Гра - багаторічний чагарник, найближчий родич шипшини і яблуні. Плоди часто називають «північним родзинками». Дійсно, в підсушеному вигляді вони нагадують солодкий виноград, і використовуються в кулінарії для начинки різноманітної здобної випічки. Невибагливість ірги дозволяє отримати врожай навіть на порівняно бідних піщаних ґрунтах, тому чагарник є улюбленою культурою для дачників. А ще він просто красивий і хороший для використання в якості живої декоративної огорожі. Ну а ягоди ірги - справжнє джерело корисних речовин, і використовуються не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Корисні властивості ірги
Сік ягід ірги містить фітонциди. Це рослинний аналог звичних нам антибіотиків. Будь-яке запалення, бактеріальна інфекція і навіть вірусне захворювання можна лікувати за допомогою соку ірги. У народній карельської медицині кашку з ягід використовують для лікування стоматитів - її просто накладають на запалені ясна і тримають 10-15 хвилин. Процедуру проводять 3 рази на день, після їди, полоскати рот після накладання кашки не потрібно. Фітонциди вбивають хвороботворні бактерії, і нагноєння проходить, в середньому, за 7-10 днів.
Застосовують цей сік і для полоскання горла при ангінах. Слід пам'ятати, що це захворювання буває різної природи, і, перш ніж полоскати горло соком, потрібно проконсультуватися з лікарем - деякі види лакунарной ангіни таким способом не лікуються.
Ягоди ірги містять дубильні речовини, які позитивно впливають на стан хворих розладом травлення. При харчових отруєннях народна медицина рекомендує 100 мл соку натщесерце, з подальшим прийомом рисового відвару через півгодини.
Крім того, ірга - хороший джерело вітаміну Р, важливого речовини для тих, хто хоче зберегти здоров'я судин і серця на довгі роки. Ягоди рекомендують при підвищеному артеріальному тиску, холестерин, ішемічної хвороби серця, а також всім, хто схильний до варикозного розширення вен і флебіти. Зазвичай відвар кори і листя ірги використовують для просочування компресійних пов'язок при варикозному розширенні вен. Найпоширеніший рецепт такий - 100 г каштана кінського, 200 г зеленого сировини ірги, настояти в 500 мл крутого окропу протягом 2 годин в термосі, нанести відвар на еластичні бинти, і зробити пов'язку.
У кулінарії ірга застосовується не тільки для приготування компотів, желе і плодових вин. Сік цієї ягоди досить солодкий, і добре поєднується з соком смородини, тому їх часто купажируют для отримання вітамінного освіжаючого напою.
шкода ірги
Ягоди ірги досить погано поєднуються зі свіжим молоком. Білки молока можуть згортатися за участю дубильних речовин цих ягід. В сукупності, продукт може викликати розлад шлунка, особливо у тих людей, хто від природи схильний до діареї.
Як і більшість рослин сімейства розоцвітих, ірга дуже чутлива до токсичних речовин і здатна накопичувати деякі продукти розпаду синтетичних піретроїдів, солі важких металів, в тому числі і отримані з грунту. Для дієтичного харчування слід використовувати тільки ягоди з екологічно чистих регіонів.
Синьо-фіолетові ягоди - потужне джерело антоціанів, а отже, і алерген. Якщо у вас бувають шкірні висипання після вживання ягід або фруктів, слід обережно поставитися до вживання ірги, щоб не спровокувати алергію.
З цієї причини, іргу вводять в раціон дітей обережно, починаючи з невеликих, що не перевищують 50 г порцій. В іншому ж, помірне вживання «північного родзинок» тільки вітається.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
