підготовка
10 хвилин
складові
Будь-яка паста (у нас букатіні) - упаковка 60 руб. за 450 гр. Пармезан - 150-200 гр. 155 руб. за 250 гр. Свіжий базилік - 2-3 пучка (50-60 гр.) 80 руб. за 3 пучка. Кедрові горіхи - 2-3 ст. ложки. 160 руб. 100 гр. Часник - 2-3 зубчики 5 руб. Оливкова олія - 100 мл. Сіль і мелений перець за смаком
Разом орієнтовна вартість продуктів на 08.09.14: 460 рублів.
Дуже простий і швидкий рецепт. Давно хотіли приготувати соус песто в домашніх умовах, але заважала відсутність блендера.
Приготувавши і спробувавши, чесно, я чекав чогось більшого, але на наступний день, після ночі в холодильнику, паста сильніше просочилася соусом песто і смак став більш насиченим і приємним, а оливкове масло в соусі позбавила змоги макаронів склеїтися.
Ще навесні опублікував статтю про соусі песто . У ній коротко описано, як він з'явився і коли, згаданий всесвітній чемпіонат з приготування песто і кілька інших видів цього популярного соусу.
Також цей соус з базиліка прекрасно підходить і до інших гарнірів. Можна навіть просто намазати його на шматок хліба вприкуску.
Соус песто може досить довго (близько місяця) зберігається в холодильнику, але тільки в скляному посуді зі щільною кришкою.
Ще напевно варто попередити, що соус дуже калорійний і досить "важкий", так як в ньому присутній масло, сир і горіхи.
І ще момент. Базилік краще брати зелений, а не фіолетовий.
Паста з соусом песто і пармезаном. Покрокове приготування:
- Постав каструлю з водою для пасти на сильне полум'я в співвідношенні 1000/100 / 5-10 (вода / паста / сіль) .Промой базилік під холодною водою. Як відкинути листя від стебел.
Почисти часник. Розріж зубчики навпіл або роздави ножем.
Приготуй кедрові горіхи. Висипай їх в блендер разом з часником.
- Відріж 50-60 грам пармезану і наріж на дрібні шматки або ж на три на терке.Еслі вода в каструлі закипіла, то закидай варитися букатіні або іншу, обрану пасту, попередньо звірившись з часом приготування, зазначеним на упаковці. Не забувай помішувати макарони час від часу.
У блендер додавай пармезан. Заливай 100 мл. оливкового масла.
- Висипай базілік.Немного збий масу для песто блендером. Додай сіль і перець за смаком. Продовжуй подрібнювати до утворення однорідної зеленої маси.
Якщо соус песто занадто густий і блендер не справляється, то додай половину склянки води, в якій вариться паста.
- Натри сир для майбутньої посипання блюда.Вилові половину склянки води з каструлі з пастою. Готові макарони відкидають на друшляк і повертай в каструлю.
Заливай пасту соусом песто. Ретельно перемішати. Якщо соус все ще дуже густий, то додай ту половину склянки води, виловлену з каструлі. Накрий кришкою на 1-2 хвилини.
- Паста з соусом песто і пармезаном готова.Доставай тарілку, щедро посипай свою порцію тертим сиром і buon appetito!
соціальні кнопки
Збережи собі або поділися з друзями
