- В яких місцях любить рости білий гриб
- Як швидко можна знайти білий гриб в лісі (відео)
- Білий гриб березовий
- Білий річний гриб
- Білий гриб темно-бронзовий
- Боровик жовтий
- боровик жовтий
- Боровик укорочений
- Коли і де збирають білі гриби в Росії
- Де виростають білі гриби в Україні
- Як ростуть білі гриби (відео)
- Де і коли шукати білі гриби в Білорусі
Білі гриби ростуть в різних регіонах і з'являються в різний час. При зборі потрібно вміти відрізняти їстівні види білих від отруйних різновидів.
В яких місцях любить рости білий гриб
Основні грибні місця відомі тільки досвідченим грибникам. Тільки знаючи, в яких місцях ростуть «благородні» білі, можна зібрати високий урожай. Відмінною особливістю білих є їх часте проживання в безпосередній близькості до мухоморів. А наявність в лісі великого колічествахвоща для боровика неприйнятно - на таких ґрунтах плодові тіла білого гриба не йдуть в зростання.
Високою врожайністю такого лісового делікатесу характеризуються соснові і хвойні посадки, а також старі змішані і листяні ліси з переважанням берези. Саме в таких масивах, після рясного дощу, з'являються перші плодові тіла. Якщо влітку довгий час тримається тепла і досить волога погода, то боровики підуть «хвилями». Як показує практика, білий гриб росте навіть в тайзі. Оптимальний температурний режим для активного плодоношення в період з липня до останньої декади серпня становить 15-18 ° C, а в вересні - не вище 8-10 ° C.
Крім усього іншого, при пошуку білих, потрібно орієнтуватися на особливості різновиди. Вид темно-бронзовий найчастіше виростає в дубових гаях, в лісових зонах з великою кількістю граба та бука. Березовий різновид віддає перевагу березовим гаях і лісах, лісовими стежками і узліссях. Сосновий боровик рідко можна спостерігати зростаючим в ялинниках, а ялинова різновид - навпаки, досить активно розвивається в ялицевих і ялинових насадженнях.
Як швидко можна знайти білий гриб в лісі (відео)
Види білих грибів
Скільки часу плодоносять білі або боровики, і коли починаються активні періоди масового плодоношення, залежить від видових особливостей. Як правило, період повного визрівання плодового тіла займає всього кілька днів, але вже через пару тижнів надземна частина починає активно старіти. Відомо дев'ятнадцять форм білих грибів, з яких найбільшого поширення набули ялинова і соснова різновиди, а також березовий, дубовий і темно-бронзовий види, які слід після збору правильно обробити. З плодових тіл можна робити, як перші, так і другі страви, а також всілякі закуски і заготовки.
Білий гриб березовий
B.betuliсоlа - відомий також під такою назвою, як колоссовік. Шапинкових частина має подушковидної або більш плоскою формою, покрита гладкою або злегка зморшкуватою, блискучою, білувато-охряного або світло-жовтого кольору шкіркою. Грибна м'якоть біла, щільної структури, з вираженим грибним ароматом. Ніжка бочонковідниє, суцільного типу, з дуже характерним біло-коричневим фарбуванням і поверхневої білої сіточкою. Відрізняється освітою мікоризи з березовими посадками.
Білий річний гриб
B.rеtiсulаtus - одна з найбільш ранніх і часто зустрічаються різновидів, що володіє кулястої, опуклою або подушковидної шапинкових частиною зі слабо бархатистою або характерно розтріскується поверхневої шкіркою кавового, коричневого, сірувато-бурого, шкірясто-коричневого або охристого фарбування. Область ніжки булавовидний або циліндричної форми, покрита білуватим або бурим сітчастим малюнком. М'якоть досить щільна або злегка губчастого типу, пружна, білого фарбування, з приємним грибним ароматом і солодкуватим смаком.
Білий гриб темно-бронзовий
B.аеrеus - має досить великої за розмірами шапинкових частиною, з приріс до області ніжки трубчастим шаром. Ніжка відносно висока, кремезна, потужна. М'якоть білого фарбування, досить тверда в молодості і м'якша у дорослих екземплярів. Присутній досить м'який грибний аромат і приємний смак.
Боровик жовтий
B.junquillеus - відрізняється опуклою і полушаровидной, іноді більш плоскою шапинкових частиною, покритої гладкою або трохи зморшкуватою, жовтувато-коричневої шкіркою. М'якоть з достатньою щільністю, без наявності вираженого грибного аромату, яскравого жовтого забарвлення, на зрізі швидко синіюча. Ніжка потужна і досить товста, кореневі форми, суцільного типу, жовтувато-коричневого фарбування, з характерним сітчастим малюнком на поверхні.
боровик жовтий
B.imроlitus - формує опуклу, подушкообразной або розпростерту за формою шапинкових частина з бархатистою або гладкою шкіркою глинистого кольору. На поверхні може бути присутнім рудуватий, світлий сірий або оливковий відтінок. Область ніжки приземистого типу, бульбоподібний-роздутою або циліндричної форми, з легкої шорсткістю або покрита не надто вираженим сітчастим малюнком. М'якоть товсто-м'ясиста, блідого жовтого забарвлення, що не змінює колір на зрізі, з солодкуватим смаком і слабо-карболовим ароматом.
Боровик укорочений
B.арреndiсulаtus - володіє жовтувато-бурого, червонувато-бурою або коричнево-бурою капелюшком, поверхня якої може бути бархатистою, опушеної і матовою, з дуже незначною поздовжньої волокнистістю. Форма капелюшки напівкругла або опукла. Ніжка з сітчастим малюнком, лимонно-жовтого або червонувато-бурого кольору, циліндрична або булавоподібна за формою. М'якоть з достатніми показниками щільності, інтенсивно жовтого забарвлення, на зрізі синіюча, з наявністю приємного смаку і грибного аромату.
Коли і де збирають білі гриби в Росії
Благородні білі характеризуються утворенням мікоризи з рослинами в листяних лісах і хвойних посадках. Найчастіше плодові тіла утворюються під березами і дубами, соснами і ялинами. Масово і поодиноко росте в різних видах лісових масивів, але вкрай рідко зустрічається на перезволожених грунтах. Рясне плодоношення відзначається в період з червня і до середини жовтня. На території нашої країни білі гриби мешкають переважно в європейській частині. Високий рівень плодоношення відзначається на території Західного Сибіру і Північного Кавказу. Чи не відрізняються великою кількістю «благородних» білих Східний Сибір і Далекий Схід.
Де виростають білі гриби в Україні
Сприятливі грунтові та кліматичні показники на території України створюють дуже сприятливі умови для зростання і розвитку плодових тіл. Особливо славляться і цінуються у грибників Верховини в Карпатах, Буковина в Чернівецькій області, Мукачівський район і Закорпатье, Львівщина і Тернопільщина, а також Полісся і територія Житомирській лісових масивів.
Велика кількість білих відзначається в Чернігівських лісах і по обидва боки від Київського моря. У розташованих в Черкаській області великих лісових масивах також є місця, багаті білими грибами. У теплу і вологе літо можна відправитися на «тихе полювання» в Уманський район Черкаської області, де боровики досить активно і довго плодоносять відразу в декількох лісових зонах: Синицька-ПАЛАНСЬКЕ лісництві, поблизу села Городецьке і Романівки.
Як ростуть білі гриби (відео)
Сезон і місця збору білих грибів в Німеччині
Слід зазначити, що в лісових масивах Німеччини й інших країн росте більше однієї тисячі видів грибів. Південна частина Німеччини славиться великою кількістю листяних лісів, але грибники зустрічаються вкрай рідко. Населення Німеччини вважає за краще купувати гриби в магазинах, де цілий рік реалізуються вирощувані в тепличних умовах печериці та гливи, а протягом декількох місяців такі лісові гриби, як білі і справжні лисички.
«Шляхетні» білі ростуть практично в усіх лісових зонах і змішаних посадках на території країни. Однак, потрібно пам'ятати, що згідно з німецьким законодавством, в деяких лісових зонах діє заборона на збір лісових грибів . Наприклад, в Баварії, збір більш ніж 400 г плодових тіл буде покараний досить високим штрафом.
Де і коли шукати білі гриби в Білорусі
Значна кількість грибних угідь розташовується під Вітебськом і Мінськом. До числа найбільш популярних грибних місць відносяться Логойщіни, Хатинської лісу, а також села «Ілля» і «Стовпці» і посадки поблизу станції «Талька». Велика кількість білих виростає за територією бази відпочинку «Економіст» і по напрямку до села Міколаевщіна, а також в лісових зонах поблизу Логойська, Плещеніци і Зембин.
Досвідчені грибники прекрасно знають, що для масової появи плодових тіл макроміцетов шляпочного тіла необхідний період частих, але досить помірних дощів, а також температурний режим на рівні 18-20 ° С. Саме такі умови є найбільш сприятливими для рясного плодоношення і сприяють максимально високому врожаю лісових боровиків.
