Гірчиця - не тільки експортні гроші, вона як попередник додає 30% врожайності зернових, а також є хорошим фітосанітаром. Такі цікаві факти про цю культуру AgroPortal.ua розповіли учасники ринку.
Власник господарства «Глорія» з Жашківського району Черкаської області Станіслав Козлов успішно обробляє 1800 га землі, займається тваринництвом і недавно вступив в кооператив, необдуманих кроків не робить. Цікавимося: чому свій вибір в пошуках маржинальність зупинив, зокрема, і на гірчиці?
«Можливість помножити результати дає насінництво, - відповідає Станіслав Козлов. - Ми вже маємо досвід вирощування на насіння гречки і ріпаку. Матеріал для гірчиці взяли в Інституті землеробства в Чабанах. Важливо, що це насіння чітко районовані по вирощуванню саме для нашої зони. Отримали консультації фахівців з уточненнями за умовами вирощування і вимогам для експорту. У нас є досвідчений агроном, усвідомлюємо, що тонкощів дуже багато ».
Корисний різкий старт
Завідувач відділом селекції і насінництва льону та ріпаку ННЦ «Інститут землеробства НААН України» Микола Слісарчук підтверджує зростання інтересу агровиробників до гірчиці і вважає його логічним. За насіннєвим матеріалом вчений радить, зокрема, звертатися до колег з наукових установ і в регіональні дослідні станції, які враховують особливості регіонів і технологій вирощування.
«За умови правильного і своєчасного посіву гірчиця дає різкий старт у розвитку, здатна накопичити 200-300 ц зеленої маси. Сприяє мобілізації поживних речовин, має унікальну здатність засвоювати важкодоступні форми і переводити їх в легкозасвоювані », - підкреслює Микола Слісарчук.
Джерело фото: з особистого архіву Ігоря Бєлкіна
Підприємець Юрій Миколюк, який довго спеціалізувався на гірчиці, організовував консультаційні семінари в різних регіонах України, одностайний з ученим: «Як прекрасна сидеральна культура гірчиця вже за 30 днів набирає потрібну біологічну масу. До цвітіння рослини, коли вони досягли 20-30 см, слід прикопати, перемолоти і закласти в грунт ».
Відомий фермер-експериментатор з Житомирщини Олексій Мов в своєму господарстві «Жива нива» якраз звертається до якостям гірчиці як сидерат, використовує її для переходу на органічне виробництво. Як природний гербіцид гірчиця захищає посіви навіть від такого агресивного бур'яну, як пирій.
Також відмічено, що кореневі виділення гірчиці відлякують дротяники, капустянка, личинку хруща.
А ті, хто очікує, що гірчиця попрацює на їх полях для поліпшення якості грунту, дають набратися сил її кореневій системі. Вона йде вглиб на півтора метра, прекрасно розпушує грунт завдяки своїй мочковатой.
«Досить лише поверхневої обробки грунту. У добре підготовленої гірчицею грунті зернові здатні на справжній вибух врожайності - збільшують результат на 20-30% », - уточнює Юрій Миколюк, додаючи, що гірчиця показує себе ще й прекрасним медоносом, який активно залучає бджіл.
Юрій Миколюк також нагадує про чудесні властивості гірчиці як відмінного консерванту. Не обійтися без неї під час приготування приправ, соусів, майонезу, маринадів. Тому що завдяки специфічному хімічному складу і присутності ефірного масла гірчиця має природні антисептичні властивості, що дозволяє виробникам відмовитися від штучних консервантів.
Але мова не тільки про застосування цієї спеції в звичних продуктах для нашого столу. Рослина є незамінним і як природний консервант для закладки силосу, вберігає від гниття зелену масу для якісного годування тварин. Особливо в господарствах, які прагнуть максимально уникати хімічних домішок.
ранні гроші
Серед наших господарників за цю культуру беруться переважно невеликі фермери з угіддями 300-500, максимум до тисячі гектарів, відводячи під гірчицю невеликі площі (від 10 до 50 га) і розраховуючи отримати ранні гроші (практики говорять про 100% -м «підйомі» в буде вдало реалізована). До того ж гірчицю вважають значно дешевшою, ніж ярий ріпак.
Починають заявляти про себе на гірчичному ринку і великі агропідприємства ( «Агролідер», «Бучачхлібпром»).
Раніше основними регіонами вирощування гірчиці (з досить пристойною рентабельністю) були Крим, Луганська і Донецька області. Військові дії змінили український ринок. Наприклад, спорожнілу нішу чорної гірчиці почали займати інші виробники.
Юрій Миколюк робить акцент на відмінностях гірчиці, вирощеної в різних регіонах України. Зерно, отримане, скажімо, в Херсонській і Миколаївській областях, більш чисте, однорідне. Гірчиця із західних регіонів неоднорідна, але відрізняється особливими смаковими параметрами.
Дозованість вирощування гірчиці пояснюють майже не прогнозованим ринком збуту, стрибками в попиті. Ціни дуже різко реагують на перевиробництво. Української гірчиці до того ж доводиться долати опір традиційного міжнародного ринку, який не надто поблажливий до новачків, намагається диктувати занижені ціни.
експорт
Довгі 30 років на світовому ринку гірчиці панувала Канада. Але ось в останнє десятиліття гідну конкуренцію їй створюють Україна, Росія, а з недавніх пір і Казахстан.
«Коли ми тільки починали свою діяльність, в Україні було всього 3 компанії, які здійснювали експорт гірчиці. Станом на сьогодні їх вже більше 50, - каже генеральний директор ТОВ «БСМ Євростандарт» Ігор Бєлкін. - Врешті-решт, зростання числа експортерів був очевидним фактом, цьому сприяв ряд умов: по-перше, потреба Європи в гірчиці становить близько 170 тис. Тонн, по-друге, ми маємо економічно вигідну логістику (доставка здійснюється автотранспортом в короткі терміни і за нижчими цінами на перевезення), по-третє, українська гірчиця має більш привабливі пряно-смакові якості, що обумовлено мінімальним використанням засобів захисту рослин в технологічному процесі вирощування культури. Ми поставляємо якісну сировину, попит на яке зростає щорічно, наші європейські партнери готові купувати великі обсяги продукції. Все це повинно стати стимулом для українського сільгоспвиробника ».
Джерело фото: з особистого архіву Ігоря Бєлкіна
З кожним роком кількість проекспортований гірчиці зростає. Ще 10 років тому експортувалося максимум 2 тис. Тонн цього продукту, а зараз Україна поставляє вже більше 20 тис. Тонн.
«Наявність ринків збуту (не тільки внутрішніх, але і європейських, американських, азіатських), родючі землі, помірні кліматичні умови і багату наукову основу - ось основні переваги для вирощування цієї перспективної культури. Є можливість успішно конкурувати », - стверджує Ігор Бєлкін.
Експерти також переконані, що ознакою часу є зміна смакових традицій і всередині країни. І ми разом з звичними салом-м'ясом-картоплею все більше будемо додавати в раціон трави і спеції, які давно вибирають європейці, піклуючись про здорову їжу. Тому усталена пропорція, в якій 90% вирощеної гірчиці йде на експорт, а тільки 10% залишається в Україні, трохи зміститься в бік більшого споживання всередині країни.
Гірчична економіка
«Зробити гірчицю високорентабельної культурою - в цьому підприємцям бачиться основне завдання. Найреальніше досягти цього можуть господарства, які планують свій сівозміну в масштабі 5 років. Гірчиця в ній має бути присутня обов'язково, на одне місце повертатися мінімум через 3 роки. Ми збираємо не тільки вітчизняний, а й світовий досвід вирощування цієї культури. Колеги-голландці на останньому семінарі ділилися досвідом: 10% площ обов'язково відводять під гірчицю, - розповідає Ігор Бєлкін. - Якщо все склалося добре - використовують як продукт, якщо немає - як сидерат. Господарства, які пройдуть злети і падіння через погодні умов і інших катаклізмом, в такій системі в цілому фінансово отримають результат, кращий, ніж ті, хто вирішив виживати тільки за рахунок технічних культур.
Господарствам до одного або двох тисяч гектарів, яким дорого виростити соняшник з урожайністю 35 ц / га, вигоду принесе гірчиця з середньою врожайністю 15 ц / га.
Посів гірчиці в південних областях фахівці радять починати в кінці лютого - в березні, в центральних - 19 квітня, застосовуючи сівалки, які дають можливість посіяти 8-12 кг / га. Цілком пристойно з посівом цієї культури справляється не тільки зарубіжна, а й вітчизняна техніка.
«Завжди робимо акцент на глибині загортання. Ідеальною є закладення насіння на глибину 2 см. З більшою - насінню не вистачить енергії вийти, а при неглибокій закладенні її можуть пошкодити вітрові бурі або недолік вологи. Радимо обов'язково зробити коткування. А якщо відразу пішов дощ і немає холодів - вважайте, отримали оптимальні умови. Короткі заморозки насінню гірчиці не страшні, - уточнює Ігор Бєлкін. - Якщо вони лежали і ще не проросли, то шкоди не буде. Тим більше, якщо повинен містити відповідні антистресові препарати, вибір яких досить широкий. Підбираємо їх точно відповідно до зоною. Ми фанатично заглиблюємося у все чинники, пов'язані з гірчицею, даємо консультації, виїжджаємо кваліфікованими групами на місця, обмінюємося досвідом, проводимо дні поля. У вирощуванні гірчиці нескінченно багато можливостей для реалізації не тільки агронома, де він може набратися досвіду і проявити себе, але і господарства в цілому. Зрештою, це дуже захоплює! У кого вийшло, той обов'язково стане прихильником цієї культури ».
Микола Слісарчук з Інституту землеробства радить бути дуже обережними, вибираючи засоби захисту для вирощування гірчиці. Адже в її посівах часто зустрічаються шкідливий спільної з нею групи, наприклад, куряче просо, мишій, суріпиця. Застосовуються гербіциди двох типів - проти дводольних та злакових.
«Завжди радимо аграріям спочатку ретельно випробувати у себе їх дію на невеликих ділянках, а потім вже використовувати на товарних посівах, щоб не нашкодити самій культурі», - уточнює фахівець.
Гірчиця занадто примхлива і не прощає помилок. Господарства, які скрупульозно дотримуються технології, отримують врожайність до 20-22 ц / га. Звичайно, коли і з погодою все збіглося, і агроном завжди на місці. Професіонали розуміють, що оптимально успішна межа - це врожайність 15 ц / га. Плюс після цієї цифри вже виводить в чемпіони. Якщо в господарстві висока культура виробництва, зерну при доопрацюванні навіть не потрібен Фотосепаратор, якість і чистота відразу відповідають стандартам. Для тих, хто не напружується, мало вкладає в вирощування і багато втрачає під час збирання, окупність наступає після 5-7 ц / га.
Оптимальна модель для успішного бізнесу на гірчиці бачиться як об'єднання зусиль тих, хто вирощує культуру, і переробника, який організовує її експорт.
Для довідки: Українські сільгоспвиробники в 2016 році поставили на зовнішні ринки 35,4 тис. Т насіння гірчиці, що вдвічі перевищує показник 2013 року. За інформацією асоціації «Український клуб аграрного бізнесу», Україна входить в число найбільших експортерів гірчиці в світі. Також великі обсяги насіння цієї культури поставляють на зовнішні ринки Канада, Росія, Німеччина та Індія.
Основними покупцями гірчиці є Німеччина, США, Франція, Непал і Польща.
При цьому наша країна займає четверте місце за обсягами виробництва гірчиці в світі. Найбільші обсяги насіння цієї культури щорічно збирають в Канаді (200 тис. Т), Непалі (150 тис. Т), Росії (90 тис. Т), Україні (40 тис. Т) і М'янмі (40 тис. Т). Шостий і сьомий рядки поділяють Чехія і Китай з щорічним виробництвом близько 20 тис. Т насіння гірчиці.
Ірина Садова, AgroPortal.ua
Цікавимося: чому свій вибір в пошуках маржинальність зупинив, зокрема, і на гірчиці?