банани сушені

1. Як вибрати сушені банани
2. Як висушити банани в домашніх умовах
3. Склад сушених бананів
4. Корисні властивості сушених бананів
5. Сушені банани для дітей
6. Цікаві факти про банани
7. Як є сушені банани
8. Протипоказання і шкода

У нас в країні банани дуже швидко набули популярності, тим більше, що це фрукт доступний майже в будь-який час року. Набагато менш популярний, але не менш смачний варіант - це сушені банани, або фіги.

Свою заслужену популярність вони отримали тому, що їх дуже зручно використовувати: вони займають мало місця, при цьому залишаються живильним і дуже корисним перекусом. Особливо це корисно в тому випадку, якщо ви стежите за своїм раціоном, або не можете на роботі нормально харчуватися. Однак важливо пам'ятати, що у висушеному вигляді банани набувають і набагато більшу калорійність: у них міститься приблизно в 5 рази більше калорій, ніж у свіжих фруктах, які самі по собі не дуже-то дієтичні. Тому якщо ви хочете схуднути, ставитеся до сушеним бананів з обережністю. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що тільки вживання в міру робить продукти по-справжньому корисними.

У нас сушені банани не дуже популярні, а ось в країнах Азії з них навіть роблять чіпси. Для цього їх дуже сильно висушують, додаючи до них цукор, а іноді навіть сіль . В результаті виходить дуже оригінальна закуска, яка шкодить організму набагато менше, ніж звичні нам картопляні чіпси. Хоча, звичайно, поєднання солі і банана - це поєднання тільки для справжніх гурманів. Правда, при вживанні важливо пам'ятати, що вони мають ті ж властивості, що й насіння - ви можете з'їсти їх величезна кількість і навіть не помітити цього. Тому постарайтеся або додавати сушені банани до страв, особливо до каш на кшталт вівсянки, або строго дозуйте їх кількість, яке збираєтеся вживати в їжу, адже навіть найкорисніші продукти при частому вживанні можуть стати шкідливими.

Як вибрати сушені банани

Якщо ви не готуєте самостійно, а хочете купити готові сушені банани, зверніть увагу на те, як саме їх сушили. Якщо це солодка закуска, яка була приготовлена ​​з використанням карамелі, краще відмовтеся від такої покупки, купите свіжих фруктів і приготуйте їх будинку. Пам'ятайте, що сушені банани самі по собі досить калорійні продукти, а додавання до них цукрового карамелі або меду тільки збільшать калорійність, а вміст цукру в продукті забезпечить різкий стрибок рівня цукру в крові.

Як висушити банани в домашніх умовах

Сушені банани можна абсолютно спокійно приготувати в домашніх умовах, для цього не потрібно ніяких особливих пристроїв або консервантів. Щоб це зробити, необхідно очистити свіжі фрукти, нарізати їх акуратними кружальцями приблизно 5 см в товщину, викласти на деко і висушувати в теплому місці при температурі від 30 до 40 градусів. У результаті вийдуть банани, які будуть мати насичений коричневий колір. Якщо ж ви використовуєте різновид «бебі», можете їх не різати, залишити цілком, тільки попередньо очистити від шкірки.

У процесі сушіння з банана виходить до 80% води, тому вони стануть набагато менше. Однак вони залишаться такими ж корисними, як і свіжі фрукти, зберігши практично повний запас вітамінів і мінералів. Помістіть готові продукти в скляну або картонну коробку, зберігайте в сухому місці до 12 місяців.

Щоб приготувати сушені банани в домашніх умовах, краще всього, звичайно ж, використовувати спеціальну сушарку для фруктів. В іншому випадку вам необхідна як мінімум електрична духовка, або що-небудь ще, здатне підтримувати оптимальну для них температуру (близько 40 градусів). Перевищення температури зробить банани запеченими, а не висушеними. Наріжте їх кружечками близько 5 сантиметрів у ширину, а потім при бажанні опустіть в суміш лимонного соку і води. Це необхідно для того, щоб вони зберегли свій колір і не потемніли. Для цього лимонний фреш з водою потрібно змішати в пропорції один до двох, але, якщо вам не є принциповим колір готового продукту, цей крок спокійно можна пропустити.

Банани необхідно помістити в цю суміш на півхвилини, потім вийняти, розкласти на деку і висушувати. При оптимальній температурі 40 градусів за Цельсієм вам знадобиться близько 18 годин, щоб повністю висушити продукт. Пам'ятайте, що в духовці при такій же температурі вам знадобиться близько 5 годин. Крім цього, ви можете висушити банани і просто на свіжому повітрі, якщо у вас на вулиці дуже жарко. Для цього необхідно теж розкласти їх на пергаменті, тільки обов'язково накрити марлею, щоб на них не сідали мошки. В такому випадку поставте їх прямо під відкрите сонце, а потім регулярно перевіряйте стан. Як тільки на фруктах утворюється характерна солодка корочка, можна вважати, що вони готові.

Склад сушених бананів

В одному висушеному банані міститься денна норма вітаміну B6, який необхідний нам для того, щоб прискорити обмін речовин, а також підтримувати працездатність нервової системи. Крім вітаміну B6, в них міститься широкий спектр інших вітамінів групи B , сахароза , Яка надає їм солодкий смак, а також фосфор, який незамінний для розумової діяльності.

Склад сушених бананів (на 100 г) калорійність 346 кКал білки 3,89 г жири 1,81 г вуглеводи 88,28 г Насичені жирні кислоти 0,2 г зола 0,9 г крохмаль 2 г моно- і дисахариди 19 г Поліненасичені жирні кислоти 0,2 г вода 74 г органічні кислоти 0,4 г Харчові волокна 1,7 г Вітаміни холін 9,8 мг вітамін PP 0,9 мг вітамін До 0,5 мкг Вітамін Е 0,4 мг Вітамін С 10 мг вітамін В9 10 мкг вітамін В6 0,4 мг вітамін В5 0,3 мг вітамін В2 0,05 мг вітамін В1 0,04 мг Вітамін А 20 мкг Бета каротин 0,12 мг Мінеральні речовини фтор 2,2 мкг селен 1 мкг Марганець 0,27 мг цинк 0,15 мг Залізо 0,6 мг фосфор 28 мг натрій 31 мг калій 348 мг магній 42 мг кальцій 8 мг

Сушені банани мають дуже багато корисних властивостей, в принципі тих же, що ви можете зустріти і у свіжих фруктів. У них міститься висока концентрація калію, який необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи, а також для поліпшення зв'язку між нейронами. Крім того, дуже корисний він для хорошого стану шкіри і волосся, його недолік відразу стає помітний і позначається на зовнішності.

Корисні властивості сушених бананів

Сушені банани можна навіть використовувати в лікувальних цілях, зокрема, вони дуже добре допомагають справлятися з запорами, в цьому вони дуже добре замінюють лікарські аптечні препарати. Головне - не захоплюватися таким лікуванням, так як в бананах все-таки занадто багато калорій. Дуже корисно періодично вживати їх людям, які страждають від недокрів'я, тому що містяться в них речовини стимулюють виробництво клітин крові. Прописують їх і тим, хто страждає від хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, таких, наприклад, як виразка або гастрит, так як сушені банани дуже легко засвоюються, дають організму максимальну кількість корисних речовин, а також покращують роботу кишечника.

Добре підходять вони і тим, у кого спостерігаються проблеми серцево-судинної системи, так як вони підтримують роботу серця і хороший стан судин, а також здатні виводити з організму шкідливі солі. Сушені банани допомагають організму виводити зайву рідину, разом з солями, що сприяє зняттю набряків. Їх також можна приймати при виразці, так як їх волокнистий склад дуже легко перетравлюється і не пошкоджує слизову шлунка.

Вони допомагають при:

• палінні;
• серцево-судинних захворюваннях;
• для підтримки нервової системи;
• для правильного формування організму;
• при набряках.

Банани, як в свіжому, так і у висушеному вигляді рекомендують для вживання курцям. По-перше, вони допомагають хоч трохи понизити шкоду, яку нікотин завдає організму, а по-друге, допомагають боротися з тягою до паління. При регулярному вживанні банани навіть допомагають справлятися зі стресами і знижують рівень тривожності і нервозності (як і помідори , і кунжут ), Це стало можливим завдяки вмісту в них вітаміну B. Вітамін Е, який теж міститься в свіжих і сушених фруктах, дуже корисний для стану шкіри і волосся. При регулярному вживанні це стане помітно, покращиться не тільки настрій, але і зовнішній вигляд.

Сушені банани для дітей

Багатьох цікавить питання, чи можна сушені банани давати дітям. Багато ягоди і фрукти здатні викликати алергію в малюка, особливо якщо йому зовсім небагато років, але банани, як свіжі, так і висушені, залишаються гіпоалергенним продуктом, так що ви можете сміливо включати їх в раціон дітей. Більш того, сушені банани навіть корисні для дітей, так як містять високу концентрацію вітаміну C, який сприяють хорошій роботі імунної системи і допомагає при застуді.

Цікаві факти про банани

Не всім це відомо, але банани, як свіжі, так і сушені, містять в собі речовини, які стимулюють вироблення гормону радості, так що можна сказати, що ті люди, які регулярно вживають їх-це найщасливіші люди на світі. У будь-якому випадку, їх регулярне застосування здатне поліпшити настрій, підвищити працездатність і підтримувати в порядку нервову систему. Дуже гарні сушені фрукти для спортсменів, оскільки містять в собі високу концентрацію калорій, а значить, здатні давати багато енергії. Їх натуральний склад насичує організм корисними речовинами, що теж дуже важливо для тих, хто займається спортом.

Як є сушені банани

Через високу калорійність найкраще банани вживати вранці. Наприклад, дуже корисним сніданком буде вівсяна каша з додаванням свіжих або сушених фруктів. Можна також використовувати їх в якості прикраси і добавки до кондитерських виробів, наприклад до тортів і тістечок. Але, звичайно ж, краще всього сушені банани вживати в чистому вигляді: по-перше, вони самі по собі дуже добре замінюють десерти навіть для найвибагливіших дітей, а по-друге, вони і так досить калорійні. З сушених бананів можна навіть варити компоти, якщо ви готові до експериментів і хочете спробувати такий напій.

Протипоказання і шкода

Будь найкорисніший продукт має свої протипоказання. Сушені банани, наприклад, не слід вживати людям, які хочуть схуднути. По крайней мере, необхідно строго контролювати їх кількість в раціоні. Через високу концентрацію цукру їх протипоказано вживати людям, які страждають від діабету.

Кількість сушених бананів, що вживаються в їжу, необхідно строго дозувати також людям, які страждають від надмірної згортання крові, в тому числі і такий, що призводить до утворення тромбів, а також після інфаркту або інсульту.

Бажано уникати поєднання з молоком , Так як це може викликати здуття живота. З іншого боку, поєднання банана з молоком допомагає набрати вагу, так що в невеликих кількостях його можна вживати тим людям, яким необхідно набрати вагу.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru