Альтернатива бутербродів, піци і всіляких несолодким пиріжків - пиріг з ковбасою і сиром, нітрохи не програє за смаковими якостями названої вище випічці. Начинка виходить соковитою і ситної, а борошняна оболонка - тонкої і м'якою, з апетитною зарум'яненим скоринкою і нейтральним смаком. Цей пиріг нагадує закриту піцу, але готується набагато простіше і швидше, адже тісто замішується без використання дріжджів. Ніякої опари, вистоювання і т.д. Мінімум часу і відмінний результат!
Начинка в даному випадку досить варіативна. Замість копченої ковбаси можна взяти будь-яку м'ясну нарізку, твердий сир замінити плавким зразок моцарели. Рецепт прекрасно «підлаштовується» під продукти, наявні в холодильнику.
Складові: 
Для тіста:
- сметана 15-20% - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- розпушувач тесту - ½ ч. ложки;
- борошно - 300-350 г;
- сіль - ½ ч. ложки.
Для начинки:
- ковбаса копчена - 250 г;
- помідори свіжі - 1-2 шт .;
- кріп - 3-4 гілочки;
- сир - 150 г.
Для змащення пирога:
- Підтале при кімнатній температурі вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками, з'єднуємо зі сметаною. Перемішуємо.
- Додаємо сіль, а також склянку борошна, змішаної з розпушувачем.
- Ретельно розмішуємо ложкою.
- Поступово підсипаючи борошно, вручну замішуємо м'яке і податливе тісто. Обернувши харчовою плівкою, прибираємо на півгодини в холодильник. Муки при замісі може піти трохи більше / менше - залежить від її вологопоглинаючого здатності і густоти сметани. У будь-якому випадку сильно перевантажувати тісто борошном і робити його тугим не потрібно - як тільки маса перестане прилипати до долонь, зупиняємося.
- Охолоджену борошняну масу ділимо навпіл. Одну частину розгортаємо в прямокутний пласт товщиною 4-5 мм. Перекладаємо основу пирога на деко з пергаментним папером.
- Ковбасу нарізаємо тонкими кругами, рівномірно розподіляємо по тесту.
- Для соковитості начинки слідом викладаємо порізані кубиками помідори. Віддаємо перевагу стиглим і «м'ясистим» плодам.
- Для яскравих фарб і свіжості доповнюємо начинку дрібно порубаним кропом або іншою зеленню.
- Останнім розподіляємо натертий крупною стружкою сир.
- Розкачуємо другу частину тесту, накриваємо начинку. Защипуємо стики нижнього і верхнього «полотна». Поверхня пирога в різних місцях проколюємо виделкою, а потім змащуємо жовтком, збовтаним з чайною ложкою води.
- Випікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці приблизно 25-35 хвилин (до готовності). Орієнтиром буде зарум'яниться тісто.
- Подаємо пиріг з ковбасою і сиром теплим або повністю охолодженим.
Смачного!
Завантаження ...
Схожі записи Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар
