Дуже люблю готувати з сирного тесту (див. Печиво сирні троянди , гусячі лапки , сирний десерт , сирні сердечка ), Пекти кекси теж люблю, і відповідно, люблю пекти сирні кекси. Це дуже просто, а виходить завжди смачно і красиво. Сьогодні вирішила випробувати звичайний рецепт сирного кексу в хлібопічці. Чесно кажучи, моя мета - перевірити, чи має сенс використовувати хлібопічку для елементарної бездріжджовий випічки. Рецепти для домашньої хлібопічки зібрані по цьому посиланню. Перевірені домашні прості рецепти смачних кексів - по цьому посиланню.
склад:
- Сир нежирний - 150 грам
- Цукор - 200 грам
- Масло вершкове - 80 грам
- Борошно хлібопекарська вищого сорту - 180 грам
- Яйця - 3 штуки
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Ванілін - 1 пакетик (1 грам)
- Цедра сушена цитрусовая - 2 чайні ложки (за бажанням)
- Ізюм - 50 грам
Як приготувати сирний кекс з родзинками і цедрою в домашній хлібопічці Мулинекс
Хлібопіч у мене Moulinex OW240E Pain and Delices, я дуже нею задоволена. Якщо хто ще вагається, чи потрібна будинку хлібопічка, купуйте схожу модель, не пошкодуєте! У цій моделі є програма 13, кекс з розпушувачем, але кекс випікається жахливо довго - 1 година 45 хвилин. Мені здавалося, що буде швидше розділити функції, спочатку замісити тісто, а потім спекти. Масло розтопити, остудити до кімнатної температури і налити в чашу хлібопічки.
Налити розтоплене масло
Додати сир.
Додати сир
В окремому посуді збити виделкою яйця і вилити в чашу.
Додати яйця
Додати цукор.
Додати цукор
Відміряти потрібну кількість борошна, відкласти столову ложку для обсипання родзинок. Решту борошна просіяти разом з розпушувачем і ваніліном і додати в чашу.
Додати борошно, ванілін, розпушувач
Виставити програму замісу тіста, в цій моделі - 11. Хлебопечка приступила до роботи, тим часом промити і обсушити паперовим рушником родзинки, посипати відкладеної ложкою борошна і змішати з цедрою. Оооочень довго замішується тісто, якби я збивала блендером, то кекс давним-давно стояв би в духовці. Сирне тісто стало більш-менш однорідним тільки через 35 хвилин!
Замісити тісто для кексу
Не припиняючи замішування, насипати родзинки з цедрою.
Додати родзинки, цедру
Як тільки все змішається, через хвилину-другу, зупинити заміс і перейти до випічки. У моїй хлібопічці - це програма 14. Колір скоринки вибрала середній. Час виставляється вручну, в духовці такій невеликій кекс спікся б хвилин за 35-40, але я поставила на всякий випадок максимальний час - 1 година 10 хвилин. Як тільки по кухні поплив аромат цедри і ванілі, заглянула, верхівка була ще зовсім біла. Загалом, сирний кекс був готовий через годину. Готовність кексу перевірити, проткнув до денця дерев'яною шпажкою, вона повинна вийти сухою.
кекс готовий
Так що поквапити хлібопічку мені не вдалося - на випічку 700 грамового сирного кексу пішло більше півтори години, майже стільки ж, як за програмою випічки кексу. Кекс витрусити з чаші.
Сирний кекс з родзинками і цедрою
Лопать витягти з денця спеціальним гачком.
витягти лопать
Посипати в теплому вигляді через ситечко цукровою пудрою.
Сирний кекс в хлібопічці Мулинекс
Остудити і розрізати.
Кекс в домашній хлібопічці
Ну що сказати? За смаком сирний кекс такий же, як з духовки, часу витрачається набагато більше, ще й отвір від лопаті залишається ... Відрізняється від моїх звичайних кексів тільки формою. Моє резюме - цей рецепт має право на існування, особливо стане в нагоді тим, у кого погана духовка або її зовсім немає. Але я надалі буду використовувати хлібопічку тільки для дріжджовий випічки, в якій вона дійсно незамінна помічниця. Ну а що стосується сирного кексу, він звичайно ж, вийшов відмінний, як завжди. Гарний, рум'яний, з вершковим смаком і ванільно-цитрусовим ароматом.
Класичний сирний кекс в хлібопічці
Ніжний сирний кекс з родзинками в компанії з чашкою кави або чаю прекрасно доповнить суботній сніданок. Смачного!
