Строительная компания » »

УЛЮБЛЕНІ МЛИНЧИКИ МАРГАРЕТ ТЕТЧЕР. Обговорення на LiveInternet

  1. складові

Четвер, 29 Мая 2014 р 15:23 + До цитатника

Під час візиту в СРСР Маргарет Тетчер харчувалася тим, що готували кухарі з посольства Великобританії. Але одного разу вона все-таки зайшла в кремлівську їдальню. Сніданок вже закінчився, і офіціанти подали чергові чай, джем, сік, тост. Крім того, порадили спробувати «відмінних млинців». Кухар на швидку руку приготував кілька штук - шість згорнутих в трубочку млинців з сиром. На «залізну леді» вони справили таке враження, що вона з'їла все до одного, після чого зайшла на кухню, щоб особисто подякувати майстра. Щоранку в дні, що залишилися свого візиту прем'єр-міністр приходила в їдальню на млинці.

Рецепт цих млинчиків придумав Анатолій Галкін - кремлівський шеф-кухар. За його словами основний секрет цих млинців в борошні, яка використовується для їх приготування, і так:

складові

  • борошно вищого гатунку - 500 г (з поправкою О.Галкін 1: 1 мука твердих сортів і мигдальна борошно)
  • молоко - 1 л
  • яйця курячі - 4-6 шт.
  • цукор-пісок-300 г
  • яблука - 8 штук
  • Сир 300 г
  • лимон - 1 шт.

Рецепт приготування

  1. Млинці з яблуками і творгом: готуємо яблучний фарш. Яблука очищаємо і нарізаємо скибочками додаємо сах.песок і проварюємо в сиропі до готовності і потім затягуємо розведеним у воді крохмалем.

  2. Сир протерти через м'ясорубку додати вершків і сах. пісок і натерти цедри від лимона намелко тертку.

  3. Млинці: в молоко додаємо яйця і змішуємо потім сіль цукор за смаком і потім поступово борошно ретельно розмішуючи до однорідної маси.

  4. Потім процідити готове тісто і випікати тонкі млинці.

  5. На готові млинці укладаємо готовий фарш з яблук і загортаємо і прожарюємо на слив олії

  6. Потім робимо те ж саме з сиром.

джерело

Ось ще опис з іншого джерела.

Тонкий млинець обсмажується з одного боку, і на неї викладається сирна начинка. Сир протирається через сито, додаються цукрова пудра, цедра лимона (біла частина шкірки не повинна потрапити ні в якому разі, так як вона гірчить). Все це перемішується. У щільний сир можна додати трохи вершків. Потім з кондитерського мішка від одного краю млинчика до іншого випускається «косичка». Млинець загортається, обсмажується у вершковому маслі на сковорідці і на кілька хвилин поміщається в духовку при температурі 280-300 градусів. Краї млинчиків стають хрусткими - і в цьому самий смак! Готові млинці посипаються цукровою пудрою і подаються зі сметаною.

джерело

Мітки: млинці

процитовано 4 раз
сподобалося: