- Чи вигідно займатися вирощуванням печериць будинку?
- Як організувати процес розведення печериць на дому
- технології розведення
- підготовка ґрунту
- придбання міцелію
- процес розведення
- Фінансові розрахунки для бізнес-плану по розведенню печериць
Людство досі не може прийти до єдиної думки щодо того, хто першим почав вирощувати печериці та коли це було.
Одні віддають лаври першості французам, а інші - італійцям, дорікаючи при цьому французів в плагіаті. Ці суперечки дійшли до наших днів, незважаючи навіть на те, що старі технології вирощування забуті і давно не використовуються.
Однак страви з «участю» грибів з тих пір користуються великою популярністю і стали невід'ємним елементом в змісті будь-якої кулінарної книги. Умілі господині готують з грибів гарячі страви, супи і салати, роблять різні випічки і закуски. Жоден святковий стіл в Росії не може обійтися без грибних страв, і лідируючі позиції незмінно займають закуски з печериць.
Популярність печериць пов'язана з їх особливими смаковими якостями і технологією вирощування.
Цей сорт грибів здатний давати хороший врожай протягом усього року, в зв'язку з чим, ідея їх вирощування є дуже привабливою для бізнесу.
Озброївшись необхідними знаннями (перед початком організації будь-якого підприємства необхідно проводити збір та аналіз всієї доступної інформації) і провівши ряд підготовчих робіт, будь-який початківець підприємець зможе створити свій домашній бізнес на розведенні і продажу печериць.
Чи вигідно займатися вирощуванням печериць будинку?
Щоб приблизно відповісти на це питання необхідно виконати цілий комплекс аналітичних робіт:
- дізнатися технологію виробництва,
- проаналізувати конкурентне середовище,
- визначитися з колом споживачів,
- і, в підсумку, скласти чіткий бізнес-план з фінансовими розрахунками.
Тільки лише після проходження всіх етапів, ви зможете винести правильне рішення про «долю» майбутнього проекту.
Однак якщо покластися на досвід людей, які вже задіяні в цій сфері рослинництва, і перейняти їх знання з урахуванням специфіки свого регіону, рішення можна прийняти швидше.
Практики починали виробництво печериць з маленькою партії, паралельно продумуючи напрямки збуту. Так вони набиралися необхідного досвіду в виробничому процесі, і тільки після цього приймалися за повноцінну реалізацію проекту.
Підсумком таких експериментів з вирощуванням печериць стали наступні висновки:
- Великий попит
Печериці дуже популярні в Росії і в країнах СНД і мають затятих гурманів, які з радістю стануть вашими постійними клієнтами.
- низька конкуренція
На ринку переважає продукція, імпортована з Китаю та інших країн. Продукт реалізується в маринованому вигляді, внаслідок чого втрачає свої первинні смакові якості.
Вітчизняних виробників можна перерахувати по пальцях - тобто є великий потенціал для розвитку.
- Високий рівень прибутковості
Якщо брати за основу лише поточні витрати на придбання сировини, без урахування витрат на організацію бізнесу і покупку основних засобів, то з вкладених 100 000 р. ви можете отримати до 320 000 рублей чистого прибутку.
Це не кажучи ще про те, що ви, як один з потенційних монополістів, отримуєте доступ до установки і регулюванню ціни на продукцію.
- Постійний урожай протягом року
Гриби не мають сезонності і можуть вирощуватися в штучних умовах цілий рік. З одного розсадника можна знімати урожай до 3-х разів.
- Зручні умови вирощування
Сучасні технології вирощування грибів дозволяють організувати виробничий процес навіть у своїй квартирі (гриби можна розводити в мішках або картонних коробках).
Зроблені висновки відносяться до технологій розведення печериць в домашніх умовах. Підсобне вирощування цих грибів є дуже рентабельним і привабливим виглядом домашнього бізнесу.
Як організувати процес розведення печериць на дому
приміщення
Ефективність процесу розведення печериць залежить від ваших початкових можливостей. Цей сорт грибів можна вирощувати практично скрізь.
Бізнес можна організувати:
- на дачній ділянці,
- в квартирі,
- в підвалі або гаражі
- або в будь-який покинутій будівлі.
Головною умовою для приміщення є його ізоляція. Воно повинно бути закрито і влаштовано за типом парника, адже процес вирощування триватиме протягом усього року.
Температурний режим в приміщенні потрібно підтримувати на рівні 18-27 градусів тепла, а в лажность в ньому повинна бути не менше 85%.
Ферму необхідно забезпечити основними комунікаціями:
- організувати безперебійне надходження води і її подальший слив в каналізаційні мережі. Для маленьких приміщень вологість забезпечується шляхом зрошення мішків з субстратом;
- важлива наявність вентиляційних виходів і опалення в зимовий період;
- якщо дане приміщення має великі розміри, то також знадобиться установка систем кондиціонування і зволоження.
На практиці гриби можна розводити в приміщеннях з площею від 15 кв. м.
технології розведення
Визначившись з місцем для налагодження виробничого процесу, потрібно вибрати спосіб вирощування.
На даний момент починаючим підприємцям доступні наступні способи:
- Вирощування в блоках
Дуже затребуваний на ринку спосіб розведення. Грунт трамбується в формі брикетів, де і відбувається вирощування. У підсумку «посіви» можна зручно переміщати і використовувати.
- Вирощування грибів в мішках
Самий низькозатратний в плані фінансів і займаного місця спосіб виробництва. Грунт і міцелії засипаються в мішки, які можна зберігати в підвішеному або лежачому стані.
- Вирощування в дерев'яних контейнерах
Урожай вирощується в спеціальних ємностях, просочених протигрибковими складами. Цей метод знижує ризик зараження грибів. Найчастіше використовується в Англії, Америці і Канаді. Через те, що вартість ємностей дуже висока, спосіб не прижився в Росії.
- голландський спосіб
Являє собою вирощування грибів на полицях без застосування додаткових ємностей. Грунт і розсада розміщуються поверх шару плівки.
Детальніше про бізнес на цьому способі вирощування грибів шампіньйонів в домашніх умовах дивіться на відео:
- «Дідівський» спосіб
Найстаріший спосіб вирощування, що полягає в висаджуванні грибів на грядках. Висока ймовірність проникнення мікробів і необхідність в постійному ручній праці, охолодили серця любителів цього методу. Відноситься до дешевих способів вирощування грибів.
підготовка ґрунту
Незалежно від того на якій технології розведення грибів ви зупинилися, подальшим етапом буде підготовка грунту для розсадника грибів.
Грунт для печериць є спеціальний субстрат, приготований шляхом змішування пшеничної соломи і біологічних добрив (курячий послід, кінський або коров'ячий гній). Компост змішується в певних пропорціях, в нього додається вода і вся ця суміш вистоюється протягом 2 тижнів.
Такий компост, можна зробити своїми руками, однак у випадку з печерицями, фахівці настійно рекомендують купувати субстрат у професіоналів.
Найменша помилка при власноручному приготуванні грунту може привести до втрати значної частини врожаю. Правильний вибір компосту гарантує високу врожайність грибів.
Варто зауважити, що в нашій країні є багато господарств, що спеціалізуються на виробництві компосту для печериць. Тому проблем з вибором, а тим більше з покупкою, виникнути не повинно.
придбання міцелію
Міцелій - розсада (спори) для грибів. Він є основою вашого майбутнього врожаю, тому до процесу його придбання варто ставитися дуже серйозно. Підприємці повинні купувати посівний матеріал виключно в спеціалізуються на цьому компаніях або великих грибних господарствах.
Хорошу допомогу в процесі пошуку постачальника нададуть інтернет-форуми для «грибників» і поради досвідчених фахівців.
Для підтвердження якості «розсадників» слід звернути увагу на наступні моменти:
- Наявність ліцензії та сертифікатів якості.
- Колір сировини повинен бути однотонним - білим.
- Наявність приємного запаху грибів.
процес розведення
В результаті завершення всіх попередніх етапів, у вас буде все необхідне для початку виробничого процесу.
Далі ми опишемо розведення грибів з використанням технології вирощування в мішках.
Це найдешевший і раціональний спосіб виробництва грибів в домашніх умовах:
- Змішавши грунтову основу з міцелієм, необхідно шарами укласти отриману суміш в мішки. У нижній частині мішків попередньо проробляються маленькі отвори, що дозволяє уникнути скупчення вологи на його дні. Далі необхідно залишити мішок на 3 дні, після закінчення яких потрібно виконати в мішку 5 або 6 прорізів.
- Після цього мішок слід помістити в темне приміщення і почекати близько 2-3 тижнів. За цей час в прорізах утворюються гриби.
- Далі мішок слід перенести в приміщення з цілодобовим освітленням, не змінюючи при цьому температурний фон кімнати.
- Після досягнення грибами «продажного» розміру, урожай збирається, а мішки переносять назад в темне приміщення. Через 6-7 днів в прорізах мішків з'явиться новий урожай.
Таким чином, при правильній організації справи, раціональне використання приміщення і наявних ресурсів, можна організувати виробничий процес, що складається з 5-6 циклів.
Фінансові розрахунки для бізнес-плану по розведенню печериць
Далі наведені фінансові розрахунки витрат на організацію і ведення виробництва за технологією розведення печериць в мішках і підрахунки потенційного прибутку.
В цьому випадку вам не знадобляться великі витрати на основні засоби (контейнери, полиці і т.д). Також немає необхідності в покупці приміщення. Для цих цілей можна орендувати будь підвальне або занедбане приміщення.
Витрати на початок бізнесу - 225 000 р.
Сировина - 160 000 р.
- Готовий Компост (субстрат + міцелій) за 30 тонн по приблизною ціною 5 000 р. - 150 000 р.
- Поліетиленові мішки - 10 000 р. (В залежності від параметрів пакети коштують від 1,4 до 35 рублів за одиницю)
Поточні витрати - 55 000 р. у місяць.
- Оренда приміщення - 15 000 р.
- Комунальні витрати - 10 000 р.
- Зарплата робітникам - 30 000 р.
Інші витрати - 10 000 р.
Прибуток (з 30 т. Компосту) - 600 000 р.
Середня собівартість 1 тонни компосту (виходячи з усіх вищенаведених витрат) становить:
{160 000 р. сировину +110 000 р. поточні витрати (55000 р * 2 місяці - тривалість процесу вирощування грибів) + 10 000 р. інші витрати} / 30 т. = 280 000р. / 30 т. = 9 333 рубля, з урахуванням всіх витрат на процес виробництва.
З 1 тонни компосту протягом 2 місяців можна в середньому отримати 200 кг грибів. Орієнтовна вартість грибів на ринку становить 100-120 рублів за 1 кг.
В результаті від 1 тонни компосту ми отримаємо дохід у розмірі 20 000 рублів, що говорить про мінімальної рентабельності на рівні 214%.
Дані розрахунки наведені виходячи з мінімальних показників, а на практиці прибутковість може виявитися в кілька разів більше.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
Чи вигідно займатися вирощуванням печериць будинку?Чи вигідно займатися вирощуванням печериць будинку?
