Вирощування білокачанної капусти

1. БІЛОКАЧАННА КАПУСТА - Харчове і дієтичне значення
2. Сорти білокачанної капусти
3. Вибір ділянки та підготовка грунту.

"Без картоплі, хліба та капусти - яка їжа" - так говорили в народі. Ставлячи капусту в один ряд з картоплею і хлібом, російські люди давали високу оцінку цій культурі. У цій об'ємній статті ми поговоримо про головну капусті - білокачанної, а потім розглянемо і інші її види.

Отже, капуста - Brassica L. - рід сімейства капустяні - Brassicaceae. Вирощують капусту качана - Br. Capitata, її різновиди: білокачанну - var. alba і краснокочанную - var. rubra, кольорову - Br. сauliflora, савойскую - Br. sabauda, ​​брюссельську - Br. gemmifera, кольрабі - Br. caulorapa, пекінську - Br. pecinensis, китайську - Br. chinensis.

БІЛОКАЧАННА КАПУСТА - Харчове і дієтичне значення

Цінується капуста за багатостороннє використання (свіжа, квашена, маринована, сушена і ін.), Гарну лежкість зі збереженням усього комплексу містяться в ній поживних речовин і особливо вітаміну C, а також за лікувальні і дієтичні властивості. Історія використання та введення в культуру капусти почалася з найдавніших часів. Доведено, що її почали обробляти в кінці кам'яного віку. Але широке визнання вона отримала в Стародавній Греції. У греків вона була відома під назвою брассіка.

Відомий математик Стародавньої Греції Піфагор писав, що капуста "являє собою овоч, який підтримує постійно бадьорість і веселий спокійний настрій духу". Не меншим повагою капуста користувалася і в Стародавньому Римі. Римляни називали капусту "кауліс". На Русі капуста з'явилася значно пізніше, але теж досить давно. Між іншим, слов'яни першими почали квасити капусту. Надалі у них цього навчилися німці, а потім інші народи. У стародавні часи, коли після збору качанів починалася їхня рубка, влаштовувалися своєрідні маленькі вистави за хороводами, жартівливими піснями, танцями і неодмінним частуванням пирогами з капустою - так звані капусники. Зараз ця гарна традиція майже забута. А жаль!

Харчове значення і користь капусти обумовлюються її хімічним складом. У ній міститься 4,9-15,2% сухої речовини. Вона є джерелом клітковини (1-1,7%), цукрів (до 7%, в основному глюкоза і фруктоза - близько 4%) і легкозасвоюваних білків (1,1-2,3%), а також пектинових речовин (0, 6%). У капусті також багато ефірних масел, в основному гірчичного.

За змістом азотистих речовин вона перевершує брукву, ріпу, моркву, буряк. Накопичення пластичних речовин знижується у вологі роки, при частих поливах і при внесенні в грунт високих доз азотних добрив. Споживання капусти як би оздоровлює організм. Інформація, що міститься в ній клітковина покращує моторну функцію кишечника і робить благотворний вплив на життєдіяльність корисної кишкової палички. Крім того, є дані, що клітковина сприяє виведенню з організму холестерину, що дуже важливо для попередження атеросклерозу.

У качанах капусти в достатку містяться вітаміни С, Р, К (до 4 мг%), В1-тіамін (0,22 мг%), В2-рибофлавін (0,04-0,6мг%), В3-пантотенова кислота (до 2,7 мг%), В6 (0,1-0,14 мг%), В9, D, Е, Р (до 300 мг%), РР (0,34-2,7 мг%), каротин (до 2 мг%), фолієва кислота, біотин, тіамін, филлохинон, пиродоксин, інозит, вітамін U, ферменти, фітонциди. Одним з найбільших переваг її є здатність тривалий час зберігати вітамін С (протягом 7-8 місяців). Це буває особливо важливо для людини в важкий зимово-весняний період, коли в харчуванні мало зелені, свіжих овочів і фруктів, а отже, і вітамінів. Вся справа в тому, що аскорбінова кислота (вітамін С) міститься в капусті в пов'язаної формі.

У свіжому листі капусти знайдені тіоглікозіди: глікобрассіцін і неоглікобрассіцін, що містять сірку, а також солі фосфору і сірки. Всі ці речовини і вітаміни корисні й необхідні для організму людини. Крім того, капуста малокалорійні, тому даний овоч незамінна їжа для тих, хто вирішив схуднути. Лікувальні властивості капусти. Можливо, не кожен знає, що звичне овочева рослина, яку ми вживаємо в їжу майже щодня, є цінним лікарською рослиною, застосовуваним не тільки в народній, але і в науковій медицині.

Капусту здавна вважали цілющою. Ще у римлян вона вважалася не тільки овочевим, але і лікарською рослиною. Римські лікарі лікували капустою хвороби печінки, суглобів, виразки. У російській народній медицині її застосовували при порушенні травлення, хворобах печінки і селезінки, для лікування екземи, опіків, нагноившихся ран, виразок та інших захворювань. У міру накопичення відомостей про лікувальну дію рослин і появі нових лікарських засобів лікарський вживання капусти поступово обмежувалося.

Незабаром капусту як ліки забули. Минуло понад півстоліття, і знову біологи і лікарі звернули на неї увагу. Сучасна наукова медицина підтвердила лікувальну силу капусти. Вона має сечогінну, жовчогінну, протиракову, кровотворних, загальнозміцнюючим, знеболювальну, протизапальну, антитоксичну, дезинфікуючим, бактерицидну, заспокійливу, антиатеросклеротическим, проносним, кровоспинну і ранозагоювальну дію. Капуста нормалізує обмінні процеси, регулює вітамінний баланс, стимулює рухову функцію кишечника, зміцнює захисні сили організму в боротьбі з інфекціями, попереджає і виліковує цингу, прискорює загоєння ран і переломів кісток, відновлює емаль на зубах, надає стимулюючу дію на процес загоєння пошкодженої слизової оболонки.

Подрібнена сира капуста підвищує апетит, покращує роботу кишечника і процес травлення. Вона також знижує рівень холестерину в крові, нормалізує жировий обмін. Капуста білокачанна введена в наукову медицину після того, як були виявлені її противиразкові властивості, і в даний час вони широко використовуються вітчизняної і зарубіжної медициною.

У науковій медицині капусту застосовують у вигляді соку або порошку при виразковій хворобі, хронічних гастритах (особливо гипоацидном з вираженими диспептичними явищами), захворюваннях печінки, гіпо- та авітамінозах, надмірній вазі та ожирінні, захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, запорах, зниженій кислотності шлункового соку, хронічному холециститі, гепатиті, жовчнокам'яній хворобі. В даний час свіжий капустяний сік застосовують при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритів зі зниженою кислотністю, спастичних і виразкових колітів, холецистопатії, хронічних закрепів.

Її рекомендують для лікування атонії кишечника, деяких захворювань печінки і жовчного міхура. Вона з успіхом застосовується при цукровому діабеті, анемії, пієлонефриті, сечокам'яній хворобі, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця (стенокардії), подагрі, пневмонії, бронхіальній астмі і туберкульозі. Позитивний вплив капусти відзначено при порушеннях серцевого ритму та інших захворювання серця і судин, порушення функції щитовидної залози, ураженні нервової системи, безсонні, головного болю, запальних і травматичних ураженнях шкіри (екземи, псоріаз, нейродерміт та ін.). Біологічні особливості капусти. Білокачанна капуста - дворічна рослина.

У перший рік вона формує разросшуюся верхівкову бруньку - качан, а на другий рік - суцвіття, плоди та насіння. Насіння у капусти дрібні (в 1 г міститься близько 300 шт.), Круглі, темно-коричневі. За зовнішніми ознаками насіння різних видів капусти розрізнити не можна. Чим вони більші, тим більш дружні і сильні з'являються сходи. При намочуванні насіння капусти НЕ ослизняются, цим вони відрізняються від схожих з ними насіння брукви і ріпи. Для набухання насіння потрібно вологи близько 50% від їх ваги. При сприятливій температурі грунту, оптимальної вологості і нормальній глибині загортання вони сходять на 3-4 день. Коренева система капусти потужна і добре розгалужена при вирощуванні через розсаду. При безрассадном способі вона утворює глибоку стрижневу кореневу систему, що підвищує стійкість до посухи.

Стебло у кочанной капусти короткий. При окучивании він утворює додаткові корені. Частина стебла, що входить в качан, називається внутрішньої кочеригой, нижче качана - зовнішньої кочеригу. Вони пристосовані до вирощування на вологих торф'янистих і заплавних грунтах, де застосовують високе підгортання. У пізньостиглих сортів запасні поживні речовини накопичуються не тільки в качані, а й в більш розвиненою зовнішньої кочеригу.

Зовнішня кочеригу ​​несе черешкові листя. Ранні сорти мають в розетці 10-15 листя, середньостиглі - 20-25, пізні - 25-30 з довгими, добре розвиненими черешками. Формування качана у рослин починається після утворення певної кількості листя, що залежить від сортових особливостей рослин. Кочан формується за рахунок швидкого наростання нових листя і повільного зростання кочериги, внаслідок чого листя не встигають розгортатися і утворюють велику нирку масою до 10-20 кг.

Качани бувають різноманітної форми: плоскі, округло-плоскі, округлі, конусоподібні, овальні. Після деякого періоду спокою, тривалість якого залежить від сортових особливостей, а також від умов зростання капусти, вони починають розтріскуватися, і верхівкова нирка починає зростання. Різка зміна вологості грунту (за рахунок опадів або поливу) після посухи прискорює розтріскування качанів. Кочан перешкоджає росту бічних бруньок на кочеригу, але якщо його видалити, нирки починають рости і, в свою чергу, можуть утворити нові качани, особливо у скоростиглих сортів.

У капусти спостерігається відхилення від нормального ходу розвитку, що полягає в тому, що рослини під впливом тривалого впливу знижених температур (+5 ... + 6 ° С) можуть зацвітати в перший рік життя, не утворюючи качанів, даючи так звану цвітухи. Це явище найчастіше спостерігається у нас на Північно-Заході в холодні, затяжні, особливо вологі весни при дуже ранніх термінах висадки большевозрастной розсади скоростиглих сортів. Для нормального росту капусти умови нечорноземної смуги дуже сприятливі, тут з 1 м? отримують до 20 кг. Ставлення до тепла. Капуста належить до холодостійких рослин. Насіння починає проростати при +2 ... + 3 ° С, оптимальна температура їх проростання +18 ... + 20 ° С. У цьому випадку сходи з'являються на 3-4 день. Рослини капусти продовжують зростання при + 5 ° С, а оптимальна температура для росту +15 ... + 18 ° С.

При високій температурі різко знижується продуктивність фотосинтезу і послаблюється ріст рослин, збільшується період вегетації, зростає кількість рослин, які не формують качан. Температура вище + 25 ° С негативно впливає на ріст і розвиток рослин, зменшує величину приросту і їх розміри, погіршує освіту качанів, підсилює захворювання і розтріскуваність їх. Рослини у фазі сім'ядоль і початку утворення першого справжнього листка при посадці в грунт і кімнатних розсада після загартовування переносять заморозки до -5 ° С, незагартована безгоршечний розсада пошкоджується при - 2 ...- 3 ° С. Максимальну морозостійкість рослини мають в фазі наростання листового апарату при формуванні розетки листя, що дозволяє висаджувати розсаду в ранні терміни. Рослини, що сформували качани, більш чутливі до низьких температур. У фазі господарської стиглості скоростиглі сорти пошкоджуються при температурі -2 ...- 3 ° С.

Пізні лежкие сорти витримують короткочасні заморозки -5 ...- 8 ° С. При -8 ...- 10 ° С качани промерзають, і у всіх сортів капусти відмирають внутрішні листя качанів (утворюються стусани). Краща температура для росту розсади +12 ... + 15 ° С. При цьому умови вона розвивається повільно, що в поєднанні з правильним харчуванням забезпечує отримання здорової та якісної розсади. Ставлення до світла. Капуста світлолюбна рослина. Світло стимулює проростання насіння. Інтенсивне сонячне освітлення також сприятливо позначається на підвищенні врожайності і якості хімічного складу качанів. Затінення її, особливо в період підготовки розсади, викликає сильне витягування стебла, черешків листя і ослаблення рослин. Довгий день прискорює утворення листя у розсади, підсилює ростові процеси і у дорослих рослин.

Сорти, призначені для вирощування в північних районах, - рослини довгого дня. Уже в перший рік у них проходять специфічні біохімічні процеси, що забезпечують на другий рік утворення репродуктивних органів. Ставлення до вологи. Капуста потребує високої вологості повітря і грунту. Висока вимогливість до вологи пояснюється наявністю у неї великих листя з великою випаровує поверхнею. Найбільша потреба у волозі у капусти виявляється в періоди інтенсивного наростання листя і утворення качанів.

Для ранніх сортів, що відрізняються швидким формуванням качана, потрібно більш висока вологість, тому навіть в Ленінградській області необхідно її зрошення. Більш висока продуктивність капусти забезпечується при вологості грунту 60-80% і відносній вологості повітря 75-90%, при цьому більш підвищена вимогливість до вологи у неї в період формування качанів. При вирощуванні капусти дуже важливо застосовувати прийоми агротехніки, що затримують випаровування вологи грунтом.

Вологість повітря можна підвищити поливами методом дощування. Але на сильно перезволожених ділянках вона росте погано, різко знижується врожай. Ставлення до грунту. Капуста дає високі врожаї на різних типах грунтів, крім піщаних, бідних органічною речовиною. Більш високі її врожаї отримують на родючих заплавних або добре зрошуваних суглинних грунтах, заправлених органічними і мінеральними добривами, а також на торф'яних. Причому ранню капусту краще розміщувати на супіщаних і легкосуглинистих грунтах. Пізні сорти її більш вимогливі до родючості грунту, ніж скоростиглі і середньостиглі. Висока врожайність капусти в порівнянні з іншими овочевими культурами визначає велику потребу її в елементах грунтового живлення. На підзоли нечорноземної смуги вона поглинає в середньому на 1 кг продукції 4 г азоту, 1,5 г фосфору і 5 г калію. Споживання окремих елементів живлення протягом вегетації нерівномірно.

У перший період після посадки вона поглинає їх в невеликих кількостях. За перший місяць рослини засвоюють 6-9% поживних речовин. Потім у міру прискорення росту рослин споживання поживних речовин різко зростає. Під час формування листового апарату рослини використовують більше азоту, при формуванні качана - фосфору і калію. Капуста дуже чуйна на внесення органічних і мінеральних добрив. Для нормального розвитку рослинам капусти потрібні і мікроелементи: бор, мідь, марганець, а також молібден і цинк.

Недолік бору найчастіше спостерігається на кислих грунтах і проявляється в деформації точки росту рослин. Недолік міді в основному виявляється на торфовищах. Позначається це на зменшенні розмірів рослин, зниженні їх продуктивності. Недолік молібдену зазвичай спостерігається на дерново-підзолистих грунтах. Капуста дуже чуйна на мікродобрива. При їх внесення підвищується врожайність на 10-24% і стійкість рослин до грибних і бактеріальних захворювань. Їх краще вносити, заправляючи грунтосуміш для вирощування розсади, при підгодівлі розсади (в концентрації 0,01-0,02%) або в поле у ​​вигляді позакореневих підживлень (0,01-0,05%). Хороший ефект дає передпосівна намочування насіння.

Для приготування розчину на 1 л води беруть 0,1-0,5 г борної кислоти, 0,01-0,05 г мідного купоросу і 0,5-1 г сульфату марганцю. Капуста добре росте на лужних і мають слабокислу реакцію грунтах (рН 6,0 і більше). Вапнування грунту не тільки знижує кислотність її, але і збагачує кальцієм, який під час формування врожаю рослина поглинає у великих кількостях.

Сорти білокачанної капусти

В умовах Північно-Заходу Росії вирощують такі сорти і гібриди:

скоростиглі - Червнева, Номер перший грибовский 147, Скоростигла, Козачок F1, Малахіт F1, Соло F1, Старт F1, Трансфер F1, атлета F1, Гермес F1, Кортіна F1, Парел F1, Резистор F1;

среднеранние - Золотий гектар 1 432;

середньостиглі - Слава 1305, Надія, Пегас F1, Семко Ювілейний 217 F1, Краутман F1, Ринда F1;

середньопізні - Білоруська 455, Подарунок, Флорін, Сіріус F1, Фаворит F1, Краутнайзер F1, Ердено;

пізньостиглі - Амагер 611, Московська пізня, Амтрак F1, Бартоло F1, Галаксі F1, Калорама F1, Леннокс F1, Марафон F1, рамки F1.

Гетерозисних гібриди, які отримали останнім часом широке поширення, у порівнянні з сортами відрізняються врожайністю, дружність дозрівання і вирівняність продукції.

Вибір ділянки та підготовка грунту.

Під капусту відводять грунту, що не затоплюються талими водами, пристосовані для відводу зайвої вологи навесні і близько розташовані від джерела води для поливу. Її розміщують першою культурою по органічного удобрення, а також після бобових культур, огірка, кабачка, томата, цибулі, овочевих коренеплодів, картоплі. Капуста - хороший попередник для огірка, томата, цибулі, коренеплодів, так як після неї грунт залишається чистою від бур'янів.

Після ріпи, брукви, редиски, редьки і капусти раніше ніж через три роки її розміщувати не можна, так само як і їх вирощувати після капусти, тому що в грунті накопичується інфекція, і перезимували шкідники вражають молоді рослини. Капуста може йти першим рослиною на знову освоюваних землях після їх відповідної підготовки.

Характер осінньої обробки залежить від попередньої культури і ступеня засміченості ділянки. Після овочевих культур його слід звільнити від рослинних залишків. З осені ділянку під капусту слід перекопати на глибину 20-25 см. Особливо важливо провести цю роботу для ранньої капусти. Скопану землю залишати не розрівнюючи, тому що в цьому випадку відбувається промороження грунту, що веде до її розпушення, а також до загибелі шкідливих комах.

Ранньовесняний обробіток грунту полягає в розпушуванні поверхневого шару, перекопке або обробці безвідвальними знаряддями типу плоскореза на глибину 15-18 см. Для збереження запасів вологи в грунті рано навесні слід зробити розпушування поверхні грунту за допомогою граблів на глибину близько 5 см. Ця робота зовсім не зайва . Руйнуються верхні частини грунтових капілярів, і за допомогою шару пухкої грунту, що закрила зверху, волога залишається в нижніх горизонтах, що не вивітрюючись.

До часів посадки пізніх і середньостиглих сортів капусти можуть вже з'явитися бур'яни, в цьому випадку проводять додаткову обробку на глибину 6-8 см. Використання для підготовки ґрунту фрез, мотокультиваторов сприяє створенню мелкокомковато, добре розпушеного орного шару. У нас в умовах Північно-Заходу капусту вирощують на гребенях або грядках висотою до 20 см.

Білокачанна капуста як високоврожайна культура виносить з ґрунту з урожаєм велику кількість поживних речовин. У порівнянні з іншими овочевими рослинами вона більш вимоглива до азоту. При вирощуванні ранніх сортів потрібен високий азотний фон при помірному фосфорно-калійному живленні, середньостиглі сорти потребують великих дозах азотних і калійних добрив, а пізнім сортам, що йде на зберігання, необхідно підвищене харчування калієм і фосфором при гарній забезпеченості азотом. На початку вегетації рослини капусти всіх сортів сильніше поглинають азот, а під час формування качанів - калій і фосфор.

Однак недолік в грунті фосфору в перший період росту рослин викликає незворотні фізіологічні порушення, які не можна усунути подальшим внесенням навіть високих доз фосфорних добрив. Внесення підвищених доз азоту на дерново-підзолистих грунтах під ранню капусту в 2-2,5 рази збільшує ранній і на 25-30% загальний урожай качанів. При вирощуванні пізніх сортів, що йдуть на зберігання, ефективне внесення калію, а підвищені дози азоту негативно позначаються на зберігання продукції. При нестачі калію капуста при зберіганні захворює точковим некрозом. Кращі форми азотних добрив під капусту - сульфат амонію, аміачна селітра, сечовина; калійних - сірчанокислий калій, сульфат калію, магнію; фосфорних - гранульований суперфосфат. Капуста добре відгукується на внесення в грунт комбінованих добрив - азофоски, екофоскі, КЕМІРА і ін.

Капуста, особливо пізні сорти, споживає з грунту поживні речовини тривалий час і тому добре відгукується на внесення органічних добрив. Значна потреба капусти в поживних речовинах, особливо в азоті з другого місяця після висадки розсади, говорить про те, що високі врожаї капусти можна отримати тільки при використанні органічних і мінеральних добрив. В результаті такого поєднання отримують хороші врожаї капусти при помірних нормах внесення. Під середню і пізню капусту вносять 4-6 кг гною або компосту на 1 м? при суцільному внесенні. При нестачі добрив можна внести його в лунки при посадці. Тоді знадобиться на 1 м? 1-2 кг. Свіжий гній, внесений навесні під ранню капусту, малоефективний, тому що він не встигає розкластися в період вегетації рослин. Під неї вносять до 3-4 кг / м2 добре перепрілого гною або перегною.

Крім органічних добрив в Нечорноземної зоні під капусту вносять 20-30 г аміачної селітри, 30-40 г суперфосфату і 15-20 г хлористого калію на 1 м2. Встановлено, що на супісках і легких суглинках для капусти велике значення має калійне добриво, на важких суглинках - фосфорне, на заплавних грунтах - поєднання калійних добрив з азотними, на торф'янистих грунтах - поєднання калійних і фосфорних добрив.

На неразложившихся торфовищах ефективно, крім того, внесення невеликих доз азоту. Органічні добрива і 2/3 фосфорно-калійних вносять з осені перед скопуванням або під оранку. На час найбільшого зростання капусти на цій глибині буде розташована основна маса всмоктуючих коренів. Крім того, грунт тут зазвичай більш вологе, тому добрива можуть краще використовуватися рослинами. Решта мінеральні добрива вносять навесні під розпушування (весняну перекопування), під час посадки в лунки або в підгодівлі. Цим посилюється харчування молодих рослин, у яких коренева система зосереджена у верхньому шарі грунту, і прискорюється дозрівання качанів.

На кислих грунтах під капусту обов'язково внесення вапна. Цей прийом не тільки знижує кислотність грунту, але і підвищує ефективність органічних і мінеральних добрив. Дози вапна залежать від механічного складу ґрунту, кислотності її і коливаються від 400 г до 1 кг на 1 м2.

Вирощування розсади. Білокачанну капусту в Нечорноземної зоні вирощують майже виключно розсадним способом. Хороша розсада - запорука отримання високого врожаю капусти. Найбільш ранню продукцію дає розсада, вирощена в горщиках. Кімнатні розсада швидше вкорінюється, прискорює дозрівання і сприяє збільшенню врожаю. У горщиках розвивається потужна коренева система, що зберігається при пересадці розсади, є великий запас поживних речовин, необхідних для росту і розвитку рослин на першому етапі.

Для отримання хорошого врожаю необхідно використовувати відкалібровані насіння високих посівних якостей. Елітні і гібридне насіння надходять вже обробленими пестицидами, тому їх не знезаражують. Якщо в цьому є необхідність, перед посівом їх можна витримати у воді з температурою 50 ° С протягом 20 хвилин, підтримуючи температуру на одному рівні, з подальшим охолодженням водою і просушуванням.

Насіння скоростиглих сортів висівають на початку березня в посівні ящики. Товщина шару грунту для вирощування шкілки повинна бути 10-12 см. Для профілактики захворювання рослин килою і "чорною ніжкою" при приготуванні грунту вносять крейду (100 г на ящик).

Шкілки ранньої капустяної розсади можна виростити на холодному добре освітленому вікні, вдень ящик з рослинами можна винести в лоджію. Розсаду середньостиглих і пізніх сортів вирощують в обігрівається плівковій теплиці, парнику або теплом розсаднику при висіві насіння в кінці березня-початку квітня. При вирощуванні розсади потрібно стежити, щоб грунт не була заражена збудниками кили та інших хвороб. Землю для вирощування розсади потрібно використовувати свіжу, ні в якому разі не можна брати з-під капусти та інших рослин цього сімейства. Насіння висівають в шухлядки рядками на відстані 5-6 см.

У кожен ящик висівають 1-2 г насіння. На 4-5 день після сходів сім'ядолі приймають горизонтальне положення, на 7-12 в фазі початку появи першого справжнього листка у рослини розвиваються бічні корінці. В цей час їх зазвичай пікірують. Пікіровка дозволяє обходитися в початковий період вирощування розсади меншою площею. Її проводять в прогріту грунт горщиків з площею живлення 5х5, 6х6, а для отримання раннього врожаю 7х7, 8х8 см. Під час пікіровки важливо зберегти у рослин максимальну кількість бічних корінців, а в цей період вони ще дуже короткі. Хоча при вибірці розсади перед посадкою її на постійне місце втрачається значна частина коренів, тим не менш, пікірувати розсада внаслідок кращого розвитку у неї бічних корінців біля основи стебла має перевагу перед непікірованной.

Максимальне збереження коренів у розсади при посадці, найкраща приживлюваність і безперервність росту після висадки досягаються при вирощуванні розсади в поживних горщечках. Безгоршечний розсада, особливо при відсутності у неї грудки землі, після висадки зростає повільно і лише через 20-30 днів починається інтенсивний ріст рослин. Горщики з розпікувати рослинами встановлюють в парник або теплицю впритул на однаковому рівні. Для збільшення площі живлення рослини в 5-6 сантиметрових горщиках можна встановити з проміжками 2-3 см. Обов'язково після установки на поверхню грядки горщиків засипати порожнечі між ними грунтом для попередження їх осушення. Можна висівати в горщики наклюнувшиеся насіння середньостиглих і пізніх сортів. Безгоршечную розсаду пікірують зазвичай з відстанями 6х6, 5х5, 6х5, 6х4 см. Ранню розсаду пікірують 8х8 см. Розсаду ранніх сортів вирощують в теплиці, середньостиглих сортів - можна під малогабаритними плівковими укриттями на сонячному обігріві шляхом посіву насіння в грунт.

До появи сходів температуру в приміщенні підтримують в межах +17 ... + 20 ° С. З появою сходів і до початку утворення першого справжнього листка її знижують до +6 ... + 8 ° С і негайно дають максимальний доступ світла щоб уникнути витягування рослин. Надалі для отримання якісної розсади температуру підтримують в сонячну погоду +15 ... + 17 ° С, в похмуру +12 ... + 15 ° С, вночі +6 ... + 8 ° С. Регулюють температуру, провітрюючи парники або теплички. При досягненні відповідної температури зовнішнього повітря знімають плівку з укриттів і відкривають двері.

При вирощуванні розсади важливо зробити підсипку грунту до неї. Це збільшує стійкість рослин, в нижній частині стебла з'являються бічні корінці, що покращує якість розсади. Підсипають свіжу пухку землю до сім'ядольних листочків.

Поливають розсаду рідко, але рясно. Грунт винна буті помірно вологої. Особливо небезпечний надлишок вологи в нічний час. Висока вологість грунту і повітря призводить до масового захворювання рослин "чорною ніжкою" і несправжньої борошнистої росою. Оптимальна відносна вологість в приміщенні повинна бути в межах 60-70%, що досягається сильним провітрюванням. Поливати розсаду можна тільки в сонячну погоду.

Потреба розсади в поживних речовинах на початку росту задовольняється за рахунок запасів в грунті, які в подальшому поповнюються при підгодівлі. Через 10-12 днів після пікіровки, коли з'явиться другий справжній лист, проводять першу підгодівлю розсади: на 10 л води беруть 20 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату і 10-20 г хлористого калію. Другу підгодівлю проводять через тиждень після першої (30-40 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату і 20 г хлористого калію на відро води). Капустяну розсаду непогано підгодувати органічними добривами (розведеної в 3-4 рази гноївкою або в 8-10 разів коров'яком з додаванням фосфорних і калійних добрив). Третю підгодівлю роблять за 7-10 днів до висаджування розсади (20 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату і 40-60 г хлористого калію на відро). Така підгодівля забезпечує накопичення в рослинах цукрів, що збільшують стійкість до заморозків, сприяє формуванню розгалуженої кореневої системи і гарантує кращу приживлюваність. Число підгодівлі і кількість того чи іншого поживного елемента, включеного в підгодівлю, необхідно уточнити виходячи зі стану рослин, сорти і умов вирощування. При нестачі світла і підвищеної вологості грунту дозу азотних добрив знижують.

Своєчасне видалення бур'янів і розпушування грунту необхідні для нормального освітлення рослин, доступу в грунт повітря і вологи.

В. Пережогіна, кандидат сільськогосподарських наук

10776