Скільки градусів в абсенті і ще кілька фактів про напій

Абсент є міцний алкогольний напій, який виготовляється з екстракту гіркого полину. Він був відомий ще в Давньому Єгипті і Стародавній Греції, де його застосовували як ліки від усіх хвороб. А сучасна історія смарагдовою настойки почалася в 1792 році, коли доктор П'єр Ордіньер записав його рецепт для того, щоб створити чудодійні ліки від усіх хвороб. Поступово цей напій перебрався в бари, знайшовши там своїх шанувальників. І в 1797 році вже було налагоджено виробництво цього алкогольного напою під маркою «Зелена Фея».

Цікаві історичні факти

Незважаючи на свою воістину «забійну» фортеця, абсент користувався підвищеною популярністю саме у жіночого населення. Фахівці говорили, що така любов була викликана специфічним присмаком напою, схожим на ментолові сигарети. Але сумна статистика того часу говорила, що у Франції 19 століття різко зросла кількість дівчат і жінок у віці 18-20 років з цирозом печінки. Всі вони були любительками «зеленої феї».

Історія вживання абсенту оповита похмурими і таємничими подіями. Наприклад, в США чоловік розстріляв всю свою сім'ю під впливом цього алкогольного напою. Це, на жаль, не єдиний злочин, який було скоєно після вживання абсенту. З цієї причини він заборонений в деяких країнах світу. Раніше смарагдова настоянка вважалася напоєм для творчої богеми. Її вживали багато знаменитих художники, поети, письменники, інші творчі натури, які шукали своє натхнення. Це і Оскар Уайльд, Пабло Пікассо, Вінсент Ван Гог, інші знаменитості. Вони створювали численні твори на тему вживання абсенту. Тому цей напій навіть стали називати «третім оком поета».

Вважалося, що ця смарагдова настоянка має чаклунську силу, яка може знищити або оновити минуле, навіть передбачити майбутнє. Дами обожнювали її за смак. А чоловіки за те, що напій міг розпалити любовний запал, прекрасно освіжити в жаркий день. Напій швидко став популярним, так як його дія відрізняється від сп'яніння вином через туйону, сильного отрути і галлюциногена. Кожна людина по-різному реагує на абсент. Одні сміються, інші відчувають неймовірне розслаблення, треті стають агресивними.

Який він - абсент?

Іноді можна почути думку, що абсент - це гірка зелена настоянка на полині або просто полинова горілка. Однак це не так. Крім полину до складу входять ще ромашка, меліса, фенхель, аніс, ряд інших трав. За кольором цей алкогольний напій також різниться. Класичний абсент має красивий смарагдовий колір. Але також проводиться червоний абсент з додаванням екстракту граната. Чорний або коричневий робиться з коріння полину. Бувають сині, жовті і прозорі екземпляри.

Сама назва «абсент» за однією версією походить від французького слова, що означає полин, а за іншою версією - від давньогрецького «apsinthion», що означає «непридатний для пиття», так як напій має гіркий смак.

Існує кілька різновидів цієї настойки різних кольорів, міцність яких варіюється від 55 до 85 градусів.

• Класичний варіант. Має фортеця 70-85%, проводиться в Швейцарії, Італії, Німеччини, рідко - у Франції. Саме до цієї категорії зараховуються всі класичні абсент, виконані за традиційною технологією.
• Найпоширеніший. Найпоширенішим вважається абсент красивого смарагдового кольору з міцністю 70 градусів.
• З пониженим вмістом алкоголю. Це найчастіше французькі, деякий чеські, іспанські екземпляри з мінімальним вмістом туйона, фортецею 55-65%.

Абсент вважається найміцнішим алкогольним напоїв у всьому світі, за винятком тільки чистого спирту. Загальновідомо його наркотичну дію. Ефірна олія полину містить особливу речовину монотерпін (туйон), яке у великих дозах викликає галюцинації.

Правила вживання абсенту різної міцності

Залежно від фортеці є деякі відмінності в культурі пиття цього напою. Спосіб вживання вибирається для досягнення двох цілей: прибрати зайву гіркоту і знизити фортеця.

Існує кілька певних правил вживання:

1. Знати міру. Фортеця полиновому настоянки дуже велика, тому навіть невелика її кількість може викликати сильне сп'яніння. Вживати її слід обережно, не більше 30 грам за один раз і не більше двох-трьох чарок за вечір.
2. Пити з правильної посуду. Необхідний спеціальний посуд: чарка і продірявлена ​​ложка. Зазвичай вони йдуть в комплекті з напоєм. Чарка досить своєрідна, з дном, схожим на цибулю і шийкою, що розширюється догори. Вона розрахована на 30 мл напою. Ложка потрібна спеціальна, плоска, перфорована по краях.
3. Розбавляти. Розбавляти напій чи ні, залежить від того, скільки градусів в абсенті. Класичну полинову настойку вживають, розбавляючи трьома частинами води. Іноді її змішують з соком цитрусових плодів, щоб убити гіркота. Абсент в 55 градусів можна розбавляти, не використовувати для приготування цукор. За своєю суттю він вже є сумішшю готової до вживання. Є одне але. Знавці стверджують, що від такої пародії неможливо досягти того ефекту, який дає справжня «Зелена фея».

П'ємо як в Чехії

Кладуть діряву ложку на порожню чарку, кладуть шматочок цукру і ллють абсент. Потім цукор підпалюють, а отриману карамель виливають в келих. Або нагрівають ложку, кладуть шматочок цукру і повільно ллють абсент.

Екстравагантний російський спосіб

У російській варіанті готується цукровий сироп, як для варення, і змішується з абсентом. Запивати смарагдовий напій не можна нічим. Інакше втрачається його післясмак, вся неповторність напою зникає, розвіюється його містичність і чарівництво.

традиційний спосіб

Наливають в чарку абсент, кладуть зверху ложку з шматочком цукру і поливають його водою. Коли воду ллють на цукор, то настойка стає мутнуватої і білої з жовтувато-зеленим відтінком. П'ють її повільно, дрібними ковтками.

висновок

Слід зазначити, що містична зелена фея, яка за розповідями французів сиділа в абсенті і позбавляла розуму, не прощає безвідповідального ставлення до себе. Вживаючи абсент, можна викликати галюцинації, можна і отруїтися. Адже якщо такого міцного напою випити багато, то швидко настане інтоксикація організму і серце може не витримати. Саме тому легендарний напій з містичною історією і смарагдовим кольором п'ють повільно, не більше 100 грам за весь день.

Схожі статті