Мандарин - шкода і користь, м'якоть і шкірка мандарина в раціоні

1. Основні сорти мандаринів - які корисніше і смачніше?
2. Який склад і скільки калорій в мандарині?
3. користь
4. Шкода і протипоказання
5. Мандарин в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків, діабетиків - SF відповідає на всі...
6. Приготування і зберігання
7. Чи допомагають схуднути?
8. Читайте також:

Рідко, напевно, зустрінеш людину, яка б ділків ніс від мандаринів. Цей вид цитрусових обожнюють і дорослі, і діти. А вже напередодні новорічних свят вони і зовсім змітають з прилавків під девізом «мандаринів багато не буває».

Що відомо про цей фрукт, як його зберігати, і що можна з нього приготувати?

Вивчаємо мандарини разом!

Основні сорти мандаринів - які корисніше і смачніше?

Смак головного «новорічного» фрукта безпосередньо залежить не тільки від сорту, але, головним чином, від країни «виготовлювача»:

Смак - кисло-солодкий, післясмак - з невеликою кислинкою. Соковиті, невеликі. Шкірка легко знімається, мінімум кісточок.

Смак - соковитий, кисло-солодкий. Мінімум кісточок. Великі, з легко очищається товстою шкіркою.

Дуже багато кісточок. Дрібні плоди з тонкою шкіркою. Чим яскравіше колір, тим солодший фрукт.

Кісточки відсутні. Форма - плеската, легко знімається шкірка.

Також мандарини поставляє в нашу країну Аргентина і Сицилія.

Якщо ви думаєте, що мандарини - це 3-4 сорту, ви помиляєтеся. Насправді, їх набагато більше.

За видами мандарини ділять на ...

• Теплолюбні і великі, з великими листками, крупнобугрістой шкіркою, жовто-оранжевого кольору.
• Теплолюбні і великі танжерини, з пухкою шкіркою, трохи витягнутої форми, оранжево-червоного кольору.
• Холодостійкі і невеликі Сатсума, з тонкою шкіркою і великими листками, жовто-оранжевого кольору, безнасінні.

Мандарини - найвідоміші сорти:

Діаметр - 10-15 см. Трохи плескаті, товста шкірка. Танжерин + апельсин.

Великі плоди, без насіння. Апельсин + мандарин + танжерин.

Середнього розміру плоди, плескаті, тонка шкірка, багато кісточок. Помаранча + мандарин.

Середній розмір, трохи подовжені плоди з горбками на «маківці». Грейпфрут + танжерин.

Дуже великі плоди. Помело + мандарин.

Найбільші плоди, діаметр - 16-18 см. Груба шкірка, трохи приплюснуті плоди. Грейпфрут + апельсин + танжерин.

Солодкі плоди, вишуканий смак. Орландо + клементин.

Дуже солодкі, яскраво помаранчеві.

Соковиті і смачні жовті плоди, один з найстаріших сортів.

Багатонасінневі, солодкі, помаранчева шкірка.

Жовті плоди, з легко знімається шкіркою, соковиті і солодкі.

Жовті плоди. Соковиті і дуже солодкі. Мандарин + апельсин.

Невеликі плоди з товстою шкіркою, солодкі.

Плоди з кісточками і ароматною солодкою м'якоттю.

Солодкі плоди вагою не більше 50 м

Який склад і скільки калорій в мандарині?

Найголовніша і всім відома «родзинка» мандаринів - у високому вмісті вітаміну С.

Втім, вітамінів в цьому фрукті - цілий «боєкомплект» (на 100 г фрукта):

• До 38 мг - вітаміну С.
• До 60 мкг - Ретинолу.
• До 35 мкг - Рибофлавіну.
• Так 10 мг - Холіну.
• До 0,2 мг - вітаміну Е.
• До 80 мкг - Піридоксину.
• До 30 мг - вітаміну Р.
• До 190 мг - вітаміну В8.
• До 60 мкг - Тіаміну.
• До 200 мкг - пантотенової кислоти.
• До 16 мкг - фолієвої кислоти.
• До 0,35 мг - вітаміну В3.

Також в 100 г мандаринової м'якоті містяться: пектин і геміцелюлоза, антиоксиданти, мінеральні солі і ефірні масла, жири (0,3%), білки (0,8%), вуглеводи (до 12%) з водою (до 88%) і харчові волокна (до 2%).

Що стосується калорійності, на 100 г м'якоті новорічний фрукт містить до 52 ккал. А з мінеральних речовин в м'якоті присутні калій (найбільше), магній з кальцієм, залізо і фосфор з натрієм. Варто відзначити, що лимонна кислота в складі цього фрукта захищає м'якоть від скупчення всередині плоду нітратів та інших шкідливих речовин.

користь

З корисних властивостей мандаринів відзначимо найголовніші:

1. Угамування спраги при високій температурі і допомогу в боротьбі з лихоманкою.
2. Помічники при лікуванні бронхітів та астми, для очищення легенів і бронхів від слизу, зниження набряклості (мандариновий сік). Відхаркувальні властивості і пом'якшення кашлю (відвари з шкірки).
3. Стимулятор апетиту (настоянка з шкірки).
4. Лікування від глистів (сік, у великій кількості).
5. Потужне джерело вітамінів посеред зими.
6. Зниження рівня цукру в крові (відвар з шкірки).
7. Антимікробну дію.
8. Допомога при дизентерії, діареї, блювоті.
9. Лікування грибка та інших шкірних захворювань (втирання соку).
10. Зміцнення серцево-судинної системи (корисна саме біла «сіточка» поверх м'якоті, вона містить глікозиди), профілактика атеросклерозу.
11. Антидепресант.

Шкода і протипоказання

Дані фрукти не рекомендуються при:

1. Гастриті, виразці шлунка, запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.
2. Захворюваннях нирок (наприклад, нефрит).
3. Індивідуальної непереносимості.
4. Холециститі і гепатиті.
5. При діабеті - з обережністю. Які продукти ще шкідливі при діабеті?
6. При схильності до алергії.

Іншим слід пам'ятати кілька важливих деталей:

• Зловживання мандаринами веде до гіпервітамінозу. Запастися вітамінчики про запас неможливо, і кілограм-два фруктів здатні привести до алергії, висипу, діареї, руйнування еритроцитів тощо.
• Мандариновий сік - ще більш сильний алерген, ніж просто свіжий мандарин.
• Велика частина активних компонентів соку виводиться нирками. Тому при проблемах з даними органами з фруктами і соком краще не старатися.
• Оптимальний «літраж» соку на тиждень - не більше 1,5 л і 250 мл / добу.

Мандарин в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків, діабетиків - SF відповідає на всі питання

Обмеження щодо вживання мандаринів стосуються не тільки людей із захворюваннями з вищенаведеного списку, на також і малюків, майбутніх мам і діабетиків.

Чи можна їсти мандарини вагітним жінкам?

• Майбутнім мама фахівці не рекомендують захоплюватися цитрусовими щоб уникнути розвитку алергії у немовляти. 2-3 мандаринки - не страшно, але тільки до моменту, як сформуються всі органи малюка. Після цього періоду зростає ризик майбутніх діатезу крихти.

Читайте також: Правила харчування вагітних жінок по місяцях

Чи корисні мандарини і сік мандарина годувальниці?

• І фахівці, і мудрі мами-бабусі на цю тему висловлюються однозначно: на цитрусові при годуванні груддю - табу. А якщо дуже хочеться? А якщо дуже хочеться - то можна. Але! З великою обережністю - з'їдаючи по 2-3 часточки і спостерігаючи за реакцією організму карапуза. І то тільки після того, як малюку виповниться 3 місяці; раз в 2-3 дня; тільки в 1-й половині дня; НЕ поєднуючи мандарин в цей день з іншими потенційними алергенами.

Коли дітям можна давати мандарин і сік мандарина?

• З урахуванням високої алергенність мандаринів, раніше 6 місяців давати карапузові цей фрукт заборонено. Після 1 року можна почати з малої дози (1-2 часточки) з її поступовим збільшенням за умови, що алергії не виникло.

Чи можна мандарини і сік мандарина діабетикам?

• Що міститься в мандаринах флавонол нобелітін за твердженням вчених знижує в крові рівень холестерину та інсуліну. В цілому, мандарини при СД обох типів заборонені і навіть рекомендовані (2-3 шт на добу). А ось від соку з мандаринів краще відмовитися при діабеті через потужну концентрації речовин, які корисні в обмеженій кількості і вкрай шкідливі при надлишку.

Чи може бути алергія на мандарин?

• Появі алергії на мандарини пов'язано з генетикою і схильністю до такого виду алергії. Також алергія на цитрусові може бути викликана наявністю захворювань печінки або підшлункової, надлишком цукру в крові та ін. Варто відзначити, що алергії на мандарини зазвичай супроводжує непереносимість аспірину та інших саліцилатів.

Приготування і зберігання

Що можна приготувати з мандаринів?
Не всі знають, що мандарини можна не тільки лопати свіжими, але й додавати в різні страви.

З мандаринів можна варити компоти і робити салати, заварювати чай з шкірки, додавати до риби при запіканні або запікати курку в мандаринах.

А також готувати маринади, фруктові десерти, варення і компоти.

Як зробити сік з мандарина?

• Головне правило - соковиті фрукти. Вибираємо солодкі і соковиті мандарини насиченого оранжевого кольору, наприклад, з сорту клементинов або ж абхазькі сорти.
• Моєму фрукти, обдаємо окропом, ріжемо поперек і вичавлюємо сік в соковижималці.
• Пити рекомендується тільки через трубочку, щоб уникнути пошкодження зубної емалі.

Як правильно зберігати мандарини?

• Тут все просто. Основне правило - не дати фруктам засохнути.
• Умови зберігання - підвищена вологість, температура близько +6, в сітці (не в пакеті!) І в спеціальному відсіку вашого холодильника.
• Фрукти на гілках з листям - більш «довгограючі» (на замітку), а шкірку зверху натираємо олією.

Як робити цукати з мандаринів правильно?

Хто ще не знає, цукати можна готувати і вдома.

• Для цього промиваємо шкірку (0,5 кг мандаринових корок), ріжемо на смужки і, заливши водою, відмочують 3 доби.
• Після зливаємо стару воду, додаємо свіжу (100 мл на 0,250 кг), доводимо до кипіння і помішувати протягом 10 хв на слабкому вогні.
• Після проціджування кірки на час прибираємо, а в рідину додаємо цукор (1 кг) і варимо, помішуючи, до густої консистенції.
• Даною масою потрібно залити кірки і просочити їх сиропом протягом 12 годин.
• Далі знову млоїмо масу на вогні до уварювання кірочок, даємо стекти рідини через друшляк і залишаємо майбутні цукати на добу для просихання. Готово!

В яку пору року мандарини корисніше?

• Це залежить від країни-виробника. Турецькі мандарини привозять в нашу країну (після дозрівання) з середини листопада, абхазькі - не раніше грудня, марокканські клементини - до кінця грудня, а іспанські - до Нового року.

Чи корисна шкірка мандарина?

• Про користь мандариновою шкірки знають навіть діти - в ній міститься більше вітамінів, ніж в м'якоті плоду. З шкірки роблять цукати і використовують як компонент смачного чаю, застосовують як приправу для рибних страв з розмарином і фенхелем, як приправу для супу з бобових, а також для кондитерських виробів.

Чи допомагають схуднути?

Корейські вчені, в результаті досліджень, прийшли до висновку, що мандарини дійсно сприяють схудненню - вони зменшують, як жирові відкладення в черевній порожнині, так і ожиріння печінки. Найбільше для схуднення корисні червоні мандарини.

Дієта проста:

• Протягом 2-4 днів слід пити воду і їсти тільки мандарини.
• Або протягом 2 тижнів їсти 6 мандаринів + 6 яєць (без жовтка) кожен день.
• Або дієта на 10 днів. На сніданок - 1 мандаринка + зелений чай. На 2-й «сніданок» - яйце круто + 3 мандаринки. В обід - 1 мандаринка + 150 г відвареної курки + Чай. На вечерю - шматочок відвареної риби + 1 мандаринка + легкий супчик з овочів. Перед сном можна кефір.

Дієта дозволена при відсутності алергії і протипоказань. Для збереження результату пийте кожен день свіжий мандариновий сік, але - не більше 1-2 склянок.

Читайте також:

(Поки оцінок немає)
Завантаження ...