- Збір врожаю солодкого перцю
- Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів
- Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння
Якщо ви правильно доглядали за своїми посадками, вас, безсумнівно, чекає хороший урожай. І тепер настає найгарячіша пора - треба встигнути зібрати плоди своєї праці і зберегти їх.
Збір врожаю перців можливий і в стані технічної, і в стані біологічної зрілості. У першому випадку після збору солодкого перцю плоди потрібно вживати відразу. У другому - залишити на дозрівання.
Зазвичай рясно плодоносити перець починає з середини серпня.
Плоди краще обрізати секатором разом з плодоніжкою, а не обламувати, так як стебла у перцю дуже тендітні і можна пошкодити цілий втечу.
Збір врожаю солодкого перцю
Технічна зрілість. Плоди досягли нормального розміру, але ще недостиглі. У цей період їх збирають для продажу, перевезення та зберігання. У період технічної зрілості збирають солодкий перець.
Такий урожай може бути темно-зеленого і навіть білого кольору, або злегка жовтуватий, хоча є й винятки.
У технічній зрілості плоди зрізають кожні 5-10 днів. Перець збирають вибірково до того, як настануть перші холоди. З їх настанням його прибирають повністю.
Плоди, зібрані в стані технічної зрілості, при правильному зберіганні можуть лежати до 2-х місяців і дозрівати. Якщо їх вийняти з місця зберігання і покласти на добре освітлене місце, то дуже скоро перець придбає колір, характерний для біологічної зрілості плодів.
Біологічна зрілість. Це справжня стиглість плодів, її ще називають фізіологічної. У біологічної зрілості плоди стають яскравими - червоними, жовтими, помаранчевими, коричневими і т. Д.
якщо урожай солодкого перцю з якої-небудь причини був зібраний під час біологічної зрілості, то плоди потрібно використовувати відразу, так як довго вони зберігатимуться.
Є сорти, які збирають тільки тоді, коли урожай досягне повної біологічної зрілості. До таких відноситься гіркий перець. Його збирають у міру дозрівання.
Збір врожаю виробляють кожні 4-5 днів. Чи не зібрані вчасно плоди призводять до припинення розгалуження, що негативно позначається на кількості врожаю.
Як зберігати перець після збору: дозрівання плодів
Дозрівання плодів. Для зберігання болгарського перцю відбирають плоди технічної зрілості. Перед закладанням на дозрівання їх необхідно перебрати і відсортувати, щоб позбутися від пошкоджених. Тонкостінний перець краще зберігати в холодильниках. У плодів зрізають плодоніжку, залишаючи невеликий кінчик.
Як зберігати перці в домашніх умовах, щоб ласувати плодами якомога довше? Для зберігання застосовують різну тару - від ящиків до поліетиленових пакетів. Поліетилен не пропускає повітря, і всередині пакету утворюється вуглекислий газ. При таких умовах зберігання болгарського перцю продукція залишається в кращій кондиції. Крім того, кожен плід можна загортати в папір або інший матеріал, а для перевезення і подальшої реалізації використовують спеціальну пластикову упаковку.
Найчастіше перець зберігають у підвалах або холодильних камерах. Важливий температурний режим. Оптимальний - 8-10 ° C.
Температура і умови зберігання болгарського перцю для насіння
А як зберігати перці після збору, якщо ви збираєтеся отримати з них насіння для наступної посадки?
Плоди для насіння. Для отримання хорошого насіння необхідно вирощувати тільки один сорт перцю. Для цього влітку завчасно вибирають кілька самих здорових рослин і на кожному беруть найкращий плід.
Плоди знімають, коли вони повністю дозріли і залишають в приміщенні при кімнатній температурі. Тонкостінні сорти витримують 5-6 днів, товстостінні - не більш трьох. Потім насіння відокремлюють від м'якоті і сушать при температурі 50 ° C, після чого складають у паперові пакетики і зберігають в сухому приміщенні. Температура зберігання перцю в цьому випадку - 20 ° С.
Відібрані насіння повинні бути великими, здоровими на вигляд і забарвленню. Важливо, що навіть при дотриманні умов зберігання, схожість втрачається вже через 1-2 роки.
(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push ({}); ->
Як зберігати перці в домашніх умовах, щоб ласувати плодами якомога довше?