- Склад і калорійність редиски
- Редиска: користь і шкода
- Скільки редиски можна з'їсти
- при вагітності
- Рецепти народної медицини
- Вирощування редиски на підвіконні
З настанням весни в меню з'являються ранні овочі. Відкриває вітамінний сезон редис - невеликий коренеплід з соковитою і гострої м'якоттю. У побуті його називають редискою.
Культура добре себе почуває в самих різних кліматичних умовах.
Вирощують невеликі коренеплоди на грядках, в тепличних господарствах північно-західній і середній Росії. В їжу використовують і м'якоть, і молоду бадилля.
Склад і калорійність редиски
Селекціонери вивели сорти коренеплодів круглої, овальної і конічної форми. Тонка шкірка може бути самих різних кольорів. Сорти відрізняються за розмірами і смаку м'якоті коренеплодів, термінів дозрівання.
Калорійність редиски не залежить від кольору шкірки і становить 14-19 ккал на 100 г продукту.
- 94 г доводиться на воду;
- 2 г - на вуглеводи;
- 1,1 г - на білки;
- 0,1 г - на жири.
Редиска багата харчовими волокнами (1,6 г), нікотинової (0,2 мг) і саліцилової (1,24 мг) кислотами.
Прихильникам здорового харчування важливо знати, які вітаміни в редисці містяться в найбільшій кількості. Це вітаміни C, A, B1, B2, B6. Овоч в своєму складі містить такі мінерали, як калій (225-255 мг), кальцій (34-35 мг) і натрій (17 мг).
У редисці багато гірчичного масла. Воно надає гострий смак і антисептичні властивості продукту.
Редиска: користь і шкода
Вживання свіжої редиски позитивно впливає на організм, які страждають:
Користь і шкода редиски залежить від способу вживання. Поїдання овочів в помірній кількості активізується виділення шлункового соку.
Такий «розігрів» організму особливо цінують прихильники східних практик. Вони вважають, що вживання редиски сприяє збереженню молодості.
Редиска нормалізує обмінні процеси в організмі. Завдяки високому вмісту клітковини, вона виводить «поганий» холестерин.
Корисна властивість редиски розщеплювати жири і виводити зайву вологу подобається людям, які борються із зайвою вагою.
Дивними властивостями володіє фіолетова редиска. Чим корисно для організму її застосування і вживання, дізналися американські вчені.
Вони досліджували коренеплоди з фарбувальними пігментами - антоціанинами, і переконалися, що вони мають протиракові властивості.
Слід враховувати, що редис - це продукт харчування, а не ліки. Він допоможе поліпшити стан здоров'я, але не зможе вилікувати серйозні хвороби.
Протипоказання
Ефірні масла редису можуть спровокувати загострення захворювань таких органів, як:
- дванадцятипала кишка;
- шлунок;
- жовчний міхур;
- підшлункова залоза;
- печінку;
- нирки.
У великих кількостях овоч може викликати здуття кишечника, подразнення слизової, провокувати появу хвороб щитовидної залози та зоба.
Скільки редиски можна з'їсти
Для поповнення запасу вітамінів досить з'їдати близько 150 г коренеплодів (10-15 штук) три рази в тиждень.
При проблемах з шлунково-кишкового тракту норма знижується до 4-5 штук тричі на тиждень. Не можна їсти редис натщесерце. При наявності протипоказань від нього потрібно відмовитися.
при вагітності
Виношування дитини не є прямим протипоказанням до введення в раціон коренеплодів. Редиска при вагітності в незначних кількостях не принесе шкоди.
Однак вона може посилити газоутворення. Щоб цього не сталося, овоч рекомендують вживати після термічної обробки (його можна відварити).
Рецепти народної медицини
- Для зміцнення слизової шлунка сік редиски і моркви змішати навпіл, пити по склянці після їди тричі на тиждень. Рецепт стане в нагоді і при ішемії і атеросклерозі.
- При запорах готують настій: 1 ст. л. подрібненого листя заливають окропом, настоюють годину. Приймати через 20 хвилин після їди тричі на день. Курс лікування - 2-3 дні.
- При головному болю віскі, лоб і перенісся натирають свіжовичавленим соком редиски. Час дії - 10 хвилин.
Редиска в косметології
- Поживна маска для всіх типів шкіри: 2 коренеплоду подрібнити, змішати з 0,5 ч. Л. рослинного масла, додати 1 ч. л. крохмалю. Нанести суміш на 10 хвилин.
- Відбілююча маска: змішати 1 ст. л. сметани (для сухої шкіри) або нежирного йогурту (для нормальної та жирної шкіри) з подрібненими в блендері 2 коренеплодами і 1/3 свіжого огірка. Тримати на обличчі 20 хвилин.
кулінарне використання
Всі сорти редиски підходять для вживання в сирому і вареному вигляді. Вони використовуються для салатів, окрошек, закусок. Коренеплоди можна додавати в супи разом морквою і зеленим горошком.
Але найпопулярніша страва - салат з редискою і огірком і яйцем. Для страви нарізані інгредієнти заправляють йогуртом, сметаною або рослинним маслом. Калорійність 100 г салату - близько 90 ккал.
Вирощування редиски на підвіконні
Крім цибулі та зелені на підвіконнях з успіхом може рости і редиска. Посадка і догляд за рослиною доступні любителям.
Це культура короткого світлового дня. Овочу достатньо 10 годин світла в день. Якщо світла менше, потрібно забезпечити редисці додаткове підсвічування.
Для вирощування в контейнерах підходить редиска рання (сорти Сора, Дієго, Селеста). Висівають насіння в ємності з вологим субстратом (70% торфу, 10% перліту, 30% дернової землі) на глибину 1 см.
Для культури потрібна температура 18-20 ° C і висока вологість грунту. Якщо в приміщенні жарко і сухо, коренеплоди можуть не зав'язатися.
Ранні сорти редиски при належному догляді дадуть урожай через 2-3 тижні. Тримайте їх подалі від радіаторів опалення та вони віддячать вам красивими коренеплодами.
І ще один рецепт.
