Отруйні продукти у Вашій тарілці. Також: глутамат натрію і шкоду цього інгредієнта

1. Про горезвісний глутамат натрію
2. Глутамінат натрію - гачок, на який ловлять дітей
3. Інші несприятливі наслідки
4. Як уникнути цих проблем?
5. Як можна судити про наявність цієї добавки в продукті

Колись була популярна така книга "Про смачну і здорову їжу".

Часи змінюються, екологія та технології - теж, і ось уже більш сучасним і правильним стає назву "О вкусной и нездорової їжі" ...

Багато з нас просто не замислюються, що ми їмо. А адже замислюватися і вивчати це питання стоїть.

• Взяти, наприклад, м'ясні і молочні продукти. М'ясо і молоко закормленних антибіотиками і гормонами тварин вже давно потрапляє до нас на стіл. Це одночасно і отруює наш організм, і руйнує мікрофлору кишечника (а про гормони - взагалі окрема мова). Але це що стосується "ліків", але ж споживані тваринами корму теж залишають бажати кращого. Як щодо випасу тварин в екологічно несприятливих місцях або годування їх шкідливими і забрудненими кормами, вирощеними і зібраними в таких місцях? Адже це теж відбивається на якості м'яса і молока і наше здоров'я.
• Овочі і фрукти часто повністю просякнуті хімікатами, якими вони обприскуються; їх шкірка - особливо. Ті ж яблука в Канаді, наприклад, протягом сезону до 70 разів обприскують різними хімікатами. Результат: жодного черв'ячка на тонни яблук! Черв'ячки таке просто не можуть їсти, а ми їмо.
• Рослини і плоди, вирощені в сучасному сільському господарстві - це цілий "джерело" отруйних речовин, включаючи пестициди, гербіциди, інсектициди, важкі метали і т.д. М'ясо - теж, адже тварини харчуються тим же самим.
• На стадії обробки в продукти додаються штучні барвники, консерванти і ароматизатори. Вони роблять продукцію дешевою, добре зберігається, красивої і смачної, але ще більш небезпечною.
• Використовувана для цих продуктів упаковка, нерідко шкідлива, вносить заключний внесок в те, що можна назвати «харчовими добавками».
• Ми розпилюємо хімікати на продукти харчування, перетворюємо їжу в неїстівне речовина, отравляем її канцерогенами, пакуємо в пластикові контейнери, якими засмічуємо природу.

Це те, що називається «їжею». Але це - брехня. Ця «їжа» не має нічого спільного з нашою природою. Але саме цю «їжу» їсть більшість людей.

Чи варто дивуватися, що так багато людей помирає від цілком предотвратімих хвороб? Просто ми щодня труїв себе "продуктами харчування".

Багато шкідливих речовин відкрито вказані на етикетках: нітрит натрію, барвники FD & C, пропіленгліколь, сахарин, фосфорна кислота, аспартам, гідрогенізовані жири, фруктозний сироп з кукурудзи і т.д.

Для того щоб продукти мали привабливий вигляд, яскравий колір, використовуються барвники, при цьому велика частина з них - досить небезпечні хімікати.

Для того щоб продукти апетитно пахли, використовуються ароматизатори. Ароматизатори виготовляють там же, де і компоненти духів, часто це теж дуже небезпечні хімікати.

Ну, а щоб ми з вами їли із задоволенням навіть те, що насправді ні свіжістю, ні смаком не відрізняється, використовують поліпшувачі смакових властивостей. Найвідоміший з них - глутамат натрію (MSG).

Про горезвісний глутамат натрію

При попаданні в організм глутамат натрію легко проникає з крові в мозок і безпосередньо впливає на останній, в результаті чого здається, що ми з'їли щось абсолютно приголомшливе, і нам хочеться їсти цю їжу, навіть якщо вона шкідлива, знову і знову!

Так що секрет успіху багатьох сучасних продуктів зовсім не в високій якості і корисності, а в використанні різного роду "підсилювачів", "покращувачів" і т.п.

Якби ми споживали не так багато всіх цих "нехарчових харчових добавок", здоровий організм ще був би здатний самостійно очистити себе від токсинів. Але з кожним роком виробники використовують все більше і більше добавок, тому з кожним роком все менше і менше залишається людей, здатних впоратися з таким навантаженням на організм.

Глутамінат натрію - гачок, на який ловлять дітей

Відразу обмовимося, що подальша частина статті - це приватна точка зору її автора, зазначеного в кінці, а спочатку наведемо протилежну їй точку зору про нешкідливість глутамату (вона теж приватна, взята з "Педівікіі" і теж заслуговує на увагу):

Отже, вчені вважають, що Е621 небезпечний лише при вживанні його в кількостях, що перевищують розумні. Як та ж сіль.

Доповнення від 22.04.19 зі свіжого коммента: "Йшов 21-е століття, у людей в буквальному доступі все знання людства, і можливість перевірити самим і переконатися. А вони переказують жовтяничні казки один одному.
Сіль глутамінової кислоти - нешкідливу речовину, так як шкідливий його кількість отримати НЕМОЖЛИВО, як і кухонної солі. Ви, звичайно, можете висипати собі півпачки солі або глутамату в рот через нудоту, але з тим же успіхом ви можете і повіситися або ножем себе штрикнути. Така ж кількість солі або глутаміл в їжі робить її просто неїстівної. Бред про те, що в "натуральних" помідорах природа вирішила скільки глутамату, а в жахливих чіпсах - людина, це вже верх маразму, бо в морській капусті і пармезані його більше, ніж в чіпсах, з натуральних джерел. Про "синтезоване" і природне маразм ще більший - будьте тоді послідовними, відмовтеся від електрики, тканин, будинків, ліків - бо це все не природне жодного разу ... "

Кінець вставки, повернемося до думки авторів статті:

Знайти зараз дитини без якихось алергій вже зовсім неможливо, діти на відміну від дорослих не здатні переробити всю цю гору добавок в принципі. І саме у дітей виникають зі здоров'ям проблеми часто мають незворотній характер.

Тепер трохи докладніше про сам речовині. Його добувають з натуральних джерел або отримують за допомогою хімічної реакції. (До речі, правильна назва все ж - глутамінат натрію, але в списках інгредієнтів найчастіше помилково пишуть саме "глутамат" або "глютамат"). Цей інгредієнт завдає непоправної шкоди зростаючому мозку дитини. Вплив його на дитину починається ще в утробі матері, саме в цей час шкода від MSG максимальний.

Виробники дуже часто підмішують глютамат натрію в дитяче харчування і в різноманітні продукти для дітей.

Саме тому ви часто стикаєтеся з такою проблемою: діти не хочуть їсти домашню їжу і благають вас купити щось, приготоване фабричним способом.

Дуже часто це призводить до того, що ви здаєтеся: «Ну, нехай хоч щось їсть, не голодним же йому ходити!»

У підсумку, дитина отримує чергову порцію глутамату, що підтримує в ньому мало не наркотичну прихильність до останнього.

Інші несприятливі наслідки

Крім того, речовина це може впливати на зір і мозок. Це відбувається навіть після одиночної дози - не втішає себе тим, що дитина їсть такого роду отруту нечасто.

Такі діти не отримують потрібних мікроелементів і вітамінів для росту і розвитку, ці продукти просто їх не містять, що вже само по собі неминуче призведе до відставання в навчанні, хвороб і різних поведінкових проблем (серед них і так поширена зараз гіперактивність).

Подумайте гарненько в наступний раз, перш ніж поступитися вмовлянням дитини: його поведінка має той же мотив, що і благання наркомана про «дозі».

Глутамат натрію діє, як наркотик - ні більше, ні менше. Найбільш повно цієї речовини використовується в ресторанах швидкого харчування і китайських ресторанах. Так, заклади фаст-фуду можуть бути дешеві, зручні, але постійне відвідування цих "харчевень" приведе вас до грандіозних проблем зі здоров'ям, можете в цьому не сумніватися. Навіть відвідування їх час від часу створює вам проблеми в майбутньому, просто це не відразу помітно, і ви, може, навіть ніколи і не зрозумієте справжню причину виниклих проблем.

Ресторани, схоже, взагалі жити тепер не можуть без цієї добавки. Дивіться, як все просто і надійно працює: вам дають другосортний продукт, "присмачений" глутамат, і вам здається, що ви їсте шедевр кулінарного мистецтва. Все як в казці, хто ж від такого чуда відмовиться добровільно?

Як уникнути цих проблем?

Так, повністю уникнути вживання MSG в сьогоднішньому світі більш ніж складно, але можна звести одержувану дозу до мінімуму.

Насамперед, потрібно уникати будь-яких вже приготованих або оброблених промисловим способом продуктів, навіть якщо на них стоїть значок «No MSG» ( "Без глутамату натрію"). Ця обіцянка абсолютно нічого не означає, інгредієнт може бути просто "замаскований" під іншою назвою. Список найменувань, за якими виробники "ховають" глутамат натрію, можна подивитися нижче.

Будь-яка обробка продукту вже чревата для вас тим, що там додано щось непотрібне, навіть свіжозаморожені продукти можуть пересипати глутамат, для того щоб вам вони здалися "свіжіше".

Не беріть готових приправ, ці суміші теж часто містять MSG. Ви знайдете його і в готових супах, і ще в багатьох інших продуктах. Простіше, напевно, сказати, де його немає: зазвичай глутамат не додають в т.зв. продукти здорового харчування, які продаються в спеціалізованих магазинах. Сподіватимемося.

Незважаючи на масу досліджень, які доводять шкоду цієї добавки, вона до цього дня так і не заборонена. Нікому і в голову не приходить змусити виробників відзвітувати вам, скільки цієї речовини використовувалося при приготуванні. Саме тому сьогодні дози його перевищують ті, що були 50 років тому, в десятки разів.

Глутамат натрію приносить багатьом занадто великий прибуток, так що й не мрійте: їх заборонять. У цій ситуації, напевно, більш ніж доречний гасло «Порятунок потопаючих - справа рук самих потопаючих».

Як можна судити про наявність цієї добавки в продукті

1. Харчові добавки, які ЗАВЖДИ містять глутамат натрію:

Hydrolyzed Vegetable Protein
Hydrolyzed Protein
Hydrolyzed Plant Protein
Plant Protein Extract
Sodium Caseinate
Calcium Caseinate
Yeast Extract
Textured Protein (Including TVP)
Autolyzed Yeast
Hydrolyzed Oat Flour
Corn Oil
Monosodium Glutamate

2. Харчові добавки, які ЧАСТО його містять:

Malt Extract
Malt Flavoring
Bouillon
Broth
Stock
Flavoring
Natural Flavors / Flavoring
Natural Beef Or Chicken Flavoring
Seasoning
Spices

3. Харчові добавки, які МОЖУТЬ його містити:

Carrageenan
Enzymes
Soy Protein Concentrate
Soy Protein Isolate
Whey Protein Concentrate

за матеріалами "Elina's Health and Beauty"