Svetttttt Кухарчук 6 рівня
- 25 серпня 2016, 11:16
- 8172
У цих огірків два недоліки: вони дуже смачні, хрумтять і зжерти їх можна багато, і друге, коштують вони тільки в прохолодному місці. Років 10 тому, на початку жовтня, коли батоги огірків вже висохли, а малесеньких огірочків ще було багато, знайшовся цей рецепт. Закрила дві маленькі баночки з корнішончіков, на пробу. Вони виявилися настільки смачними, що щороку роблю тепер по дві-три баночки і тримаю в холодильнику для урочистих випадків. Шкода, що тільки в холодному місці можна зберігати, але коштують довго. Звичайно, смаку горілки немає і в помині! До речі, ці огірочки можна робити у великій тарі, в бочках, в цьому випадку на наступний день огірки доливаються холодним розсолом доверху, забивається дно бочки і в льох! Цього року останній баночку відкрила на 9 травня. Березі для зятя, він в захваті від цих огірочків! Огірочки до смаку як малосольні, дуже хрусткі! Була впевнена, що на сайті є такі огірочки, покрокові і не робила. Та й чого там робити те. Розрахунок наведено на 2л води. Баночки закриваю маленькі, щоб по баночці на святковий стіл !!
Для засолювання таким способом краще брати невеликі огірочки, з тонкою шкірою, краще зняті з грядок в день засолу.
Отже огірки перебрати, відкинути пожовклі і зіпсовані, вимити. Якщо відразу посолити не виходить, то огірки залити водою з льодом, або просто дуже холодною водою і нехай поплавають. У воді кімнатної температури огірки стануть в'ялими після засолювання.
У чисто вимиті, простерилізовані банки скласти огірки вертикально, перекладаючи часником і запашними травами. Незайвими будуть і естрагон, і листя вишні, і листя дуба.
Для маринаду закип'ятити воду з сіллю, додати виноградний оцет, в останній момент додати горілку. Залити огірки гарячим розсолом. Закриваю гвинтовими кришками. Банки перевернути і дати охолонути.
Зберігати в прохолодному місці. 
