- Де купити і як вибрати пшеницю для пророщування
- Як проростити пшеницю
- Як вживати пророщену пшеницю
- Пророщена пшениця - рецепти на кожен день
- Як правильно проростити пшеницю для отримання зелених паростків
Хліб з рум'яною скоринкою, ароматні булочки, ніжні печива і макарони - тільки невеликий список того, що готується з пшениці.
Продукти, виготовлені з пшениці, а точніше з пшеничного борошна, входять в десятку найбільш шкідливих. Протилежне можна сказати про пророщеної пшениці - вона входить в топ-5 корисної їжі і її називають одним з джерел здоров'я, енергії і молодості. Дізнатися докладніше про те, чим корисна пророщена пшениця ви можете в одній з попередніх публікацій . Тепер перейдемо до того, як проростити пшеницю для їжі.
Де купити і як вибрати пшеницю для пророщування
Для пророщування необхідні тільки цільні зерна пшениці - їх можна знайти в супермаркетах.
Де саме купувати пшеницю - вирішувати тільки вам. Купувати зерна в супермаркеті зручно і безпечно. Придбання зерен на рику має переваги і недоліки.
- На відміну від магазинної, развесная пшениця коштує дешевше.
- Пшеницю, що продається на вагу, розгляньте на цілісність оболонки і сміття. Сорт пшениці для пророщування значення не має. Головне, щоб вона була свіжою - їй повинно бути не більше одного року, і без пошкоджень. На ринку іноді продають зерна, які для збільшення врожайності були оброблені хімією. А в інтернет-магазинах ви купуєте товар наосліп і не можете оцінити якість продукту.
Як проростити пшеницю
Пророщування пшениці в домашніх умовах - простий процес. Оскільки пророщені зерна не рекомендується зберігати більше двох діб, його краще «поставити на потік» і готувати корисну їжу щодня. Тим більше що це не відніме у вас багато часу і сил.
Як правило, пшениця проростає протягом доби. хоча іноді зустрічаються сорти, що проростають близько двох днів, тому заготівлею зручніше займатися вранці. В цьому випадку зерна будуть готові до ранку наступного дня і ви їх зможете з'їсти на сніданок. До речі, дуже корисно вживати пшеницю натщесерце.
Приступимо до процесу пророщування:
- Визначтеся, який обсяг пшениці потрібно заготовити, щоб не викидати зайве. Рекомендована денна порція пророщених зерен для однієї людини - не менше 1 ст. л. При бажанні її можна збільшити: це нешкідливо.
- Пшеницю висипте на лист паперу і переберіть, усуваючи сміття і зіпсовані зерна. Помістіть в друшляк і промийте.
- Підберіть ємність для пророщування пшениці: порцелянову, скляну, керамічну, емальований або пластикову. Але не алюмінієву. Важливо, щоб посуд мала плоске широке дно, на якому всі зерна помістяться в 1-2 шари. Наприклад, якщо ви заготовлює 1-2 порції, зручно використовувати пластиковий контейнер. Для великих обсягів візьміть деко або піднос.
- Помістіть пшеницю в ємність і залийте чистою водою. Перемішайте і приберіть залишки сміття і спливли зерна, так як вони мертві і навряд чи проростуть. Злийте рідину, розподіліть зерна рівномірним шаром і залийте водою кімнатної температури - бажано очищеної або відстояною, щоб вона трохи доходила до краю верхніх зерен. Накрийте їх складеної в кілька шарів вологою марлею або прикрийте ємність кришкою, щоб залишилася щілину, щоб утримати вологу в пшениці і забезпечити доступ повітря.
- Поставте зерна в темне тепле місце. Температура повинна бути близько 22 ° С. Можна проводити пророщування пшениці в домашніх умовах, поміщаючи зерна в холодильник. Але переваг спосіб не має - він збільшує час пророщування.
- Через 6-8 годин зерна промийте і залийте очищеною водою. Якщо через добу після початку заготовки вони не проростуть - змініть воду. Коли на пшениці з'являться паростки, 2-3 мм, злийте рідину і промийте. Тепер зерна придатні для вживання.
- Зберігайте їх тільки в холодильнику не більше двох діб. Якщо паростки виростуть більше 3 мм - від вживання відмовтеся: вони можуть завдати шкоди.
Як вживати пророщену пшеницю
Пророщених пшеницю рекомендується вживати в сирому вигляді відразу після приготування: вона найбільш корисна. Приймайте її натщесерце за 15 хвилин до сніданку. Якщо ви маєте намір схуднути, пшеницю вживайте замість сніданку або доповніть нею один з прийомів їжі.
Страви з пророщеної пшениці можна готувати різні. Хороший смак має пророщена пшениця, приправлена медом. Мед - консервант, тому його додають до зерен, збільшуючи час зберігання.
Пшениця поєднується з салатами, кефіром або йогуртом. Паростки пшениці можна подрібнювати в блендері, кавомолці або м'ясорубці, а потім додавати їх в супи, смузі і каші. Підсушені і перемелені в муку зерна стануть основою для приготування млинців і хліба.
Пророщена пшениця - рецепти на кожен день
- Салат. Великим кубиком поріжте помідор середніх розмірів. До нього додайте половинку нарізаного соломкою болгарського перцю і цибулини, жменя лісових горішків, ложку пророщеної пшениці, трохи петрушки і оливкового масла.
- Вівсяна каша з пророщеною пшеницею. Закип'ятіть молоко і залийте вівсяні пластівці. Через п'ять хвилин додайте до вівсянки ложку перемелених зерен пшениці, родзинки, горіхи і мед.
- Десерт з пророщеною пшеницею. Подрібніть половинку лимона з цедрою. Масою полийте пророщену пшеницю і додайте порізані фініки, горіхи, родзинки і мед.
- Коржі з пророщеною пшеницею. Сто грамів подрібненої пшениці з'єднайте з натертим середнім кабачком, яйцем, чайною ложкою кмину і дрібкою сушеного імбиру. Масу ложкою викладіть на розігріту з маслом сковороду і обсмажте.
- Корисний сніданок. Чотири ложки пшениці помістіть в глибоку тарілку. Додайте сто грамів будь-яких ягід або фруктів, ложку меду і трохи кориці. Залийте склянкою кефіру і перемішайте.
Вирішуючи, як вживати пророщену пшеницю, пам'ятайте, що після теплової обробки частина корисних речовин втрачається.
Як правильно проростити пшеницю для отримання зелених паростків
Дуже корисні зелені паростки пшениці. З них готують сік, їх додають в смузі, вітамінні коктейлі та салати. Щоб виростити паростки, потрібно спочатку проростити зерна за запропонованим вище способом.
Коли пшениця пустить коріння, її потрібно посадити.
- Викладіть спеціальний лоток для вирощування розсади паперовими серветками, щоб запобігти проростанню коренів через отвори в його дні. На п'ять сантиметрів наповніть лоток вологим ґрунтом: органічної, без хімічних добавок. Рівномірно в один шар розподіліть насіння по грунту і злегка втисніть. Змочіть пшеницю водою за допомогою пульверизатора і прикрийте лоток зволоженою газетою.
- 3-4 дня після посадки підтримуйте вологість грунту, не даючи насінню висохнути. Поливайте щодня, але не допускайте, щоб грунт наскрізь просякла водою. Також варто зволожувати з пульверизатора і газети. Через чотири дні приберіть газети і поставте лоток в світле місце, але не під прямі сонячні промені.
- На дев'ятий день після посадки, коли паростки досягнуть висоти 15 сантиметрів, можна збирати перший урожай. Великими ножицями зріжте траву трохи вище кореня.
Зелені паростки пшениці рекомендується вживати відразу після збору, так як свіжа зелень має кращий смак. Її можна зберігати близько тижня в холодильнику.
При бажанні з решти в лотку зерен можна отримати ще один урожай. Іноді з пшениці вирощують навіть три врожаї паростків, але, на жаль, він поступається першим за смаковими якостями.
