- Варення з груш з кавою
- Варення з груш з цитрусами та горіхами
- Грушеве варення з маком
- Рецепт грушевого варення з бананом
- Пряне варення з груш
Перегляди: 3 622
У сезон соковитих плодів просто гріх не займатися заготівлею всіляких варений і джемів. Смак таких солодощів легко перебудовується - варто додати горішки, духмяні прянощі, тропічні плоди або який-небудь оригінальний інгредієнт на зразок кави, і десерт тут же починає «грати» по-новому. Пропонуємо поекспериментувати з грушею, випробувавши 5 варіантів приготування незвичайного варення!
Варення з груш з кавою
Необхідні продукти:
- Зерновий кави (1 столова ложка)
- Цукровий пісок (250 грамів)
- Мелена гвоздика і кориця в порошку (по пів чайної ложки)
- Груші (1 кілограм).
Техніка приготування:
- Ретельно вимити плоди. Позбавити від шкірки, вирізати серцевини.
- Нашаткувати грушевий м'якоть кубиками. Обсипати цукром в каструлі.
- Додати духмяні прянощі, гарненько все перемішати.
- Прикрити посуд листом пергаменту. Виставити в холодильник на дванадцять годин.
- Після закінчення терміну встановити каструльку на плиту. Закип'ятити плодове вміст на помірному вогні.
- Виловити грушеві скибочки за допомогою шумівки. Що залишився сироп проварити протягом трьох хвилин.
- Повернути груші в каструлю. Потримати варення на вогні ще п'ять хвилин.
- Повторити кроки 6-7 три рази поспіль. Після всипати кавові зерна.
- Розмішавши, відставити десерт з плити. Розподілити гаряче варення по сухим стерилізованим баночках, закупорена і перевернути тару вгору піддонами.
- Після повного охолодження винести баночки в прохолодний льох. Через один місяць з ласощі можна буде сміливо знімати пробу.
Варення з груш з цитрусами та горіхами
Необхідні продукти:
- Лимон (1 плід)
- Світлий родзинки (200 грамів)
- Груші (1 кілограм)
- Апельсини (пара великих плодів)
- Цукор (1-1,5 кілограма)
- Мигдаль / ядра волоських горіхів (200 грамів).
Техніка приготування:
- Вимити груші. Очистивши від серцевин, розрізати на четвертинки.
- Обшпарити цитруси кип'ятком - це потрібно для того, щоб посилити аромат. Нарізати кожен кружками, позбавити від насіння.
- Укласти лимони, апельсини та груші в чашу блендера. Розтерти все разом до однорідності.
- Зважити отриману масу. Засипати цукром, відміреною рівно в тій же кількості, наполягати цілу ніч.
- Вимочити родзинки в окропі. Викласти в каструлю разом з грушево-цитрусової масою.
- Довести суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Зменшивши потужність нагріву до мінімуму, проварити ще хвилин 40.
- Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом. Підсипати до варення з груш з апельсином приблизно за 3 хвилини до вимкнення.
- Розкласти гарячий десерт по стерильним банкам. Закатати кришками, остудити в перевернутому стані.
Грушеве варення з маком
Необхідні продукти:
- Свіжовичавлений сік лимона (пара столових ложок)
- Макові зерна (1 столова ложка)
- М'які жовті груші (400 грамів)
- Ваніль (половина стручка)
- Цукровий пісок (100 грамів).
Техніка приготування:
- Вимити соковиті плоди. Звільнити від грубої серцевини; шкірку, якщо вона щільна, варто зрізати.
- Нарізати груші середніми кубками. Пересипати цукровим піском, скропити цитрусовим фрешем (1 стол. Ложка) і залишити на пару годин.
- Розрізати половинку ванілі. Викласти в ємність з грушами; довести фруктові скибочки до закипання.
- Уварювати груші при частому помішуванні близько двадцяти хвилин. Потім відокремити 1/2 частина, розтерти блендером в рівномірний пюре.
- Об'єднати отриману масу з плодовими шматочками. Підмішати мак, попередньо обсмажений на розпеченій сухій сковороді.
- Влити сік лимона. Знову поставити варення на вогонь; проварити 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання.
- Розподілити солодкість по стерильним баночках, закупорена і остудити.
Рецепт грушевого варення з бананом
Необхідні продукти:
- Цукор (700 грамів)
- Банани (півкілограма)
- Щільні солодкі груші (700 грамів)
- Лимон (половинка плоду)
- Вода (півсклянки).
Техніка приготування:
- Вимити і нарізати часточками груші (слід відбирати стиглі, але досить щільні плоди; те ж саме відноситься до бананів). Серцевини в процесі видалити.
- Залити водою цукор. Проварити склад до повного розчинення крупинок, потім влити лимонний сік (допускається заміна лимонною кислотою, в кількості 1/2 чайн. Ложки).
- Позбавити банани від шкурок. Нарізати м'якоть товстими кружками (має сенс скропити цитрусовим соком, щоб не встигла потемніти).
- Занурити грушеві скибочки в киплячий цукровий сироп. Уварювати десять хвилин в режимі повільного нагріву.
- Додати до плодовим часточок бананові гуртки. Акуратно все розмішати, продовжити варити протягом п'яти хвилин. Пінку, разом з формуванням, необхідно прибирати.
- Відставити посуд з конфорки. Дати варення охолонути (на це піде 7-8 годин), після чого знову встановити на слабкий вогонь. Уварювати чверть години.
- Розкласти гаряче варення по стерилізованим баночках. Закатати, після повного охолодження переставити в прохолодне темне місце.
Пряне варення з груш
Необхідні продукти:
- Кориця (1 паличка)
- Цукровий пісок (1 кілограм)
- Яблучний оцет (30 грамів)
- Кардамон (9 коробочок)
- Свіжовичавлений сік лимона (півсклянки)
- Груші (2,5 кілограма)
- Холодна вода (півсклянки).
Техніка приготування:
- Вимити, а потім і очистити груші. Розрізати плоди на четвертинки, серцевини обов'язково зрізати.
- Розвести яблучний оцет в мисці з охолодженою водою. Занурити грушеві скибочки.
- Налити в сотейник півсклянки води. Додати цитрусовий сік і цукор, довести сироп до кипіння на потужному вогні.
- Зняти утворилася пінку, зменшивши вогонь до помірного. Викласти розім'яті коробочки кардамону, а також коричну паличку, розламану на дві - три частини.
- Через п'ять хвилин варіння корицю необхідно виловити і викинути. У сироп з рештою кардамоном викласти груші (попередньо їх слід винести з оцтової води шумівкою).
- Обережно все розмішати. Довести до кипіння на самому сильному вогні, потім проварити ще три хвилини при мінімальному нагріві.
- Дати варення повністю охолонути - процес займе не менше трьох годин.
- Кроки 6-7 необхідно повторити ще три рази, і тільки потім гарячу фруктову масу можна закочувати в баночки.
Дивіться також: Ще кілька рецептів приготування смачного варення з груші .
Приємного вам апетиту!
Вам також може бути цікаво:
