Пастернак є дворічна або багаторічна трав'яниста рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних (селерові). Пастернак овоч останнім часом стає все більш затребуваним, з точки зору його посадки на садових ділянках.
опис культури
Перш ніж розглядати пастернак овоч з позиції корисних властивостей, слід зрозуміти, як виглядає рослина пастернак і де росте. Що стосується дикого пастернаку, його ареал поширюється переважно на Європу і Малу Азію. У Росії культуру можна зустріти на Північному Кавказі.
Незважаючи на те, що перші згадки про корінь пастернаку зустрічаються в деяких джерелах ще в XII столітті, справжнє визнання овоч отримав тільки в XVIII столітті. Сьогодні пастернак рослина відомо і вирощується в усьому світі в якості кормової і овочевої культури.
Особливо високо рослина цінується бджолярами, оскільки мед, який виходить в період цвітіння пастернаку, має високі якісні характеристики.
Пастернак - рослина, яку можна виростити в будь-якій кліматичній зоні
Рослина любить добре дренований пухкий грунт і сонячні, незатененние ділянки.
На замітку. Розмноження пастернаку в овочівництві здійснюється насінням. Корінь пастернаку досить м'ясистий, стебло прямостояче і шорсткий, починає гілкуватися у верхній частині рослини.
Лист пастернаку Непарноперістие, складний, що складається з 2-7 пар маленьких листочків яйцевидної форми.
Квіти рослини дрібні, яскраво-жовті, ростуть суцвіттями з 5-15 променів. Цвітіння рослини відбувається, в залежності від кліматичних особливостей регіону посадки, в липні або серпні.
Зверніть увагу! Цінується культура за білий корінь пастернаку. Пастернак коренеплід товстий, білого кольору, солодкуватий на смак і відрізняється приємним ароматом. Його форма може варіюватися, залежно від сортової приналежності культури.
Існують кулясті і конусоподібні різновиди коренеплоду. У розрізі корінь пастернаку небезпечно жовтуватого кольору ближче до сірого або бурого.
Корисні і небезпечні властивості
Чим саме корисний пастернак, людям відомо вже не перший рік. Це дуже цінний продукт, який знаходить широке застосування в кулінарії і народній медицині. І якщо в їжу використовується виключно коренеплідний компонент культури, то в лікувальних цілях використовуються не тільки коріння, але і листя.
Кошти на основі пастернаку можна без проблем купити в аптеці
Цікаво. На базі пастернаку виготовляють деякі фармакологічні препарати. Наприклад, Бероксан для лікування плешивости або Пастинацин, що є частиною терапії при коронарних спазмах, а також стенокардії.
Якщо пастернак приймати в їжу в регулярному порядку, можна досягти таких результатів:
- знизити болю при різних типах коліків (шлункових, ниркових, печінкових);
- підвищити імунітет;
поліпшити тонус тіла; - позбутися від кашлю;
- нейтралізувати вітіліго і пігментні плями;
- очистити організм від токсинів;
- знизити цукор при такому захворюванні, як діабет;
- прискорити одужання при простудних захворюваннях (вірусних та інфекційних);
- запобігти розвитку недоумства;
- для чоловіків - поліпшити потенцію;
для жінок - усунути запалення в області малого тазу.
Цікаво. Якщо розтерти в руці пастернак зелень або насіння і кілька хвилин нюхати, не тільки покращиться настрій, але і підвищиться концентрація уваги.
Овочевий пастернак особливо рекомендують вводити в свій раціон харчування вагітним жінкам. Він дозволить звести до можливого мінімуму ризик розвитку набряків, остеопорозу і анемії.
Якщо говорити про небезпечні властивості рослини або про протипоказання до його використання, то слід зазначити, що на сьогоднішній день такі не виявлені. Алергічні реакції на овоч теж не фіксувалися.
Єдина небезпека, яка чекає садівника, який зважився вирощувати пастернак коренеплід, - це ймовірність отримання опіку при контакті з вологою листям. Особливо правила безпеки слід дотримуватися особам, які від природи мають світлу чутливу до всіляких впливів шкіру.
вирощування
Про рослину пастернак і способи його застосування чув багато хто. Багато хто навіть знає його на смак. Але рідкісний садівник в курсі, як правильно здійснюється вирощування даної культури. Обробіток такого овоча, як пастернак коренеплід, здійснюється двома способами:
- розсадою;
- насінням.
Обидва варіанти мають право на існування, і вибір на користь першого або другого варіанта здійснюється садівником, в залежності від його особистих переваг.
Важливо! Сімейство, до якого належить пастернак - Парасолькове. Це означає, що ця рослина є ефіроолійних культурою. Багаторічна садівнича практика наочно демонструє той факт, що зберігаються насіння, до складу яких входять ефірні масла, дуже недовго.
Найкраще висівати насіння через рік після їх збору. Більш старий посівний матеріал може просто не зійти. У зв'язку з цим дуже важливо купити насіння виключно у надійних постачальників.
посів
Терміни посіву пастернаку у відкритий грунт можуть варіюватися, залежно від регіону висаджування і побажань самого садівника. Оскільки культура відноситься до холодостійких, при бажанні її можна висівати в період з лютого по травень. Чим раніше потрібно отримати урожай, тим, відповідно, раніше слід здійснювати посадку рослини.
Насіння пастернаку мають характерний зовнішній вигляд
Оскільки насіння пастернаку проростають дуже повільно, до посіву їх потрібно готувати заздалегідь. Спочатку слід їх замочити на добу у воді, а після зливу води залишити мокрими в тряпочку. Останню потрібно помістити в пластикову ємність з кришкою або щільно загорнути в поліетиленовий пакет (важливо не допустити висихання посадкового матеріалу). Приблизно раз в три дні насіння слід промивати, провітрювати і прибирати назад в ганчірочку. Прокльовується насіння починають приблизно через півтора-два тижні. Після цього посадковий матеріал залишиться тільки загартувати в морозилці і можна починати готувати грунт для посіву.
На замітку. В рамках підготовки ґрунту до посадки потрібно нарізати борозенки. Якщо грунт важкий, канавки слід передбачити глибше. Насіння розподіляти по борозенці слід з інтервалом 12 см.
Якщо вирощування пастернаку передбачається з розсади, слід бути дуже акуратними при її пересаджуванні. Навіть найменший шкоду, завдану кореневій системі, може привести до загибелі молодого рослини. Якщо ж рослина і виживе, то коренеплід з великою часткою ймовірності виявиться роздвоєним або викривленим.
догляд
У догляді пастернак невибагливий. Досить виконувати наступні умови:
- містити грунт вологою;
- своєчасно видаляти бур'яни;
- рихлити міжряддя.
Догляд істотно спрощується, коли з'являється у рослини пастернак зелень. Оскільки листя у нього густа, культура сама глушить бур'яни, і вони практично не завдають шкоди.
Крім цього, допускається зробити одну або пару підгодівлі. Але дана маніпуляція необхідна тільки в тому випадку, якщо грунт досить бідний за складом. Можна використовувати органіку: коров'ячий гній або послід птахів. У другій половині вегетації з підгодівлею слід закінчити - коренеплід може перерости і растрескаться.
Певну увагу слід приділити боротьбі з шкідниками, незважаючи на те, що великої кількості ворогів він не має. На нього можуть нападати кминна моль, морквяна і селерових муха, але тільки в тому випадку, якщо не знаходять своєї основної культури.
З хвороб коренеплід більшою мірою схильний до різних гнилей, які найчастіше виникають на стадії не зростання, а зберігання пастернаку продукту. З гнилями зазвичай борються профілактикою. Схожий метод повинен використовуватися і з метою уникнення інших захворювань, наприклад, борошнистої роси.
Збір врожаю
Оскільки пастернак добре переносить низькі температури, прибирати з грядки його можна практично перед самими морозами. Навіть якщо культура переживе несуттєві заморозки, користь коренеплоду і його здатність до тривалого зберігання не зменшаться.
Прибирання пастернаку може бути проведена майже взимку
Щоб не нашкодити коренеплоду, для викопування врожаю з землі рекомендується використовувати не лопату, а вила. Вони дозволять діяти більш щадним чином. Оскільки бадилля рослини досить пекуча, без рукавичок обійтися не вийде.
Зберігати пастернак непросто. Комфортніше всього йому у вологому приміщенні. Але саме такі умови любить і патогенна флора. Зайва сухість теж протипоказана рослині - коренеплід швидко сохне, і його смакові якості втрачаються.
З зберіганням овоча найпростіше жителям південних регіонів. Вони можуть зовсім не викопувати урожай, і залишати його замовити на грядках, збираючи при необхідності.
Розібравшись з тим, як ростити пастернак і що це таке, можливо, деякі садівники приймуть рішення спробувати виростити культуру на своєму городі. Рослина не найпопулярніше в нашій країні, але його користь настільки висока, що просто обов'язково потрібно спробувати отримати урожай пастернаку у себе на ділянці.
