Вирощувати гливи у себе вдома - це звичайна практика, так як це чудова нагода не лише забезпечити себе і свою сім'ю екологічно чистими грибами, бути впевненим у їх якість і користь, але і не поганий малий бізнес. Яку б мету ви не переслідували, при вивченні технології і самого процесу вирощування, перше, що може насторожити і ввести в оману - це міцелій. Спочатку, назва може лякати невідомістю, але коли почати вникати в суть, то все досить просто.
Міцелій - це грибниця або іншими словами «насіння» грибів, з яких виростає в субстраті грона глив. Це вегетативне тіло не відразу знайшло звичний вигляд і склад, так як цьому передує безліч досліджень і проб.
Історія виникнення міцелію
Вважається, що глива в природному своєму проживанні в лісі розмножується спорами, які самостійно проростають і з них виростають повноцінні гриби. Людство настільки хоче все контролювати, що багато десятиліть тому проводилося безліч проб, для того, щоб знайти той універсальний спосіб отримання міцелію для вирощування грибів глив в домашніх умовах.
В кінці XIX століття в лабораторії французькі вчені знайшли спосіб з суперечка вирощувати гливи. Вважається, що це перша грибниця, яку вдалося виростити штучним способом. Безумовно, це величезний прогрес, тим більше, що до цього не були зафіксовані випадки вирощування глив. Тим більше, що врожайність була високою, а період зростання набагато коротше, в порівнянні з лісом. Головним каменем спотикання, став факт можливості плодоношення виключно в лабораторних умовах. Тому ця спроба не змогла стати першою і останньою, адже добитися домашнього вирощування міцелію та самих грибів - не вийшло.
Друга спроба була більш реалістична, але також провальною через безліч негативних нюансів. У першій половині ХХ століття в тому ж лісі споруджували своєрідну теплицю, яка допомагала розмножувати гриби гливи. Для цього необхідно було взяти невелику частину грибів, рясно, але не повністю присипати лісовим грунтом, даючи можливість повноцінного заростання. Далі отримав міцелій висушували, поділяли і так розводили гливи. Цей спосіб не був повністю провальним, так як результат був, гливи плодоносили, але кількість врожаю було мізерним, якість грибів - дуже низьким, а сам міцелій швидко вироджується, тому надії на наступну хвилю плодоношення - не було, тому постійно необхідно було повторювати одну і ту ж процедуру. Головним негативним фактором не була низький урожай, а величезної шкоди, який потрапляв в процесі росту і насичував негативними бактеріями і мікроорганізмами плоди глив. Природно, розвивати цей спосіб, коли стільки не стикувань і негативу, стало неможливим, тому таке отримання міцелію гливи, так і залишився частиною історії.
Вчені і грибники невпинно працювали над отриманням максимального врожаю, створюючи лабораторії і різні підпільні цехи, щоб все ж отримати бажаний результат. Через кілька десятиліть все ж був знайдений спосіб отримання якісного міцелію на основі зернових культур, кукурудзяного стебла, лушпиння соняшника, тирсі і навіть висушених вичавлюючи винограду. Цей спосіб був запатентований і донині, всі, хто хоче самостійно вирощувати гливи повинен дотримуватися чітку технологію, щоб отримати якісний міцелій, або ж купувати готовий, який створений при такою технологією.
різновиди міцелію
Вчені, які досягли позитивного результату, з упевненістю стверджують, що міцелій можна проводити двома способами, що і є основою для повноцінного вирощування грибів гливи. Перший і найпопулярніший спосіб вважається матковий або зерновий міцелій. А ось другий - це можливість вирощувати грибів гливи за допомогою паличок, на яких розміщують міцелій для вирощування на пнях, а не в субстраті. Кожен спосіб розберемо більш детально.
зерновий міцелій
Вважається, що найкращою грибницею для гливи є саме зернова версія міцелію, так як найпростіше вирощувати гриби, занурюючи зерновий міцелій в рекомендований субстрат, попередньо пропаривши і створивши сприятливий температурний режим. Безумовно, існує безліч лабораторій, які вирощують зерновий міцелій і масового продають всім бажаючим відчути себе грибниками, але для того, щоб мінімізувати витрати, ті, хто намагається не тільки насолоджуватися самостійно грибами, але і побудувати на цьому свій малий бізнес, пробують вирощувати міцелій самостійно , тим більше, що дана процедура зовсім нескладна.
Так як назва грибниці зернова, то, безумовно, необхідно зерно, на основі якого і буде проходитися вся процедура отримання повноцінного міцелію, що забезпечить позитивний результат. Для підготовки субстрату з зерна, вам знадобитися будь-яка зернова культура, найчастіше використовують пшеницю або ячмінь. Води слід брати 15 літрів, якщо зерна буде 10 кг. Також знадобиться, крейди 30 грам і 130 грам сухого гіпсу. Компоненти всі доступні, тому складності на цьому етапі не повинні виникнути.
Зерно слід відварити, але в міру, так як це дуже важливо, воно не повинно бути перетравленим, як каша, або м'яким. У цьому випадку потрібна «золота середина». Далі, зерна необхідно добре просушити, щоб на ньому не залишилося вологи зовсім. До сухого зерна слід додати гіпс і крейду, в зазначеній кількості. Ретельно все перемішати і ваш зерновий субстрат готовий. Далі, необхідно виростити сам міцелій, який буде занурений в зерновий субстрат, щоб в результаті отримати зерновий міцелій.
Для приготування міцелію вам знадобитися зріла глива, а саме її пластини, 100 грам желатину, вівсяної муки 40 грам і 960 мл води. Для забезпечення всієї процедури, вам знадобиться чисті та стерильні банки, пробірки, пінцети, вата і бактерицидна лампа. Це весь перелік того, що необхідно для створення максимально сприятливих умов для отримання міцелію.
Дрібно подрібнені вівсяні пластівці у вигляді борошна, потрібно відварити протягом години, а потім ретельно процідити за допомогою марлі. Попередньо слід замочити у воді желатин до повного набухання, який після необхідно повністю розчинити на паровій бані. Відварені вівсяні пластівці слід змішати з желатином. Далі утворену суміш слід занурити в стерильні пробірки. Пробірка не повинна бути повною, досить наповнити її на дві треті. Обов'язково сформувати з вати своєрідний тампон, що послужить пробкою. Далі необхідно провести процедуру стерилізації протягом 40 хвилин. Важливо використовувати тільки стерильні предмети і залишити пробірку під нахилом. У цей час слід акуратно, використовуючи стерильний пінцет, відщипнути з-під капелюшка зрілої гливи шматочок пластини, яку також слід помістити в пробірку, що є живильним середовищем. Так само як і раніше, пробірку слід закрити ватою. Обгортання фольгою - обов'язкова умова. Далі необхідно пробірку помістити в тепле, але темне місце. Сприятлива температура для проростання міцелію є не менше 24 градусів. Вже через 14 днів можна проводити з'єднання зернового субстрату з отриманим міцелієм.
Заздалегідь підготовлені стерильні банки наповнити зерновим субстратом, що підготували раніше, але не повністю, а залишивши в центрі невелике заглиблення, в яке буде міститися з пробірки готовий міцелій. Але перед цим банку необхідно закрити кришкою з невеликим отвором, приблизно 15 мм, яке також слід закрити стерильною ватою. Помістіть банки на 120 хвилин в духовку, підтримуючи температуру 120 градусів.
Коли зерновий субстрат готовий «прийняти» міцелій, то пробірку потрібно трохи підігріти, адже без цього ви не зможете нічого дістати з неї. Як тільки можливо відколоти частину вмісту, нагрівання припиняйте. Отриманий міцелій занурюйте в створене отвір в зерновому субстраті, яке слід повністю закрити. Далі банки необхідно прибрати в темне, але тепле місце, підтримуючи температурний режим не нижче 24 градусів. При дотриманні всіх вимог і умов, а головне стерильності, можна розраховувати на зерновий міцелій високої якості, що стане відмінною грибницею для отримання багатого і якісного врожаю гливи.
Міцелій гливи на паличках
Як уже згадувалося, міцелій може бути не тільки зерновий або матковий, але і на паличках, який може бути доступний не вирощування в субстраті, а на пнях або полінувався. Вважається, що цей спосіб не поступається по врожайності зерновому, тому варто розібратися в ньому більш докладно.
Для цього способу спеціальною технологією в лабораторних умовах «заражаються» або запилюються палички міцелієм гливи. Цей спосіб став можливим, так як в природних умовах гриби ростуть на деревині і целюлозі. Перевага цього виду міцелію в його тривалому зберіганні при кімнатній температурі, коли зерновий потрібно зберігати виключно в холодильнику і кілька місяців, а ось міцелій на паличках не втрачає своїх властивостей навіть через 5-6 місяців. Але процедура транспортування і зберігання повинна бути чітко дотримана, тільки тоді можна розраховувати на позитивний результат. Для цього вам знадобиться поліетилен, в якому повинна бути вологість не нижче 45%, а краще вище. Для цього разом з паличкою варто помістити вологу вату, яка і створить потрібну вологість.
Якість врожаю і швидкість росту нічим не поступається зерновим міцелію, але стверджувати, що цей вид дуже популярний, не можна, так як самостійно отримати міцелій на поличках вкрай складно, а покупка готового - не дешева і немає гарантій, що умови транспортування і зберігання зможуть компенсувати всі витрати. Тому тільки найдосвідченіші грибники використовують цей метод.
Вирощування грибів глив - це особлива технологія, якої при великому бажанні можна навчитися, адже на початковому етапі можна вирощувати гриби на покупному міцелії, а в подальшому спробувати виростити свій власний, тим самим налагодити комплексне виробництво з вирощування глив в домашніх умовах.
Як вирощувати гливи читайте тут
Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook
