Вирощування листової капусти калі - все про агротехніку і сортах

1. Корисні властивості капусти калі
2. Як виростити капусту калі
3. Види і сорти капусти калі
4. Зберігання капусти калі

Сучасні дачники вирощують найрізноманітнішу капусту, як їстівну, так і декоративну. Але ось браунколь калі, не тільки поживна, але і на вигляд приємна, поки мало відома в наших широтах. А адже в вирощуванні вона досить проста.

Перш ніж купувати насіння капусти калі, потрібно розібратися, чим же вона корисна, який буває і як її правильно вирощувати.

Корисні властивості капусти калі

Капуста калі не утворює качана, тому її не так-то просто впізнати на прилавках. У їжу годяться її різнокольорові кучеряві листя. У різних сортів вони можуть набувати все відтінки зеленого, червоний, сизий і фіолетовий кольори. Кале відома по всьому світу і в ряді країн входить до складу найпопулярніших страв національної кухні.

Капусту калі вирощували ще в стародавній Греції, а зараз вона користується особливим попитом у Голландії, Японії, Туреччини та інших країнах.

Капусті калі немає рівних серед листових овочів, а вегетаріанці називають її гідною альтернативою яловичині. Це й не дивно - за складом вона вигідно відрізняється від інших видів капусти і листові салати. В її складі калій, кальцій (причому більше, ніж в молоці), мідь, магній, фосфор, всі необхідні людині амінокислоти, настільки нетипові для рослин жирні кислоти Омега-3 і безліч вітамінів.

Крім того, в 200 г капусти калі міститься добова норма білка, необхідна дорослій людині, і важлива клітковина. Ввести в свій раціон капусту калі варто тим, хто страждає від ожиріння, дефіцит кальцію, зорових навантажень або ослабленого імунітету.

Втім, є у неї і протипоказання. Як і будь-яка інша капуста, вона може завдати шкоди людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Тому перш ніж активно дегустувати настільки незвичайний овоч, треба запитати у свого терапевта, чи немає у вас протипоказань до цього.

Як виростити капусту калі

Капуста калі, користь якої не піддається сумніву, вирощується практично так само, як і її численні "родички".

Ця культура не любить пересадку, тому бажано сіяти її відразу на гряду, щоб не травмувати кореневу систему. Роблять це в кінці квітня - початку травня. Насіння капусти калі, як і її сходи, морозостійкі і здатні без втрат переносити невеликі негативні температури. У зростання же вона йде вже при 5 ° C.

Якщо ви вирішили вирощувати калі через розсаду, сійте насіння в об'ємні горщики, а після висаджуйте її в грунт разом з грудкою землі

Перед посівом насіння капусти калі потрібно на чверть години замочити у воді температурою 50 ° C, потім на 5 хвилин занурити в холодну воду. Після цього загорнути у вологу тканину і залишити в теплому місці на 3 дні, до прокльовування насіння.

У кожну лунку потрібно внести по 200 г деревної золи і 100 г перегною, зверху покласти 2-3 насінини, присипати грунтом і полити. До появи сходів (приблизно на тиждень) грядку бажано накрити плівкою або спанбондом.

Найкраще капуста калі росте на освітлених ділянках з поживним грунтом, в який восени був внесений перегній (10 кг на 1 кв.м), а прямо перед посадкою комплексні мінеральні добрива (30 г азофоски або аммофоскі на 1 кв.м).

Догляд за капустою калі також нічим не відрізняється від догляду за будь-який інший капустою, правда, після того, як сходи зміцніють, з кожної купки потрібно буде видалити слабкі, залишивши лише найбільший і міцний паросток.

Головний секрет міцної капусти калі - в частих (часом щоденних) поливах і регулярних (кожні 6 тижнів) органічних підгодівлі . Пам'ятайте, що грунт під вашою капустою завжди повинен бути вологим і дуже поживним - в такому випадку вона порадує вас соковитими і швидко зростаючими листям. В іншому ж турбота про капусту не самий складний процес. Своєчасно видаляйте бур'яни на грядці, раз в 10 днів рихлите посадки, а після досягнення листям висоти 20 см окучьте кущики і видаліть всі слабкі, хворі або недорозвинені листочки.

Шкідники і хвороби у капусти калі такі ж, як і у всіх представників сімейства хрестоцвіті. Від багатьох хвороб, наприклад, від кореневої гнилі, порятунком стане мульчування капустяних грядок перегноєм або компостом. В якості профілактики підійде опудривание листя тютюновим пилом або деревною золою, повторюване після кожного дощу. Є й інші натуральні способи боротьби з капустяним шкідниками.

Є у капусти калі і вагому перевагу - якщо видаляти її з грунту в повному обсязі, а зрізати, залишаючи 5 см стовбура, то через деякий час листя на ньому почнуть рости знову. А частина сортів і зовсім пускається в ріст і після зими, будучи дворічними. Правда, щоб взимку вони не вимерзли, доведеться замульчувати грядку лапником або рослинними залишками, а навесні очистити.

Види і сорти капусти калі

У продажу можна знайти десятки сортів капусти калі, призначених для різних регіонів. Якщо ви живете в середній смузі, то можете дозволити собі вибрати практично будь-який, орієнтуючись тільки на колір капусти калі або цінову привабливість насіння. А ось в регіонах з суворим кліматом доведеться обмежитися районованими сортами, наприклад, Сибірським.

Листя: фіолетові, кучеряве по краях.

Термін дозрівання: 85 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати; в декоративних цілях - на клумбах.

Листя: зелені, зморщені, тонкі.

Термін дозрівання: 70 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати.

Листя: зелені, дуже кучеряве, до 80 см заввишки.

Термін дозрівання: 75 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати; для зимового зберігання.

Листя: червоні, лілові, дуже кучеряве, до 80 см заввишки.

Термін дозрівання: 75 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати; для зберігання, вирощування на клумбах.

Листя: бордові, кучеряві, до 1,5 м заввишки, за формою схожі на пальму.

Термін дозрівання: дворічна рослина, 90 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, прикраса страв; для сушіння, зберігання, декору клумб.

Термін дозрівання: 75 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, дієтхарчування.

Термін дозрівання: 45-60 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати.

Термін дозрівання: 60 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, гарячі страви; в якості декору клумб.

Термін дозрівання: 60-70 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, гарячі страви; в якості декору клумб.

Термін дозрівання: 90 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, гарячі страви; в якості декору клумб.

Термін дозрівання: 50-60 днів з моменту появи сходів.

Застосування: супи, салати, гарячі страви; в якості декору клумб.

Зберігання капусти калі

Після дозрівання листя потрібно зрізати і вжити протягом тижня. Це час вони прекрасно збережуться в холодильнику, а ось потім почнуть в'янути і втрачати смакові якості. Якщо ж ви хочете зберегти капусту кале на зиму, то наріжте зелень і заморозьте її. Від низьких температур її смак розкриється і стане більш насиченим, так що ви зможете насолоджуватися улюбленими салатами круглий рік.

Як бачите, капуста калі є досить цікавою і дуже корисною культурою. Так чому б в наступаючому сезоні не посадити пару лунок нового овочу хоча б заради експерименту - а раптом сподобається?