- Сирна паска з чорносливом і вареним згущеним молоком (без яєць і масла)
- Складові:
- Сирна паска без яєць з морквою
- Складові:
- Рецепт приготування паски з сиру з фруктами
- Складові:
- Сирна варена пасха з родзинками і цукатами
- Як приготувати паску з сиру з шоколадом
- Складові:
- Автор публікації
Як же Великдень може пройти без такого чудесного ласощі, як сирна паска ? Ніжна, солодка, ароматна і дуже смачна - просто тане в роті і зникає зі столу в одну мить.
Нижче представлена невелика добірка досить цікавих рецептів сирного десерту (паски), який є обов'язковою стравою кожного пасхального столу. Кожен з них досить економічний і різноманітний. Спробуйте, ви точно не пошкодуєте!
Сирна паска з чорносливом і вареним згущеним молоком (без яєць і масла)
У рецепті використовується варене згущене молоко, яка надає пасці карамельний відтінок смаку! У рецепті я не використовую вершкового масла і яєць! Дуже смачна паска виходить в результаті. Спробуйте!
Складові:
- Сир - 1 кг.
- Цукор - 0,5-1 ст.
- Ванільний цукор - 10-15 г.
- Сметана - 200 г.
- Вершки (жирність 33%) - 100 мл.
- Варене згущене молоко - 200 г.
- Чорнослив - 250 г.
приготування:
Свіжий сир покласти в чашку, добре розім'яти виделкою. Після чого додати звичайного і ванільного цукру. Все ретельно перемішати і ненадовго відставити убік
Бажано використовувати свіжий сир, що не піддавався заморожуванні. Так як після розморожування він буде сипатися крупинками
В окрему чисту миску вилити всю сметану, додати вершки і перемішати, використовуючи міксер
Щоб десерт вийшов більш смачним, сметану, вершки краще використовувати з найвищим відсотком жирності
В отриману суміш покласти вареного згущеного молока, знову перемішати за допомогою міксера
Чорнослив ретельно промити, перекинути ненадовго на друшляк, щоб позбутися від залишків зайвої рідини. Нарізати сухофрукт на дрібні кубики
У перемішані сир з цукром влити всю масу з вареним згущеним молоком. Все перемішати до повної однорідності
В отриману сирну масу покласти весь підготовлений чорнослив, знову все добре перемішати
На плоску тарілку поставити спеціальну форму для приготування пасок. Рівним шаром розкласти в неї щільну марлю. Всю суміш акуратно скласти в форму, заповнивши її до самого краю, накрити вільними краями марлі, тим самим створивши марлеву «подушку»
Зверху поставити невеликий вантаж і відправити в холодне місце на кілька годин, поки паска не застигне.
Під дію вантажу, знизу буде вибігати сирна сироватка, її потрібно періодично зливати
Коли паска повністю схопиться, акуратно витягнути її з форми на плоске блюдо і видалити марлю. Зверху можна проявити свою фантазію, красиво її прикрасити.
Ось такий десерт у нас вийшов. Дуже смачний, солодкий і ніжний. Прекрасна прикраса столу і краще ласощі до свята. Всім смачного!
Сирна паска без яєць з морквою
Яскравий, красивий, ароматний і дуже смачний паску з морквою перевершить всі очікування! Він постійно залишається ніжним, розсипчастим і не черствіє.
Складові:
- Сир (жирність мінімум 18%) - 500 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Цукор - 0,5 ст.
- Морква (середня) - 2 шт.
- Ванільний цукор - 0,5 ч.л.
- Апельсин - 1 шт.
- Абрикосові ядра - для прикраси
приготування:
Перед тим, як приступити до основної частини приготування, необхідно за пару годин до цього дістати з холодильника вершкове масло (щоб воно стало м'яким).
Натерти за допомогою дрібної терки цедру з апельсина
Розкласти якомога рівніше харчову плівку по красивому страві, в якому буде знаходитися смачна паска.
Для того, щоб сирної сироватці було через що витікати, необхідно зробити пару надрізів в області дна
Натерти на дрібній тертці моркву, попередньо очищену від шкірки. Морква повинна бути соковита, солодка і яскрава. Перемішати її з цукром, поставити ненадовго, приблизно на 5 хвилин, на вогонь. Це необхідно для того, щоб цукор швидше розчинився, а морква стала м'якою
Сир необхідно протерти через дрібне сито і розділити на три рівні частини. Першу частину відкласти ненадовго в сторону, так як використовувати її будете пізніше.
Дві інші частини з'єднати з ароматною морквою і солодким сиропом. Додати сюди ж апельсинову цедру. Все якнайкраще перемішати в однорідну масу. Суміш повинна получуться красивого жовтуватого відтінку
У підготовлену форму викласти сирну масу шарами, чергуючи сир з морквою, цедрою і відкладену третину сиру.
На саме дно покласти пару ложок жовтуватою суміші, далі шар сиру без добавок, так викладати до повного заповнення
Закрити вміст страви вільними краями плівки і поставити в холодильник під гніт на 7-8 годин.
Після закінчення часу, акуратно вийняти паску з форми і прибрати з неї плівку. Робити все це потрібно не поспішаючи!
За своїм смаком, зверху можна прикрасити її абрикосовими ядрами. В іншому вона тепер виходить красивою і кольоровий за рахунок доданих моркви і цедри апельсина. Всім гарного свята і приємного апетиту!
Рецепт приготування паски з сиру з фруктами
Світле свято Великдень не обходиться без повітряного і ароматного домашнього паски! Якщо ж у вас немає можливості і часу спекти паску, пропоную приготувати сирну паску з фруктами, в даному рецепті не потрібно готувати тісто, все дуже просто і швидко.
Сирна паска з фруктами виходить ніжна на смак і дуже корисна, тому що свіжі фрукти і сир НЕ піддаються термічній обробці. Від такої паски будуть в захваті не тільки малюки, а й дорослі.
Складові:
- Сир - 400 г.
- Сметана - 50 г.
- Молоко згущене - 100 г.
- Ванілін - 2 щіпка.
- Ківі - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Ананас консервований - 100 г.
- Посипання кондитерська - за смаком
приготування:
Перед початком необхідно все фрукти промити водою, протерти паперовим рушником. Потім очистити від шкірки, а ось у апельсина постаратися повністю прибрати білу плівку, яка надає гіркоту блюду. Якщо є кісточки, потрібно теж їх обов'язково прибрати
Всі фрукти порізати на дрібні кубики. Так як консервований ананас продається кільцями і великими кубиками, то слив весь сироп, його обов'язково порізати на дрібніші частини
В даному десерті можна експериментувати з фруктами, додаючи будь-які інші
Сир протерти через дрібне металеве сито або скористатися занурювальним блендером.
В даному рецепті, сир можна використовувати як домашній, власного приготування, так і магазинний - 9%
У миску з сиром покласти сметану, ванільний цукор і згущене молоко. Все ретельно перемішати, щоб вийшла гарна не густа однорідна суміш
Підготовлені фруктові кубики додати в сирну масу і акуратно перемішати ложкою так, щоб вони якомога менше пошкодилися, але розподілилися рівномірно по всій сирної маси
І тепер знадобиться спеціальна форма для формування пасок. Розкласти в неї кілька шарів марлі. Потім скласти всю фруктово - сирну масу, злегка її утрамбувати, щоб вона була щільніше. Зверху накрити її кінцями марлі, що звисають з форми.
Потім, зверху покласти тарілку з вантажем середньої тяжкості і поставити в холодильник мінімум на 3-4 години.
Дуже вдало, якщо паска простоїть так ніч. Тоді вона буде більш щільною.
Обов'язково під форму необхідно поставити плоску тарілку або підкладіть кілька паперових серветок, так як буде обов'язково виділятися сирна сироватка.
Перед подачею перевернути паску з формою на тарілку. Звільнити її від пасхальної форми і марлі. Зверху прикрасити красивою і яскравою кондитерської посипкою.
Ось така красива, смачна і оригінальна виходить паска. Всім гарного настрою!
Сирна варена пасха з родзинками і цукатами
Сам процес приготування у вас займе близько 1 години 10 хвилин + час на охолодження Читати далі…
Як приготувати паску з сиру з шоколадом
Склад продуктів з розрахунку на 8 порцій. Час приготування 45 хвилин + час на охолодження.
Складові:
- 18% сир 700 грам
- 35% вершки 500 мл
- вершкове масло 100 грам
- волоські горіхи 200 грам
- гіркий шоколад 200 грам
- цукрова пудра 5 стіл. лож.
приготування:
- Розламати на шматочки плитку шоколаду, додати до нього вершки (100 мл). Поставити на водяну баню і розтопити, постійно розмішуючи, до однорідності
- Після цього зняти з лазні, відставити убік остуджувати
- Весь сир протерти на ситі або збити блендером до однорідної маси, розкласти в миски, розділивши масу на дві однакові частини
- 400 мл вершків збити в стійку піну, горіхи дрібно порубати, масло розм'якшити при кімнатній температурі
- Першу частину сирної маси перекласти в блендер, додати 2/3 вершків, 1/2 частина масла, 3 лож. пудри. Перемішати масу до однорідності, додавши в процесі, 1/2 подрібнених горіхів
- До другої частини сиру викласти рідкий шоколад, залишки вершків, масла, цукрової пудри. Ретельно перемішати, додати залишки горіхів
- Підготуйте форму - поставте її на тарілку, застелити мокрою марлею на два шари, щоб кінці звисали
- Темної сирною масою обкласти стінки форми, а всередину помістити білу частину, загорнути кінці марлі
- Придавити невеликим вантажем, спочатку дати постояти 2 години, після чого прибрати в холодильник на ніч
- Зняти вантаж, розгорнути марлю, перевернути форму на блюдо і зняти її. Прикрасити на свій розсуд
Відео - рецепт сирної паски від Антарио
Існує безмежне безліч рецептів сирної паски. Крім всіх її смакових якостей, вона обов'язково повинна бути корисною. Щоб легше готувалася сирна паска, необхідні навички, перевірений рецепт, а також знання деяких нюансів в приготуванні пасхального десерту. Щоб приготувати чудову сирну паску, можна скористатися порадами, представленими нижче.
Основний компонент, сир, обов'язково потрібно використовувати свіжий і бажано середньої жирності. Найкраще підходить домашній сир, який трохи сухуватий.
Щоб паска вийшла ніжною і немов «танула в роті», сир обов'язково потрібно перетирати через дрібне металеве сито або збивати блендером. Сирні крупинки зовсім не повинні відчуватися.
Якщо сир вологий, його краще перед використанням покласти під гніт, щоб з нього вийшла зайва волога.
Сметана більше підходить густа, жирна і некисла. Якщо використовуються вершки, то вони повинні бути густими і з 30% жирністю.
Щоб легше перетиралися яєчні жовтки, найкраще замінити цукровий пісок на цукрову пудру.
Для паски з сиру найкраще підходить домашнє вершкове масло з високою жирністю і без добавок. Масло потрібно використовувати розм'якшене кімнатної температури.
Свіжу пресовану паску не потрібно зберігати більше трьох днів.
От і все. Тепер ви точно зможете легко і правильно підготувати сирний десерт до Великодня. Ви, ваші гості і домочадці - все залишаться задоволені результатом. Впевнена, що все буде на вищому рівні. Бажаю вам добре зустріти Великдень і Христос Воскрес!
Автор публікації
Коментарі: 0 Публікації: 21 Реєстрація: 28-01-2018
