- сирні кекси
- бабусині кекси
- Кекси з кукурудзяним борошном
- ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачні рецепти десертів без випічки: топ-6 8 швидких шоколадних десертів, які готуються...
Кекси - одна з найпростіших і доступних різновидів випічки. Готуйте маленькі тортики разом з дітьми, і дуже скоро син або дочка порадують вас самостійно спеченими кексами. 
Джерело: instagram @mamagost
сирні кекси
Для тесту знадобитися:
- Сир - 250 г
- Борошно - 200 г
- Вершкове масло - 150 г
- Яйця - 2 шт
- Сода - 1 чайна ложка
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка
- сіль
- Сир перетерти через сито або перемолоти блендером, щоб він придбав однорідну структуру. Додати розм'якшене вершкове масло і добре розтерти.
- Охолоджені яйця збити, додати цукор, змішаний з ванільним цукром і продовжувати збивати, поки маса збільшиться вдвічі.
- Додати збиті яйця в сирно-масляну масу, добре перемішати
- Борошно просіяти, додати дрібку солі і соду, погашену лимонним соком, всипати в сир з маслом і яйцями. Змушують тісто, краще підходить для перемішування силіконова лопатка.
- Розкласти тісто в форми для кексів, заповнюючи з приблизно на ¾, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити сірником або дерев'яною шпажкою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пальчики оближеш: 7 смачних і простих рецептів пирогів для всієї родини
Джерело: instagram @m_mashulechka
бабусині кекси
Цей рецепт перевірений роками - ще в дитинстві я допомагала готувати їх моєї бабусі, а він розповідала, що впізнала його від своєї мами. Назви у цих кексів не було, тому нехай вони будуть просто «бабусині», в пам'ять про неї
Для тіста знадобиться:
- 4 склянки борошна
- 2 склянки цукру
- 250 г вершкового масла
- 400 г сметани, жирності не менш 20%
- 4 яйця
- стакан родзинок
- 1 ч ложка соди
- Дрібка солі
- Масло розтопити і остудити, змішати зі сметаною.
- Охолоджені яйця збити з цукром, до міцної піни і збільшення маси в 2 і більше разів.
- Збиті яйця додати в сметанно-масляну суміш і акуратно перемішати.
- Борошно просіяти, змішати з сіллю і содою (гасити потрібно), потім висипати в рідку суміш. Перемішувати до повної однорідності тесту - не повинно бути грудочок борошна. У готову масу додати вимитий і висушений ізюм.
- Викладати тісто ложкою в підготовлені формочки для кексів, заповнюючи трохи більше, ніж наполовину - добре підходять силіконові.
- Випікати в заздалегідь розігрітій до 180-190 градусів духовці до готовності. Зазвичай це 20-25 хвилин, але варто перевіряти, оскільки духовки різні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 12 смачних страв, які можна приготувати в гуртку
Джерело: instagram @zdravyobraz
Кекси з кукурудзяним борошном
Такі кексики виходять щільними, оскільки в кукурудзяній муці мало клейковини, вони не дуже сильно піднімаються, але структура їх дуже приємна, відчуваються крупинки кукурудзяної муки і колір у них просто чудовий.
Для тіста знадобиться:
- 100 г кукурудзяного борошна дрібного помелу
- 100 г пшеничного борошна вищого гатунку
- 100 мл молока
- 4 столові ложки цукру
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла
- Ванільний цукор або ваніль
- 1,5 чайні ложки соди або розпушувача
- сіль
Тісто виходить правильним, якщо всі інгредієнти однаковою кімнатної температури.
- Масло розтопити і остудити, яйця злегка збити, тільки для того, щоб перемішати жовток і білок. З'єднати тепле масло, молоко і яйця і перемішати.
- Пшеничне борошно просіяти, з'єднати з кукурудзяним борошном, цукром, ванільним цукром, сіллю і розпушувачем. Якщо використовувати соду, її необхідно «погасити» лимонним соком або оцтом.
- У рідку суміш додати сухі інгредієнти, перемішувати до тих пір, поки розчиняться всі грудочки, і маса стане однорідною.
- Далі все за відомою схемою - викладати тісто в форми для кексів, заповнюючи їх трохи більше ніж на ¾ - ці кекси не сильно піднімуться. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.
Джерело: instagram @ 4helpmom
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Смачні рецепти десертів без випічки: топ-6
8 швидких шоколадних десертів, які готуються за 15 хвилин
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Редактор: Ірина Сігал
Сподобалася стаття? Оцініть:
