16383 16215 15477 14968 14967 14449 14331 14301 13998 13947 13929 12949 12789 12787 12037 11948 11507 10578 9686 8930 8584 8548 8255 6712 5896 5772 5002 4977 4962 4140 4137 4082 3949 3764 3183 2849 2848 2261 2260 2259 
Японська кухня - це не просто їжа, а особливе мистецтво. Адже створювати натюрморти на тарілці - це не просто вміння красиво оформити і правильно подати блюдо, а ціла філософія. У той же час самі страви японської кухні до неймовірного прості, при цьому майстер кулінарного мистецтва прагне, щоб зовнішній вигляд страви як і його смак як можна довше зберігав якості і властивості вихідного продукту.
В основі рецептів японської кухні лежать інгредієнти рослинного походження - овочі, фрукти і Мал , А також риба і всілякі види морепродуктів. Крім того, вживають японці і яловичину , Баранину, свинину , А також птицю.
Ні для кого не секрет, що улюбленим продуктом в Японії з незапам'ятних часів є рис. При варінні його ніколи не солять, і тому до нього в обов'язковому порядку подаються гостро-солодкі або гостро-солоні приправи.
Одним із найславетніших страв в світі стало японське "Суші" - невеликі рулетики, приготовані з сушених водоростей норі , А також рису з різноманітними начинками. З овочів великим попитом користується капуста , Редис, огірки, баклажани , Ріпа, соя і картопля.
Численні національні страви японської кухні в основному представлені морепродуктами, приготованими абсолютно різноманітними способами. Особливо популярні молюски, краби, кальмари, креветки , Восьминоги, морські водорості, зокрема морська капуста .
Широко поширені в Японії і бобові - місо і тофу. Місо - це досить в'язка маса на основі соєвих бобів, яка використовується в основному для приготування всіляких супів. А тофу - це бобовий сир, який складається передусім з соєвого білка і за своїм зовнішнім виглядом дуже нагадує звичний для нас сир . Японці люблять його їсти на сніданок.
Цікаво, що різноманітність соусів в цій країні ще більше, ніж кількість приправ. Вони входять в рецепти страв японської кухні і в основному виготовляються з сої і цукрової пудри . Наприклад, свіжа риба або м'ясо спочатку замочується в такому соусі, а потім трохи обсмажується. Різні овочеві страви також подають з цим соусом.
Більшість страв в Країні Вранішнього Сонця готується з використанням риб'ячого жиру або будь-якого рослинного масла. В якості освіжаючого напою японці вважають за краще "Корі" - дрібно колотий лід з ароматним фруктовим сиропом.
Але улюбленим напоєм японців, безсумнівно, є чай. Його заварюють з зеленого чайного листя, попередньо піддаються сушці, а потім перемелюють на порошок. Чай, приготований таким чином, відрізняється зеленуватим відтінком і вживається без цукру .
В Японії дуже велика кількість ритуалів, які мають безпосереднє відношення до прийомів їжі. Одним з них і є чаювання - традиція, яка не змінюється вже протягом багатьох століть. За переказами, в чайній церемонії можуть приймати участь не більше 5 осіб. Цікаво, що чаювання обов'язково відбувається в напівтемряві, навіть якщо на вулиці світить яскраве сонце. Під час ритуалу не прийняті розмови, і тільки після того як буде випитий останній ковток напою, можна буде поцікавитися, звідки посуд, а також хто як давно її зробив.
