Як смачно і правильно посмажити карасів на сковороді

1. Як правильно приготувати карася?
2. Смажені карасі рецепт
3. Як смачно підсмажити ікру карася?

Коли вдома з'являються карасі, напевно, не встає питання, що з ними робити і що з них готувати? Звичайно ж, смажити на сковороді. Смажені карасі дуже смачні. Хоч м'яса в них небагато, зате у них є хрустка, смачна скоринка. А запах у них такий, що коли вони смажаться, починають слинки текти.
Багато хто не люблять цю рибу, за те, що вона віддає тванню і дуже кістлява, але коли її приготуєш правильно, то від цього блюда за вуха не відтягнеш. Якщо чоловік з риболовлі привіз не тільки карасів, але і іншу річкову рибу, то сазана можна запекти цілком , а щуку приготувати з картоплею в духовці

Як правильно приготувати карася?

багатьох цікавить як приготувати річкову рибу. щоб не було кісток ?

Зараз ви все дізнаєтеся і зможете приготувати самі смачну і апетитну рибку з хрусткою скоринкою.

Смажені карасі рецепт

Для смаження карасів необхідно:

• Свіжі карасі;
• Пшеничне борошно 100 гр.
• Соняшникова олія для смаження.
• Сіль за смаком.

Карасів краще брати не морожених, а щойно виловлених, такі карасі дуже соковиті і ароматні.

• Спочатку необхідно позбутися від луски, можна ножем, але краще використовувати пристосування для чищення риби, так піде у вас вдвічі менше часу, і луска НЕ ​​буде розлітатися.

• Голови краще зрізати, хоча це не обов'язково, але радимо це зробити, так у вас буде вдвічі більше місця на сковороді і замість одного у вас помістяться 2 великих або 3 середніх карасика.

Після того як видаліть голови приступаємо до видалення нутрощів. Обережно надрезаем черевце, так як в черевці може перебувати ікра. Ікру можна буде так само посмажити разом з рибою. Смажена ікра карасиків справжній делікатес. Нижче дивіться як смачно підсмажити ікру річкової риби?

Тепер настав момент дізнатися, як смажити карасів, щоб вони були не такими кістлявими.
По-перше, потрібно перерізати всі дрібні кістки, які містяться у верхній частині рибки. Беремо гострий ніж і робимо надрізи, як можна частіше і глибше до основної хребтової кістки по спинці нашої рибки.

По-друге, рибку потрібно обсмажити до хрусткої скоринки. Як це зробити ви зараз дізнаєтеся.
У суху чисту сковороду наливаємо соняшникову олію і ставимо на вогонь. Щоб риба не пригорає і не прилипала до сковороди кладемо її в сковороду, коли масло добре розігріється, на дні сковороди постійно має бути рослинне масло. Якщо воно вбралося в рибу його необхідно підлити. Потім від нього можна буде позбутися, виклавши рибу на серветку.
Рибу необхідно добре обваляти в борошні. Для цього беремо велику плоску тарілку, в борошно додаємо сіль і добре все перемішуємо.

З двох сторін обвалюють рибу.
Розміщуємо карасів в розігріте рослинне масло. Обсмажуємо з одного боку. Найоптимальніша температура для смаження карасів середня.

Накриваємо кришкою і даємо згасити 5-7 хвилин (залежить від розмірів карасів), це необхідно, щоб риба добре приготувалася всередині. Можна підлити зовсім небагато води.
Через 5-7 хвилин перевертаємо рибу і обсмажуємо з іншого боку. На Карасик повинна з'явитися з двох сторін красива рум'яна кірочка. Вона говорить про готовність карасів.

Як позбутися від запаху твані у річкової риби?

І ще відкрию вам маленький секрет для тих, кому не подобається смак річкової риби, через те, що вона віддає тванню. Цього можна уникнути, замаринувавши рибу. Перед смаженням полити з усіх боків рибку соком лимона і дати постояти півгодини. Через півгодини обваляйте в борошні і смажте. Можна не маринувати, а скропити лимонним соком вже готову рибу.

Хочете додати рибку пікантний смак? В кінці смаження додайте подрібнений часник. Переверніть рибку обсмажте разом з часником з двох сторін. Готова рибка приємно вас порадує.

Як приготувати ікру карася? Дуже просто її необхідно обваляти в борошні з сіллю, яка у нас залишилася, коли ми обвалювали карасів. Робимо коржик, смажимо її разом з карасями, до золотистої скоринки з двох сторін. Вона обсмажується швидше, ніж карасі, тому і знімаємо її раніше. Карась ідеально підійде як другу страву на обід або блюдо для вечері.

Як смачно підсмажити ікру карася?

Для того, щоб ікра вийшла з хрусткою скоринкою. Борошно злегка посолити. Завадимо ікру в чашу з борошном і злегка обвалюють з усіх боків. Якщо ікри багато робимо з неї невеликі котлетки. На сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо сковороду на плиту. Коли масло розігріється викладаємо ікру і з усіх боків обсмажуємо до рум'яної скоринки. Щоб вона добре присмажився всередині, 3 хвилини тримати під закритою кришкою на повільному вогні. Якщо ви хочете, щоб вона вийшла з хрусткою скоринкою, після того як потримали під кришкою обсмажте ще кілька хвилин в маслі.

зберегти

Схожі записи: