Всім відомо, що рис вирощується на заливаються водою полях. Це можуть бути рівнинні сільськогосподарські плантації або характерні для гірської місцевості мальовничі тераси. Але незмінним атрибутом рисових полів є вода. Виявляється, посадки рису заливаються зовсім не тому, що ця культура потребує такого колосальній кількості вологи, а одним з напрямків селекції є виведення стійких до загнивання сортів. Навіщо ж тоді рису влаштовують таку «болотяну життя»?
Історія рисівництва налічує більше 7000 років, а кількість сортів цього злаку просто вражає уяву. В одному тільки Китаї близько 8000 сортів рису. Ця сільськогосподарська культура стоїть на першому місці в раціоні більшості жителів Південно-Східної Азії, а саме виробництво рису є основою економіки багатьох країн в регіоні.
Найбільша кількість рису в світі (більше 140 мільйонів тонн) щорічно, вирощують в Китаї. За ним слідують Індія, Індонезія, Бангладеш і В'єтнам. Крім Азії рис дуже люблять в Бразилії, і в цій країні його також з успіхом вирощують, правда, масштаби дещо скромніші азіатських - всього 12-15 мільйонів тонн на рік. Свої рисові плантації є в США, Австралії, Туреччини і навіть в Росії. У нашій країні його вирощують в Примор'ї і в Краснодарському краї.
Більшість країн для вирощування рису використовує протокове, або поливне рисівництво. При цій технології рис вирощується на затоплених полях, а за два тижні перед збиранням урожаю воду зливають. Як правило, спочатку рис пророщують в спеціальних ящиках, а потім пророслі паростки висаджують на поле. У країнах Південно-Східної Азії це робиться вручну, а в США, наприклад, практикують посів насіння безпосередньо в грунт. При цьому найчастіше використовують авіацію.
А ось поля заливають зовсім не тому, що рис потребує такої кількості вологи. Хоча дикі форми рису, на основі яких і були виведені сучасні сорти, ростуть у вологих місцях, для сучасних сортів постійне перебування у воді не є обов'язковим. Але таким чином фермери борються з бур'янами культурами, що знижують урожай. Сам рис відноситься до вологолюбні рослини і здатний переносити перебування в затопленому місці. А ось більшість бур'янів не можуть вижити в таких умовах. У деяких країнах практикують суходільне рисівник. При цій технології рис вирощується на звичайних, незаліваемих полях. І відчуває там себе чудово. Правда, його врожайність дещо менше, але не через нестачу вологи, а через надокучливих бур'янів.
Виходить, що протокове рисівник з екологічної точки зору більш чисте. Звичайно, і на залитих водою полях використовують добрива та пестициди, спеціальні засоби для боротьби зі шкідниками. Але, принаймні, на таких полях немає необхідності вносити гербіциди - препарати, покликані боротися з бур'яном рослинністю.
Навіщо ж тоді рису влаштовують таку «болотяну життя»?