можуть бути пофарбовані в сизий, червоний, зелений і навіть фіолетовий кольори. Ботаніки нерідко порівнюють капусту калі з дикою капустою, але точно не встановлено її справжнє походження, хоча є досить достовірні відомості про те, що капуста калі вже в середні століття була досить широко поширена.

По-справжньому масове поширення капусти калі почалося лише в 19 столітті, приблизно в цей період капуста потрапила в нашу країну, але тоді широкого поширення не отримала, і лише через століття нею стали цікавитися і у нас. Однак, справжніх промислових плантацій до цієї пори у нас немає, чого не можна сказати про такі країни, як Голландія, Японія і Туреччина, де цю капусту активно вживають в їжу.

Сьогодні ми постараємося докладно розповісти про агротехніку даної капусти, поговоримо про її корисні властивості і перерахуємо кілька поширених сортів.

Способи вирощування капусти калі

Варіанта виростити капусту калі два - посівом насіння прямо в грунт і через розсаду.

1. Вирощування капусти калі у відкритому грунті

Перший спосіб використовують досить часто, тому що капуста калі дуже погано переносить пересадку, однак спосіб цей прийнятний лише в південних регіонах. Висівають насіння зазвичай на початку травня, заглиблений їх в грунт на 1-2 сантиметри.

2. Вирощування капусти калі через розсаду

У більш прохолодних регіонах капусту калі краще вирощувати через розсаду, а щоб не пересаджувати її і не пікірувати, висівати насіння бажано відразу в торфоперегнійні стаканчики. З огляду на досить повільний розвиток капусти калі на початковому етапі, насіння в стаканчики потрібно сіяти приблизно за 45-50 днів до посадки в грунт, і з огляду на оптимальний час для посадки на грядки - початок-середина травня - насіння потрібно сіяти на розсаду в кінці березня-початку квітня.

Якщо ви впевнені в якості насіння калі, то висівати їх можна по одному в кожен стаканчик, якщо ж сумніваєтеся в їх схожості, то краще посіяти по два або навіть по три насінини, а потім видалити слабкі сходи або спробувати їх пересадити в інші стаканчики, якщо сходи розвинуться однаково.

Для підвищення схожості насіння і дружності проростання, перед висівом в грунт їх слід (приблизно на чверть години) помістити в воду, розігріту до 40 градусів, потім занурити на десять хвилин в холодну воду. Після цього насіння капусти калі необхідно помістити у вологий шматок марлі і залишити так на пару днів, підтримуючи тканину у вологому стані. Протягом цього періоду насіння можуть наклюнуться і їх тоді допустимо висівати в грунт.

До речі, про грунті: оптимальний для посіву насіння являє собою суміш городньої грунту, річкового піску і перегною. При цьому на одну частину перегною і городньої грунту потрібно п'ять частин річкового піску. Якщо є сумніви в безпеці грунту, то приготований і ретельно перемішаний субстрат можна обробити окропом або прожарити в духовці при температурі 70-80 градусів, протягом півгодини.

Посів насіння капусти калі в грунт здійснюють в заздалегідь зроблені і зволожені лунки глибиною близько півтора сантиметрів з відстанню між ними 2-3 см при посіві в торфоперегнійні горщики, і 4-5 см - при посіві в ящики. Після приміщення насіння в лунки їх необхідно присипати свіжою грунтом і злегка ущільнити її. Далі необхідно укрити ємності з насінням харчовою плівкою (якщо це стаканчики, то їх можна скласти в ящик з високими бортами), і підтримуючи вологість ґрунту на оптимальному рівні (НЕ перезволожуючи і не пересушує її), стежити за появою сходів на поверхні грунту. Як тільки вони з'являться, плівку потрібно зняти.

Як тільки сходи капусти з'являться, ящик або стаканчики потрібно виставити на південний підвіконня і підтримувати в приміщенні температуру на рівні 22-23 градусів тепла. Розсаді потрібна восьмигодинний світловий день, помірна вологість грунту, свіже повітря (але без протягу!) І періодичне розпушування поверхні грунту, щоб перешкодити утворенню ґрунтової кірки.

Розсада капусти калі. © Bethany

Коли проводити пікіровку розсади капусти калі

Пікіровку, як ми зазначали вище, краще не проводити, а висівати насіння в торфоперегнійні склянки або прямо в грунт, однак якщо посів проводився в ящики або інші ємності, то пікіровку потрібно провести, коли розсада сформує пару справжніх листків, і робити це необхідно обов'язково з комом землі. Зазвичай для пікіровки використовують чайну ложку, нею піддягають капусту з грудкою землі, попередньо зволоживши грунт, і пересаджують в окремі ємності, в заздалегідь підготовлені для посадки поглиблення в грунті.

Коли проводити пересадку капусти калі на постійне місце

Пересадка у відкритий грунт або теплицю повинна проводитися, коли розсада сформує дві пари справжніх листків і витягнеться на 9-11 сантиметрів, зазвичай це відбувається через 45-50 днів, про що ми говорили вище.

Висадку на постійне місце потрібно проводити на початку-середині травня (залежно від погоди) і поміщати в лунки, достатні для розміщення грудки землі з корінням або торфоперегнійних склянки в лунках, з відстанню між рослинами приблизно 35 см і між рядами - півметра. При посадці капусти калі в лунки бажано додати 50-100 г деревної золи і стільки ж перегною, ретельно перемішавши грунт і зволоживши її. У грунт розсаду потрібно заглиблювати до перших справжніх листків, після чого грунт слід ущільнити, обжати пальцями і полити (0,3-0,5 л під рослину).

Оптимальне місце для вирощування капусти калі

Місце обов'язково повинно бути добре освітленим, позбавленим тіні. На одному і тому ж місці цю капусту можна вирощувати три сезони поспіль, причому якщо в осінню пору, коли ви зрізуєте стебло, залишити на ділянці 2-3 см від нього, зростаючим в грунті, то на наступний сезон, якщо залишена частина рослини перезимує, цілком можна отримати ранній урожай даної капусти.

Що до попередників, то кращими є все пасльонові культури, гарбузове та, звичайно ж, бобові, а ось поганими попередниками є, природно, хрестоцвіті.

Вимоги капусти калі до грунту

Рослина дуже вимогливо до грунту, він обов'язково повинен володіти родючістю, не повинен бути глинистим або піщаним - на таких ґрунтах навіть нормального врожаю отримати не вдасться. Грунт повинна бути повітро-і водопроникної, тому що капуста калі не переносить застою води, особливо в зоні розташування коренів, коли коріння можуть просто згнити. Рівень pH грунту повинен знаходитися на позначці в 6-7 одиниць.

Грунт під посадку розсади капусти калі, як, втім, і під посів насіння, потрібно готувати восени, для цього необхідно його перекопати на повний штик лопати, намагаючись видалити всі бур'яни. Навесні, як тільки грунт буде готова для роботи з нею, грунт необхідно збагатити перегноєм і нітроамофоски. Перегною потрібно приблизно кілограм на квадратний метр грунту, а нітроамофоски - столову ложку на ту ж площу (внесення під перекопування).

Розсада капусти калі, висаджена в грунт. © Erikar

Догляд за капустою калі

Догляд нічим особливим не відрізняється, капусті необхідний полив, видалення бур'янів, розпушування грунту, підгортання, а також захист від шкідників, хвороб і підгодівлі. При досягненні капустою висоти 22-26 см рослини необхідно підгорнути, а при появі ослаблених листя їх видалити, вищіпнув слабкі. Добре відгукується ця капуста на мульчування поверхні грунту перегноєм, шаром в 1-1,5 см.

Як поливати капусту калі?

Капуста калі не виносить пересихання грунту, але і перезволоження грунту вона також боїться, тому поливати її краще частіше, але невеликою кількістю води, орієнтуючись на погоду і підтримуючи грунт в злегка вологому стані. Перед поливами бажано проводити прополки і розпушування грунту, а після поливу - мульчувати поверхню грунту перегноєм.

Як підгодовувати капусту калі?

Проводити підгодівлі можна кожні 20-25 днів. Перший раз капусту калі можна підгодувати в період активного росту листя, в цей період найкраще добриво - зброджені бур'яни. Для отримання якісного і безпечного добрива необхідно бочку заповнити на чверть бур'янами і залити водою. Оптимальне співвідношення води і рослинної маси 10 до 1 відповідно. Прекрасно, якщо у вас є курячий послід, його можна додати до складу, з розрахунку - кілограм посліду на 100 літрів розчину. Добриво зазвичай «готується» від 10 до 20 днів (якщо стоїть спека, то швидше, якщо холодно - повільніше). Зазвичай зрозуміти, що добриво готове до використання можна по піні на поверхні, точніше по її відсутності: як тільки нова піна перестане формуватися, добриво потрібно вдвічі розбавити водою і можна використовувати, поливаючи їм капусту калі строго під корінь з розрахунку 0,5 літра під рослину .

Капуста калі у відкритому грунті. © Fred and Mary

Шкідники на капусті калі і заходи боротьби

При дотриманні агротехніки і сівозміни капусту калі рідко вражають шкідники, проте в роки, коли погода сприяє активному розмноженню шкідників і їх дуже багато, капусту кале може вражати капустяна попелиця, різні довгоносики і совки, капустяна білявка і моль, капустяна муха, хрестоцвіті блішки, ріпаковий квіткоїд, пильщик і слимаки.

Боротися зі шкідниками можна народними засобами, зазвичай вони добре допомагають. Так, наприклад, захиститися від шкідників і хвороб (в основному це гнилі та інші «капустяні» болячки) можна шляхом опудривания рослин деревною золою або тютюновим пилом, допустимо і змішування тютюнового пилу і деревної золи разом і опудривание капусти цією сумішшю. Плюси у даній суміші очевидні - це ефективність і безпеку, проте є і мінуси - це нестійкість суміші до вологи: після дощу або поливу дощуванням, рослини доведеться опудрювальні знову.

Трохи більш ефективною є обробка рослин капусти калі оцтом, для цього використовують зазвичай оцет 7% -ний, його потрібно змішати з водою і додати до складу 150 г курячого посліду на 10 л води, після чого складом необхідно настоятися пару діб.

Допомагає впоратися з хворобами і шкідниками капусти калі цибулиння, що володіє фітонцидні властивості і підвищує імунітет рослин. Зазвичай на 500 г цибулиння потрібно три літри окропу, їм заливають лушпиння і дають настоятися пару днів, після чого проціджують, додають «прилипач» у вигляді столової ложки будь-якого шампуню або половини шматка господарського мила і обробляють рослини раз в тиждень до повного зникнення ознак хвороб або шкідників.

Що стосується слимаків, то з ними можна боротися, видаляючи їх вручну в темний час доби або шляхом розкладання по поверхні грунту картону, листів шиферу, фанери і їм подібних матеріалів. Під цими «укриттями» скупчуються слимаки і їх можна згодом знищити.

Звичайно, крім народних засобів боротьби можна використовувати інсектициди (проти шкідників) і фунгіциди (проти грибкових хвороб) в суворій відповідності з інструкцією на упаковці і тільки ті, що дозволені до застосування в поточному сезоні. Доречно їх використовувати, коли ситуація серйозна і рослині загрожує повне знищення.

Коли збирати і як зберігати капусту калі

Зазвичай збір капусти починають через три місяці від появи сходів при посіві насіння в грунт (на грядку) або через два місяці після висадки розсади, при вирощуванні капусти калі через розсаду. Як тільки рослина досягне висоти 18-22 см можна приступати до зрізку листя. Листя потрібно зрізати поступово, у міру їх відростання, чекати відростання багатьох листя не варто, вони з часом стають дуже жорсткими і набувають гіркуватий присмак. Зрізати листя капусти калі бажано на висоті п'яти сантиметрів від поверхні грунту, це дозволить рослині сформувати нове листя.

Зібраний урожай капусти калі у вигляді листя краще вживати відразу, але можна і зберегти протягом 5-6 днів в морозилці. Гурмани відзначають, що пролежали в протягом цього періоду часу листя в морозилці стають на смак ще краще.

Користь і шкода капусти калі

До речі, про смак: капуста калі не тільки смачна, але й корисна, в її склад входять мінеральні та білкові речовини, велику кількість вітамінів, клітковина, жирні кислоти і амінокислоти, включаючи незамінні. При цьому капуста є дієтичної, при її вживанні можна набрати вагу.

Капусту калі необхідно споживати людям при дефіциті кальцію, в періоди, пов'язані з високими навантаженнями, при надмірній вазі і для зміцнення імунітету.

Не бажано вживати в їжу капусту калі людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, дисбактеріозом і порушеннями роботи ендокринної системи.

Капуста калі. © Danita Delimont

Кращі сорти капусти калі

На закінчення розповімо про деякі сортах капусти калі:

Капуста калі «Синій карлик» - невисока рослина, середнього терміну дозрівання, що відрізняється високою врожайністю і прекрасними смаковими якостями.

Капуста калі «Чорна Тоскана» - має зеленувато-матове забарвлення листя, які готові до збирання вже в червні і наростають до перших морозів.

Капуста калі «Скарлет» - сорт, що відрізняється середнім терміном дозрівання, зимостійкістю, зеленувато-фіолетовими листям і висотою, що досягає іноді метра.

Капуста калі «Редбор» - листя цього сорту відростають на наступний рік, якщо частина стовбура залишити зимувати в грунті. Листя мають бордовий відтінок. Сама рослина дуже висока зазвичай перевищує метрову висоту.

Капуста калі «Рефлекс» - сорт з рекордною врожайністю і зимостійкістю, для якого характерний середній термін дозрівання, має сірувато-зелене забарвлення листя зі збільшеним вмістом в них корисних речовин.