- зміст:
- 1. Пиріг з пісочного тіста з вишневим желе
- 2. Пісочний вишневий пиріг зі сметаною заливкою
- 3. Пісочний пиріг з вишнею та сиром
- 4. Вишневий пиріг з безе
Вишневий пиріг - дивовижне ласощі, знайоме нам ще з дитинства. Ніжну, ароматну з легкою кислинкою випічку шанують багато донині. Цей домашній десерт відмінно поєднується зі збитими вершками і морозивом і часто подається до трав'яному, чорному або зеленому чаю.
Сьогодні ми поговоримо з вами про те, як спекти пиріг з пісочного тіста з вишнею в домашніх умовах. Пропонуємо вам кілька смачних і доступних рецептур.
зміст:
- Пиріг з пісочного тіста з вишневим желе
- Пісочний вишневий пиріг зі сметаною заливкою
- Пісочний пиріг з вишнею та сиром
- Вишневий пиріг з безе
1. Пиріг з пісочного тіста з вишневим желе
Склад продуктів на тісто:
- Охолоджене вершкове масло - 1 пачка (250 г).
- Цукор-пісок - 60 г.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Яєчний жовток.
- Борошно - 550-600 м
Інгредієнти для начинки:
- Свіжі ягоди без кісточки - 0,5 кг.
- Цукор-пісок - 50 г.
- Желатин - 1 столова ложка.
приготування:
Приготувати такий пиріг можна не тільки зі свіжої, а й із замороженою вишнею. Тільки перед укладанням ягід на поверхні пирога, їх потрібно відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина.
Спочатку потрібно зробити тісто. Для цього посікти дрібно ножем масло, присипати зверху просіяного борошном і додати цукор. Перемішати всі компоненти на однорідну масу. Вбити сюди ж яйце і додати жовток. Перемішати гарненько руками. Тісто виходить ніжним і м'яким.
Готовий борошняний продукт покласти в поліетиленовий мішечок і перемістити в холодильну камеру на півгодинки.
Дістати з холодильника охолоджене тісто, розділити його на дві рівні частини. Посипати робочу поверхню борошном і розкачати тісто за розміром трохи більше пекарської форми. Це потрібно для того, щоб вийшли бортики для утримання начинки.
Другий шматок тіста можна відправити в морозилку, попередньо загорнувши харчовою плівкою. У майбутньому цей продукт можна використовувати для приготування такого ж пирога.
Розкатаний пласт тесту перекласти у форму, вистелену пергаментом, проколоти в декількох місцях виделкою, і поставити пектися в духовку при середній температурі. Час випікання - 20-25 хвилин.
Тепер прийшов час для начинки. Залити желатин тепленькою водичкою - приблизно 50 мл.
Поки желатин набухає можна приготувати інші інгредієнти: перекласти вишню без кісточки в каструльку, посипати цукром і довести до кипіння.
Через десять хвилин, витягти вишню. Розкласти рівномірно ягоди по остившему іспекшемуся Коржу. Залити все це справа теплим соком з желатином і перемістити в холодильник до повного охолодження.
Смачний желейний відкритий пиріг з пісочного тіста з вишнею можна красиво порізати і подавати до чаю.
2. Пісочний вишневий пиріг зі сметаною заливкою
Необхідні продукти:
- Цукор-пісок - 220 г.
- Борошно біла - 500 г.
- Яйце - 1 шт.
- Розпушувач - 1/2 чайної ложки.
- Масло коров'яче - 220 м
- Ванилька - 10 м
- Сіль - пару пучок.
- Жирна сметана - 1,5 склянки.
- Картопляний крохмаль - 30 м
- Свіжа або морожена ягода - 350 г.
приготування
Просіяти борошно разом з розпушувачем, додати до сухої суміші 100 цукру і сіль, перемішати. У миску з сухими інгредієнтами порубати розм'якшене масло. Перетерти продукти на дрібну крихту. За кінцівці вбити яйце і вимісити однорідне і еластичне тісто.
Помістити борошняний продукт для вистоювання в холодильник, накривши рушником або загорнувши в харчову плівку.
В окремій посудині змішати сметану, додати решту цукру, ванільку і крохмаль. Збити сметанним масу віночком протягом декількох хвилин.
Дістати з холодильника основу, викласти на її поверхні ягідки і залити сметаною заливкою.
Тепер залишилася лише дрібничка - спекти пиріг в духовці при температурі 180 градусів. Через півгодини вишнева випічка зі сметанним кремом буде готова. Остудити пиріг, нарізати на шматочки і можна подавати до столу.
3. Пісочний пиріг з вишнею та сиром
Цей простий рецепт приготування вишневого пирога з пісочного тіста неодмінно повинен бути в кулінарній книзі кожної непересічної господині. Адже такий десерт виходить дуже смачним і може стати родзинкою будь-якого столу, як повсякденного, так і святкового.
Склад продуктів на тісто:
- Масло вершкове - 170 г.
- Цукровий пісок - 120 г.
- Ванільний цукор - пару пучок для аромату.
- Розпушувач на тісто - 10 м
- Сіль - 1 щіпка.
- Борошно пшеничне - 500 г.
Інгредієнти для начинки:
- Сир 9-відсоткової жирності - 350 р
- Жирна сметана - 1/2 склянки.
- Цукор - 100 г.
- Яйце - 1 шт.
- Крохмаль картопляний - 15 м
- Свіжі ягоди без кісточки - 1,5 склянки.
приготування:
Розтерти до однорідності розм'якшене вершкове масло з цукром і ванількой. Для цього процесу підійде столова ложка. Вбити туди ж яйце, розмішати.
Просіяти борошно, перемішати з розпушувачем і сіллю. Пересипати суху суміш в масляний склад і вимісити пісочне м'яке тісто.
Обернути борошняний продукт, скачаний в кулю, плівкою і помістити на сорок хвилин в холодильник.
Перекласти всі інгредієнти для начинки, крім вишні, в одну глибоку посудину, збити до однорідності блендером.
Дістати з холодильника тісто, розкачати на борошні круглим пластом і перекласти у форму, зробивши бортики висотою на пару сантиметрів.
Розкласти вишеньки по поверхні тесту, залити сирною начинкою, розрівняти і можна ставити пектися в духовку при середній температурі. За часом випікання займає не більше сорока хвилин.
4. Вишневий пиріг з безе
Компоненти на тісто:
- Вершковий маргарин - 220 г.
- Борошно - 500 г.
- Яєчні жовтки - 3 шт.
- Розпушувач і оцет - по 1/3 чайної ложки.
- Цукор - 120 г.
- Ванилька - пару пучок для аромату.
Продукти для начинки:
- Свіжа вишня без кісточок - 450 м
- Цукор-пісок, крохмаль - по 30 г.
На заливку:
- Цукор - 100 г.
- Білки - 3 шт.
приготування:
Відокремити білки від жовтків і перший компонент помістити в холодильну камеру. Розмішати гарненько жовтки з цукром, додати розм'якшене масло. Додати до яєчної суміші оцет, розпушувач, ванільку і просіяне борошно.
Зігнати тісто і розкачати його круглим пластом. Перекласти у форму, припорошені борошном і зробити бортики.
Поставити основу в духовку на двадцять хвилин при середній температурі. Потім витягти, охолодити.
Посипати ягоди цукром і крохмалем, перемішати і викласти начинку поверх тесту. Збити охолоджені білки з цукром на білу густу піну і покрити нею ягідну начинку.
Поставити пиріг назад в духовку на півгодини з температурою 150 градусів. Ось і все вишнева випічка з безе готова!
Маріанна Павлей
