Відзначаючи зростаючий попит населення на гливи, печериці, шиітаке, багато хто замислюється про подібне міні-бізнесі на присадибній ділянці в селі або на дачі. Як йде грибну справу на практиці? Про те, як вигідніше налагодити виробництво грибів, «АіФ» розповів підприємець - грибовод з багаторічним стажем Віктор Чікуенок.
збут
- Для початку потрібно оцінити ринок збуту. Кому ви збираєтеся продавати: жителям села, де знаходиться ваша «виробничий майданчик», або магазинах і ресторанах? У першому випадку покупців може виявитися занадто мало для рентабельного справи, у другому - може не вистачити комерційних компетенцій, вміння домовлятися з закупщиками тощо. Тому потрібно зважити всі варіанти.
Для того щоб продавати вирощені гриби, не обов'язково бути ІП, цим можна займатися і як приватна особа. Ті ж кафе, ресторани закуповують у населення овочі, фрукти і гриби. Але вони можуть зажадати документи, що підтверджують якість грибів. В цьому випадку потрібно буде звертатися в санстанцію і здавати гриби на перевірку.
виробництво
- Для оцінки своїх можливостей потрібно знати, наскільки трудомісткий виробничий процес. Є два способи вирощування грибів: промисловий і любительський. Промисловим способом гриби вирощуються в приміщенні (найкраще підходять підвали, льохи), де створюється штучний мікроклімат: певні температура, вологість, освітлення, вентиляція. Тобто потрібно встановлювати вентилятори, розпорошувати воду для забезпечення вогкості, вмикати / вимикати освітлення по режиму, підтримувати температуру обігрівачами - має бути тепло і волого. Як бачите, це досить трудомісткий процес, який не всім виявиться під силу. Найкраще таким способом вирощувати гриби взимку: в цей час їх немає на прилавках, а значить, збути буде легше. Потрібно враховувати, що гриб - швидкопсувний продукт з терміном зберігання не більше 5 днів в холодильнику. Тобто потрібно дуже постаратися, щоб продати його свіжим в термін. В іншому випадку доведеться марнувати, сушити, солити.
Аматорським способом гриби вирощують на природі, наприклад, на присадибній ділянці. Гливи, опеньки, шиітаке - древоразрушающіе гриби, які ростуть на загиблої деревині, пнях, колодах. Печериці, веселка вирощуються на компості. Але тут багато що залежить від примх погоди, і людині все одно доведеться докладати зусилля для підтримки мікроклімату, необхідного для грибів: вологість деревини, повітря і т.д.
Також на власній ділянці можна культивувати і лісові гриби, які ростуть в симбіозі з рослинами: білі, лисички, рижики. Для цього потрібно знайти в лісі перезрілі гриби і замочити на два дні в відрі з водою, попередньо роздавав. Потім в дерен під зростаючими на ділянці деревами зробити лопатою «кишені» і залити воду з грибами в ці отвори, потім закласти землею. Спори починають розвивати грибницю, знаходять коріння дерев, і через рік у вас підуть перші гриби - з кожним роком їх буде все більше. Але знову ж таки - для цього способу підійдуть тільки ділянки з певними деревами, з необхідною вологістю, тінню. Щоб спростити завдання, можна це зробити в затишному, тільки вам відомому місці в лісі - тоді у вас буде власне грибне місце з гарантованим урожаєм ... Якщо хтось не виявить вашу галявину.
посадковий матеріал
- Для виробництва грибів необхідний міцелій - посадковий матеріал, який виробляється в спецлабораторіях. Найпоширеніший - міцелій на зерні. У магазинах він продається рідко, так як має обмежений термін зберігання. Наше підприємство розробило методику виробництва міцелію на дерев'яних брусках, який зберігається при кімнатній температурі більше року. Це зручно і для садівників, і для магазинів. Міцелії грибів продаються в спеціалізованих магазинах «Насіння», у підприємців.
Резюмуючи, можу сказати, що грибний бізнес - нелегка праця: він вимагає зусиль для створення виробничого майданчика з мікрокліматом, комерційних навичок з пошуку покупців. Він вигідний при великих площах, а пенсіонерам, які тримають присадибні ділянки, не принесе швидких і легких грошей. Для цієї категорії у мене є інша хороша ідея.
Кращий варіант
- Більшість сьогодні вже знають про лікувальному грибі веселка, тому попит на нього з року в рік зростає. У лісі цей гриб знайти важко. Наше підприємство розробило методику виробництва міцелію гриба веселки. Ми збираємося продавати цей посадковий матюкав через магазини, надсилати поштою. Тепер будь-яка людина, навіть не маючи спеціальних навичок, зможе вирощувати цей цілющий гриб і для себе, і на продаж. Для збереження веселка сушиться, можна робити горілчану настоянку. Півлітрова пляшка настоянки веселки коштує приблизно 300 000- 500 000 біл. рублів. Ось цей спосіб вирощування гриба веселки я вважаю найбільш підходящим для домашнього бізнесу пенсіонерів.
ДОВІДКА
Види діяльності, які не потребують реєстрації ІП:
- ~ Надання послуг по вирощуванню сільгосппродукції;
- ~ Репетиторство;
- ~ Чистка та прибирання житлових приміщень;
- ~ Музичне обслуговування весіль, ювілеїв та інших урочистостей;
- ~ Діяльність незалежних акторів, конферансьє, музикантів;
- ~ Надання послуг тамади;
- ~ Фотозйомка та виготовлення фотографій;
- ~ Реалізація кошенят і цуценят за умови домашнього утримання (за умови сплати єдиного податку);
- ~ Реміснича діяльність.
до речі
Більш докладно про способи вирощування грибів можна прочитати на сайті gribovod.by . Тут же можна знайти інформацію про типові помилки початківців грибоводов, поради з маркетингу, інструкції по використанню цілющого гриба веселки.
Як йде грибну справу на практиці?Кому ви збираєтеся продавати: жителям села, де знаходиться ваша «виробничий майданчик», або магазинах і ресторанах?
