- Сорти пізньої капусти
- Вирощування пізньої капусти
- Правила догляду за пізньої капустою
- Коли прибирати пізню капусту і як правильно зберігати
Пізня капуста, цінна овочева культура з тривалим терміном зберігання. Без капусти на кухні не обійдешся, вона є одним з головних столових овочів. Капуста не тільки дієтичний, а й надкорисну продукт, овоч широко використовується на кухні у будь-якої господині.
Вирощування пізньої капусти не складе труднощів навіть початківцю овочівники, головне знати прийоми агротехніки культури і застосовувати їх на практиці. Про всі тонкощі вирощування пізньої капусти читайте в даній статті.
Зміст статті:
Сорти пізньої капусти
Перш ніж почати розповідь про вирощування пізньої капусти, слід уважно вивчити особливості пізньостиглих сортів і виділити для своїх потреб найбільш підходящий. Терміни визріваючи пізньої капусти можуть досягати п'яти місяців. Сорти пізньої капусти не бояться короткочасних заморозків, тому прекрасно підходять для вирощування в зовсім непомірних регіонах Росії.
Капуста Московська пізня
Один з поширених і врожайних сортів - пряма заслуга вітчизняних селекціонерів. Тривало зберігається, не втрачає форму, стійка до гнильним поразок. Качани в формі стиглості досягають 7-9 кг. Структура качана щільна, округло - пріплюстнотой форми. Сорт некапрізен, особливого догляду не потребує. Щоб Московський качан сформувався великим, необхідні рясні поливи і родючі грунти. Московський сорт можна сміливо назвати одним з кращих сортів пізньої капусти.
Капуста пізня гібрид Колобок F1
Найменування сорт отримав за рахунок округлої форми «колобка».
Качани щільної структури, не надто великі, до 3,5 кг.
Качан коротка, сам качан компактний і круглий. Забарвлення верхнього листя зелена, серединна частина біла. Сорт підходить як для квашення, так і для вживання в свіжому і приготованому вигляді. Лежкість хороша, стійко виявляє опір точкового гнилостному некрозу. Урожай дозріває за 4 місяці з моменту посадки пізньої капусти. З квадратного метра можна отримати близько 11 кг. відмінних качанів. Сорт Колобок можна вирощувати як розсадним способом, так і насінням. Має стійкість до фузаріозу, гнильним поразок і слизових бактеріозам.
Скоростиглий гібрид пізньої капусти Мегатон F1
Виділяється ранніми термінами стиглості серед пізньостиглих сортів, виведений голландськими селекціонерами гібрид Мегатон виростає великих розмірів до 6 кг. Стійкий до грибкових уражень, має гарну лежкістю, навіть після транспортування, спокійно пролежить до півроку. Відгукується на добрива і рясні поливи.
Білосніжка - білокачанна сорт пізньої капусти
Капуста білокачанна, пізня, дає середні врожаї, терміни зберігання високі, качан великий, білий. Некапризну сорт з хорошим виходом продукту. Сорт придатний як для салатів, так і для засолювання. Вага качана в середньому досягає 2,5 кг. Зберігається довго, до півроку. Визріває за 170 діб.
Пізньостиглий сорт Валентина
Капуста пізня, ранньостиглий. Найбільшою популярністю сорт користується в середній смузі Росії, був виведений вітчизняними селекціонерами і прекрасно плодоносить в наших широтах.
Морозостійкий і урожайний сорт Валентина дозріває за 5-6 місяців після посіву. Смакові якості високі, качани вагою в 3-5 кг. цукристість і щільні. Сорт підходить для засолювання і квашення.
Гібридний сорт Агресор F1
Пізньостиглий сорт, що підходить для вирощування, як у помірному кліматі, так і в північних широтах. Кочан щільний, довго зберігається, не втрачаючи своєї пружності і форми. Сорт маловимогливий в догляді, зростає на будь-якому грунті, проте без підгодівлі великий качан не дасть.
Агресор стійкий до грибкових захворювань і гнилей. Носить виключно столове призначення, частіше вживається в квашену і свіжому вигляді. За рахунок своєї фортеці, погано розварюється.
Амагер, сорт пізньостиглої капусти з гарною лежкістю
Амагер вважається одним з лідируючих пізньостиглих сортів. Він годиться в салати і на квашення. Качани, при належному догляді виростають великі близько 4,5 кг. округлої зовнішності і з гарною лежкістю. Колір верхнього листа з зеленим відтінком, всередині білий.
Сорт дає хороші врожаї при мінімальних зусиллях, дозріває за 165 днів. Відрізняється високою стійкістю до грибків і гнильних поразок.
Вирощування пізньої капусти
Вирощування пізніх сортів капусти не ускладнений процес, увагу, звичайно, вимагає, але в основному на ранніх термінах. Щоб зрозуміти як правильно садити капусту, потрібно знати що культура вимагає і на що відгукується.
Що стосується грунтів, для пізніх сортів, то слід уважно підбирати сусідів і штучно збагачувати грунт перед посадкою розсади або сівбою насіння капусти.
Суглинкові грунти, з високим вмістом гумусу і з низькою кислотністю відмінно підійдуть для пізньої капусти.
Місце культури в сівозміні після томатів, цибулі, болгарського перцю і люцерни. Повторне висаджування культури на старе місце можливо, але після закінчення 2-3 років, пояснити це легко тим, що грунт накопичує шкідливу флору попередника.
Пізня капуста садиться розсадою і висівається насінням. Вибір залишається завжди за вами, проте досвідчені дачники радять все-таки висаджувати капусту розсадою, посилаючись на те, що процес пророщування насіння капусти легше контролювати в домашніх, тепличних умовах і за розсадою у відкритому грунті легше доглядати, ніж чим за сіянцями.
Насіння на розсаду можна висаджувати вже ранньою весною. Насіння пізньої капусти повинні бути підготовленими, для цього їх калібрують і витримують в гарячій воді близько 20 хвилин при температурі 55 ° С.
Після «купання», насіння опускають на 10 годину в холодну воду, з розчинною в ній гумату натрію, для кращої схожості. Після проведеної процедури, насіння викладають на паперову серветку і поміщаються в холодильну камеру на добу.
Поки насіння проходять своєрідну яровизацию в холодильнику, підготуйте ємності з субстратом (дерновий грунт одна частина, половина частини торфу і третина частини піску). Органічні добрива на ранніх строках сівби вносити не рекомендується, щоб уникнути зараження молодих рослин, а ось додавання мінеральних добрив вітається.
Субстрат зволожують перманганатом калію, формують дрібні борозенки глибиною 1 см. І висівають насіння, не дуже часто, на відстані сантиметра один від одного.
Крок між борозенками встановлюється в 3-5 см., З метою економії посадкової площі.
Сіянці капусти потребують підгодівлі і регулярних поливах.
Перша підгодівля - внесення фосфорно-калійних добрив (методом розпилення) проводиться після появи двох листочків.
Посадка пізньої капусти у відкритий грунт здійснюється, коли розсада набере 5 повністю сформованих листка. Висадку виробляють в теплу пору доби, коли ґрунт прогрівся мінімум до +12 градусів, для дружності сходів потрібно тепло. Розсаду садять, кроком в 65 см., З шириною міжрядь в 55 см., В збагачений і пухкий грунт, після - рясно поливають.
Правила догляду за пізньої капустою
Рясні поливи пізньої капусти - перший крок до великого врожаю.
Зі збільшенням качана, кількість води має постійно збільшуватися. Після посадки розсади, поливи проводять через день, вливаючи в грунт приблизно 7-9 літрів на кв.м. У міру зростання рослини обсяги вологи будуть збільшуватися, а частота зменшуватися.
В подальшому капусті буде досить рясного поливу два рази в тиждень.
Розпушування проводять у міру виникнення земної корки. Прополку бур'янів необхідно проводити, аж до утворення качана.
Першу підгодівлю компостом проводять через два тижні після висадки. Підгортання молодих рослин проводять щотижня, потім у міру зростання кожні два тижні. Щоб відлякати шкідників пізню капусту слід обсипати деревним попелом.
Другим кроком до хорошого урожаю, є правильні добрива.
Підживлення пізньої капусти повинна проводитися ретельно, на мізерних грунтах - з помірною інтенсивністю. Тому дозування і вид підгодівлі визначається індивідуально.
Перша підгодівля вноситься через 12-14 днів після посадки. Якщо капуста була посіяна насінням, то після формування 4-5 листків на ній.
Друга підгодівля мінеральними добривами проводиться в період формування зав'язі качана, третя під час його активного росту.
Якщо органічні добрива вносилися тільки перед посадкою, а підгодівля компостом не проводилася, то перше внесення добрив краще почати з настою коров'яку з водою (1 кг. На 15 літрів) і азоту. Друга підгодівля пізньої капусти проводиться нітроамофоски по інструкції.
Третя підгодівля здійснюється в момент активного росту качана, висококонцентрованими добривами, ухил слід робити на фосфор і калій, в той час коли норму азоту зменшують в два рази.
У промислових масштабах дозування обчислюється центнерами, а на ділянку в 5 соток буде потрібно близько 50 кілограм.
Останню підгодівлю проводять не пізніше, ніж за три місяці до збору врожаю, в іншому випадку капуста почне збирати нітрати, а качани розтріскуватися.
Поливи капусти припиняють за два тижні до збору врожаю, а коріння оголюють, цей захід також спрямована на запобігання розтріскування качана.
Коли прибирати пізню капусту і як правильно зберігати
Капуста є морозостійкої культурою, тому короткочасний заморозок качану не страшний. Однак щоб капуста зберігалася довго, без ураження грибком і гнилизною, піддавати плоди обмороженню не слід. Адже при підвищенні температури, після заморозка, верхні листки зруйнуються, формуючи осередки гниття.
Терміни зберігання пізньої капусти тривалі. Качани можуть зберігатися до півроку і зберігати всі споживчі властивості.
Пізні сорти досягають сортовий стиглості в жовтні місяці. За структурою качана можна легко визначити дозрів він, просто міцно стисніть його, зріла кочеригу не змінить форму.
Пізню капусту зрізають в суху сонячну погоду, акуратно викопують, не пошкоджуючи головки, чистять від грунту. Пошкоджена капуста відсортовуються. Пошкоджені верхні листки також прибираються.
У плані хазяйновитість, пошкоджені листя і відсортовані качани можна пустити на корм худобі, попередньо зрадивши тепловій обробці. Менш пошкоджену капусту відправляють на квашення або соління. Квашена капуста не псується і зберігається досить довго, крім цього є джерелом вітамінів, аскорбінової і фолієвої кислоти.
Перед зберіганням зібраний урожай капусти сушать в критому провітрюваному приміщенні, але без потрапляння прямих сонячних променів, щоб уникнути в'янення. Капуста може зберігатися без коренів і з ними.
Не варто поєднувати на зберігання пізню капусту і ранньостиглу.
Ранньостигла капуста не долежить до зими і почне гнити, залучаючи до процесу зараження нові качани.
Після просушування зібраної капусти, її поміщають на зберігання в льох, підвал або сховище. Приміщення під зберігання пізньої капусти має бути добре вентильованим, сухим, прохолодним, вологість в погребі не повинна перевищувати 90%, а температура повинна триматися на позначці +1 ° С.
Підготовку льоху або сховища необхідно починати ще влітку, приміщення провітрюється, стіни покривають побілкою, вентиляцію оглядають і усувають неполадки, всередині приміщення проводять санітарну обробку, розпилюють фунгіциди або обкурюють сіркою.
Зберігання підлягають тільки цілі, неушкоджені качани, без плям і мокли ділянок. Тільки така капуста зможе пролежати всю зиму. Капусту укладають кочериг вниз на тирсу або дерев'яні піддони, таким чином, щоб між качанів потрапляло повітря. При правильному зберіганні пізня капуста легко може долежати до весни.
Пізня капуста є відмінною альтернативою, ранньостиглий сортам, вона довго зберігається, менше уражується хворобами, також як і рання, дає високі врожаї, є морозостійкої. Тому пізньостиглі сорти можна сміливо вирощувати на ділянці, знаючи точно, що без врожаю капусти ви не залишитеся.
