Сьогодні ми розповімо, як зробити стаціонарний тандир своїми руками, як побудувати тандир з металу, цегли або глини, як зробити фундамент під стаціонарну піч.
Всі, хто хоча б раз пробував блюдо, приготоване в тандирі, знають, наскільки це смачно. Будь то плов, шашлик, запечена риба або птах, смак страви просто непередаваний - таке не зробиш на плиті, в духовці або навіть на відкритому вогні. Потрібен саме тандир. Що це таке? Це азіатська піч, яка робиться з глини, в формі глечика, з завужені горлом. Їжа в тандирі готується за рахунок спека, що накопичується піччю, поки горять дрова, а потім тліє вугілля. І якщо тандир хороший, то після його розпалювання їжу можна готувати ще кілька годин. При цьому піч забезпечує рівномірний прогрів продуктів, плюс - всі переваги відкритого вогню. Ідеальне поєднання для найсмачнішого м'яса, риби, птиці або овочів. Не дивно, що багато власників заміських будинків хочуть купити дачний тандир або зробити стаціонарний варіант своїми руками. Адже це відмінне рішення на літо, та й не тільки на літо. 
Тандир з металу своїми руками
Незважаючи на те, що оригінальна піч робиться з глини, цілком можливо зробити її з металу. Точніше, метал буде в основі, і, в общем-то, він потрібен для того щоб забезпечити правильну геометрію стін тандира.
В якості основи можна взяти металеву трубу відповідного діаметру (близько 60 см), бочку або лист стали, з якого формують трубу. Це каркас печі. У ньому, в нижній частині, вирізається отвір для піддувала.
Далі знадобиться шамотна цегла і глиняний розчин для кладки топок. Інші види цегли не підходять, він повинен витримувати високу температуру. Те ж стосується розчину - підходить тільки вогнетривка глина.
Тандир з металу робиться просто: стінки каркаса, з внутрішньої сторони, обкладаються цеглою, який встановлюють вертикально, як можна щільніше. Дно печі теж викладається цеглою. Після такої кладки можна обкласти тандир цеглою і зовні, або ж, обштукатурити його глиняним розчином. Далі виготовляється кришка, з товстих дерев'яних дощок. І ще знадобиться заслінка для піддувала, її рекомендують робити з цегли, обточити його до потрібного розміру.
Ось так робиться тандир з металу своїми руками. Це найпростіший варіант. Але є й інші.
Тандир з цегли 
Принцип будівництва все той же - використовується вогнетривку цеглу і глина, форма тандира - кругла. Бажано, щоб піч звужувалася догори. Для цього при кладці використовується спеціальне правило, якому надають вигнуту форму - цим правилом і перевіряють геометрію стін.
Кладка може бути вертикальної або горизонтальної. У першому випадку піч будується швидше, та й витрата матеріалів менше. Зате тандир горизонтальний буде краще тримати тепло.
Тандир з глини
Це справжнісінька східна піч, саме з глини їх і роблять. По суті, це великий глечик. Але зробити таку піч з глини самостійно - це складно. І, якщо чесно, якщо у вас все вийде, можна вважати, що це щаслива випадковість. Тому що потрібно знайти глину з відповідними характеристиками, змушують розчин правильно, точно дотримуючись пропорції, вмішати в нього овечу вовну, дати розчину відстоятися. Потім вимішувати, формувати пласти, з цих пластів вже ліпити піч. Ще її потрібно грамотно висушити і обпалити. Та так, щоб стіни не потріскалися - і це найскладніше.
сучасний тандир
Саме тому, якщо так хочеться справжній сучасний тандир, його варто купити. Так, вже готовий. Такі печі досі роблять в Азії, і немає нічого складного в тому, щоб привезти партію в Росію. І її вартість не висока, якщо враховувати, скільки сил і часу піде на будівництво правильного тандиру своїми руками. Так що, хороший стаціонарний тандир цілком можна купити, а також багато додаткових аксесуарів до нього.
установка тандира
Побудувати або купити піч - половина справи. Так як вона стаціонарна, її потрібно грамотно встановити. Перш за все, вибирається місце - подалі від будівель і зелених насаджень. Врахуйте, тандир - конструкція досить грунтовна, тому для неї потрібен фундамент, нехай і неглибокий. Фундамент викопується діаметром на 10-15 см більше підстави печі, на глибину близько 15 см. Плюс - зверху ще стільки ж (потрібно спорудити опалубку).
Відразу засипається піщана подушка, зверху можна засипати шар щебеню. На нього вкладається арматура, і все це заливається бетоном. В середньому, на застигання фундаменту потрібно тиждень (в теплу пору року). Після цього проводиться урочиста установка тандира, його перший випал. І все, можна готувати.
Далі можна зробити навіс, або цілу альтанку для приємного відпочинку з сім'єю і друзями, вдосконалення кулінарних навичок.
джерело Shelkoviyput.ru
Що це таке?