- умови вирощування
- Різна потреба - різний підхід
- Для власних потреб
- весняний цикл
- літній цикл
- Для продажу
- Як посадити в домашніх умовах
- Насіння кінзи - коріандр
- Догляд та підживлення
- Відгуки про рослину
Кінзу можна назвати російською пряністю з деякою натяжкою. Її давно і успішно вирощували в російських широтах лише окремі аматори. Але в останні десятиліття її садять все більше хліборобів, ростуть і площі посівів. Пов'язано це з міграційними процесами - зросла кількість переселенців з Середньої Азії, з південних республік, де ця приправа дуже популярна. Попит народжує пропозицію, і сьогодні ця пряність в Росії набула такого ж поширення, як здавна відомі петрушка і кріп. У кінзи немає такого величезного розмаїття сортів і видів, як у інших рослин, але вибір, звичайно, є - сорти Венера, Бородинський, Пікнік, Янтар. Виростити кінзу просто, коли знаєш, як з нею потрібно звертатися.
умови вирощування
Ця рослина любить сонячні ділянки. У тіні вона росте слабо і не може набрати ефірних масел, які і надають їй смак і аромат. Без них кінза - звичайний бур'ян. Любить нейтральну або слабокислу грунт. Росте на різних типах грунтів, але краще - на пухких, родючих, без низинного застою вод. У надто сирих місцях у неї відгниває коріння.
Кінза любить пухкі, родючі грунти
Кінза добре росте поряд з іншими пряними травами, наприклад, кмином або анісом. Кращими ж попередниками для цієї рослини вважаються багаторічні трави.
Різна потреба - різний підхід
Технологія вирощування може дуже сильно відрізнятися в залежності від того, що хлібороб хоче отримати в результаті:
- зелень для власного споживання в достатній кількості;
- зелень для продажу;
- коріандр - насіння кінзи.
Для власних потреб
Дивно, але ця южанка в нежаркому кліматі середньої смуги Росії і навіть в Сибіру відчуває себе як вдома. У ній парадоксальним чином поєднуються теплолюбність і холодостійкість. Кінза вимоглива до тепла при сходах насіння і на перших етапах росту. В іншому це дуже холодостійка рослина - в дорослому стані восени може витримати морози до мінус 5. Невибаглива і витривала, майже як бур'ян. Тому, щоб виростити кінзу для себе, не треба забивати голову зайвими труднощами, досить мати ділянку обробленої землі. Цю пряну траву можна сіяти навесні і влітку.
весняний цикл
У квітні, як тільки земля підсохне і посів стане можливим, насіння розсіюють прямо по ділянці на потрібну площу і закладають граблями. Витрата насіння - 2 г на 1 м2. Мінус такого методу - майже гарантовано сходи будуть нерівномірними - де густо, а де пусто.
Трохи складніше, але більш технологічні кутом сапи чи рівною Досочки зробити борозенки глибиною 1-2 см з відстанню 10-15 см між ними. Насіння висаджують по одному з відстанню 3-5 см. Акуратно засипають борозни землею за допомогою сапи, плоскореза або перевернутих догори зубами граблів.
Для того щоб борозенки на грядці вийшли рівними, використовують тонку довгу дошку
У теплій вологій землі навіть не замочені насіння зійде через 10-15 днів, в холодній - через 14-21 день. Замочені теплою водою на одну-дві доби насіння зійде швидше.
Через 30-45 днів після сходів, в залежності від погоди, з'явиться зелень. Її можна обрізати, коли кущики досягнуть у висоту 20-22 см. Не можна пропустити період зацвітання рослини, оскільки коли кінза випустить квітконоси, листя дуже швидко, буквально за тиждень, стануть грубими і малос'едобнимі, втратять товарний вигляд.
Кінза для вживання в їжу зрізається до розвитку квітконосів
В цей час кінзу заготовляють для зберігання. Або сушать, як будь-яку зелень, або закладають в морозильні камери.
Щоб продовжити термін наростання так званої товарної зелені, квітки обламують, а кінзу частіше поливають (в тому випадку, якщо немає дощів або вони слабкі), оскільки суха земля прискорює вигонку квітконосу і скорочує період збору товарної зелені. Однак потрібно пам'ятати, що ця рослина не любить переливу. Норма поливу - від 5 до 8 літрів на 1 м2.
Для того щоб мати товарну зелень все літо, кінзу висаджують в кілька циклів з інтервалом 2-4 тижні.
Якщо кінза висаджена перший раз, на майбутнє можна ще більше спростити її вирощування. На ділянці залишають кілька квітконосів, розподіляючи їх більш-менш рівномірно по всій площі. Восени рослина скине зрілі насіння. Навесні вони зійдуть самі, без вашої участі. Причому, як правило, набагато раніше, тому що ранньою весною в грязи не завжди вдається висадити насіння в підходящі терміни. А озима кінза сама собі визначить терміни всхода і далі буде рости самостійно, майже як в дикій природі.
літній цикл
Все робиться так само, як і навесні, відмінність буде лише в термінах. Літній цикл набагато швидше, тому що погода набагато тепліше, земля повністю прогріта на бόльшую глибину, світловий день довгий. Влітку у вологій землі кінза без замочування сходить через 6-8 днів, замочені насіння зійде ще швидше. Товарна зелень з'явиться вже через 20-25 днів після сходів.
Крім того, влітку інша вологість грунту. Навесні ще зберігається запас вологи від талого снігу, ще немає спеки, земля пересихає не так швидко. Влітку на сонці при спеці земля може пересохнути за лічені дні, тому за вологістю ґрунту треба стежити уважніше, ніж навесні, особливо в період появи сходів. У пересохлої землі насіння можуть не зійти, а проклюнулися паростки - засохнути, тому що коренева система ще занадто маленька і не може дістати воду з глибини.
Поливати кінзу випливає з лійки або використовуючи шланг з насадкою-розпилювачем, щоб не пошкодити листя
Для продажу
Мова не йде про промислове виробництво із застосуванням високопродуктивних сівалок, автоматизованому поливі і т.д. Але зелень для ринків хлібороби вирощують завжди і всюди.
Кінзу для продажу сіють циклами в 14-20 днів, з квітня по серпень, щоб забезпечити безперервний конвеєр готової зелені.
Щоб отримати хороший вихід товарної продукції, насіння сіють рідше, тому що на просторі кінза утворює більш розкішний кущ з великою рівною листям. При цьому садити кінзу занадто рідко невигідно, тому що зменшується загальний вихід врожаю з одиниці площі. Оптимальна схема така: між рядами - 20-25 см, між рослинами - 10-12 см. Головна проблема - без сівалки висадити з приблизно точним інтервалом велику кількість насіння.
На ринку є попит не тільки на гілочки кінзи для пучків або продажу на вагу. Іноді покупці шукають невеликі молоді пагони з корінцями (така кінза виростає через 3-4 тижні після сходів). Для цього є причини. По-перше, це гарантія того, що кінза молода, без квітконосів, що не переросла і груба. По-друге, з корінцями вона може зберігатися і продаватися набагато довше, особливо якщо ставити її в піддон з водою, в тіні. Але для такої продукції схема посадки набагато щільніше. Між рядами - 8-11 см, між кущами - 6-8 см. Кинза при ранньому зборі з проріджуванням не встигає загустіть, кущики не затінює один одного. Їй цілком вистачає цієї площі, щоб вирости до товарних розмірів.
Кінза з корінцями зберігається набагато довше
Як посадити в домашніх умовах
Можна вирощувати кінзу і вдома, сіяти її для цього треба на початку березня. Для посіву потрібні ящики або горщики. Насіння садять з інтервалом 6-7 см на глибину 2 см. Перед посадкою насіння краще замочити в теплій воді на добу або в Епіне на 6-20 годин.
Після посадки ящики накривають поліетиленом і ставлять на підвіконня. Коли з'являться перші справжні листочки, плівку знімають.
При температурі 22-25 градусів насіння проростає досить швидко і вже через 3 тижні можна буде знімати урожай кінзи
Оскільки березень - місяць з коротким світловим днем, необхідна додаткова підсвітка. Для неї використовують лампи денного світла або спеціальні фітолампи.
Фітолампи випромінює світло певного діапазону, сприятливо діє на рослини
За необхідності кінзу поливають: поки сходи зовсім маленькі - зі шприца, потім з маленької лійки. При дотриманні всіх правил посадки і догляду першу зелень можна буде пробувати вже через 3 тижні.
Насіння кінзи - коріандр
Друга назва кінзи - коріандр, але воно не зовсім коректно, тому що коріандром називають приправу і лікарський засіб у вигляді висушених насіння кінзи. Насіння можна отримати з будь-якого, навіть безпритульного куща. Але щоб виростити повноцінну насіннєву кінзу і отримати коріандр хорошої якості в великих кількостях, їй потрібно займатися всерйоз і впритул. Насіннєва кінза більш вимоглива до умов освітлення, якості грунту, полив, розпушування, прополка і підживлення. На насіння садять рідше, ніж на зелень: між рядами - не менше 25 см, між кущами - не менше 12 см. Квітневий посів дасть насіння в кінці серпня. Їх зрілість визначають по буро-коричневого кольору і засохлою оболонці. Кущі зрізають, зв'язують пучками і підвішують сушити. Потім обмолочують і отримують коріандр.
Кущики кінзи посаджені на достатньому для повноцінного визрівання насіння відстані один від одного
Ці насіння можуть послужити посадочним матеріалом на наступний рік, також їх використовують в якості приправи. Як пряність коріандр може зберігатися дуже довго, як насіннєвий матеріал - менше, так як втрачає відсотки схожості вже після двох років зберігання.
Повний набір дарів кінзи - зелень, насіння і коріандр мелений
Догляд та підживлення
Будь-яке саме невибаглива рослина завжди відгукнеться на правильний догляд і підживлення. Кінзу потрібно прополювати від бур'янів, рихлити міжряддя, не даючи утворюватися твердої кірці, яка майже неминуче формується після кожного поливу або дощу. Можна просто після першої прополки замульчувати площу сипучим матеріалом - перегноєм, перегній тирсою, торфом, дрібним сіном без насіння бур'янів з-під бензокосілок. Мульча не дасть утворитися скоринці, земля під нею завжди м'яка і волога. Поливів потрібно менше або не потрібно зовсім, через товстий шар мульчі не можуть пробитися бур'яни. Якщо грунт все ж пересохла, потрібно полив.
Перед мульчуванням необхідно розпушити землю, якщо вона вже покрилася кіркою, прополоти і добре пролити грядку з зеленню
Навесні після сходу снігу проводять азотну підгодівлю з розрахунку 25-30 г на 1 м2 карбаміду (сечовини) або аміачної селітри. У період росту листя кінзу не підживлюють. Можна підгодувати її тільки в крайньому випадку: якщо грунт бідна азотом, рослина буде рости блідим і анемічним. Азотні добрива влітку вносять разом з поливом, але в меншій, ніж для більшості рослин, дозі: не більше 10-20 г карбаміду (сечовини) або аміачної селітри на 10 л води.
Недостатньо родючий грунт під кінзу удобрюють восени. Незалежно від способу обробки землі під зиму - плугом, мотоблоком або лопатою - перед обробкою на 1 м2 площі вносяться калійні і фосфорні добрива. Можна використовувати комплексні добрива: нітроамофос, диаммофос, суперфосфат, хлористий калій і інші згідно з інструкціями по застосуванню, які вказані на кожній упаковці.
Комплексне добриво (нітроамофоску) використовують при підготовці грядки під кінзу восени
При цьому будь-які комбінації будь-яких добрив, крім азотних, можна замінити сухою деревною золою з розрахунку 0,2-0,5 л на 1 м2. Підмочена деревна зола вилуговується і втрачає зміст калію, всі інші речовини зберігаються. Крім калію, кальцію і фосфору, в золі міститься повний набір макро- і мікроелементів, необхідних для розвитку рослини.
Мінеральні добрива можна замінити органічними, вносячи восени під перекопування значні кількості перегнилого гною або компосту (10 кг на 1 м2).
Треба вносити підживлення чи ні, тобто убогий виснажений грунт або досить родючий на вашому городі, легко визначається по зростанню на цій ділянці будь-яких рослин в попередній рік. На родючому ґрунті рослини «вирують», ростуть швидко і потужно. На вбогому - всі рослини хирляві, що відразу видно навіть недосвідченим хліборобам.
Відгуки про рослину
Відео: вирощування кінзи на практиці
Кінза, або коріандр, присутні не тільки в численних рецептах, а й в каталогах лікарських трав. Вирощувати її для себе, зрозуміло, справа корисна і нескладне, якщо знати, що любить ця пряна трава і як за нею доглядати.
