Оладки - прості покрокові фото рецепти приготування в домашніх умовах

1. Як в домашніх умовах приготувати пишні оладки? Оладки - це блюдо, що відноситься до російської і...
2. Секрети приготування різних видів тіста на оладки
3. Підбиваючи підсумки…

Як в домашніх умовах приготувати пишні оладки?

Оладки - це блюдо, що відноситься до російської і української кухні, що представляє собою один з видів випічки. Готують їх на основі не дуже густого тесту із пшеничного борошна, яєць, молока або води, з якого ложкою формують коржики, а потім обсмажують на сковороді. Оладки схожі з млинцями, відмінність в тому, що для приготування тіста використовують дріжджі, харчову соду або розпушувач тіста. Саме ці компоненти роблять даний вид випічки досить пишним.

Приготувати в домашніх умовах пишні оладки не складе ніяких труднощів. Вірний спосіб зробити це - замісити тісто на дріжджах. Однак дріжджові оладки вимагають чималої кількості часу для свого приготування. За відсутності такого господині шукають альтернативні рецепти, як зробити цю різновид випічки пишною. Можна використовувати замість дріжджів харчову соду, а в самому кінці замісу тіста додати в нього розведену у воді лимонну кислоту (1/3 ч.л. кислоти на 1 ст.л. води). Однак є спосіб ще простіше! Потрібно лише додати до борошна розпушувач тесту. Крім того тісто, приготоване на кефірі або кислому молоці, також в результаті дозволить зробити пишні оладки.

Приготування в домашніх умовах пишних оладок просто неможливо в тому випадку, якщо тісто для них не має консистенцію дуже густої сметани (такий сметани, в якій ложка стоїть). Також, перш ніж замісити тісто, борошно потрібно просіяти. Бажано 2-3 рази. Завдяки цьому борошно збагатиться киснем, і оладки вийдуть дійсно пишними. Крім того багато рецептів пропонують смажити оладки у великій кількості рослинного масла, і це не випадково. Без додавання достатньої кількості жиру оладки просто напросто НЕ пропекутся.

Кращий рецепт на швидку руку

Оладки - це блюдо, яке можна приготувати дуже швидко, як то кажуть, на швидку руку. А необхідні інгредієнти для їх приготування завжди знайдуться в будинку. Саме тому оладки найчастіше готують на сніданок. Виходить не тільки швидко, але і смачно.

Існують сотні рецептів приготування оладок на швидку руку, але ми пропонуємо найкращий. Він досить простий. З такими оладки впорається навіть недосвідчена, в питаннях кулінарії, господиня. Крім того приготувати оладки за цим рецептом можна за 15-25 хвилин.

Отже, знадобиться пшеничне борошно (250 г), харчова сода (1 ч.л. без гірки), цукор і сіль (за смаком), а також рослинна олія для смаження. Для початку в кефір додають вказану кількість соди, розмішуючи до розчинення. Потім туди ж відправляють цукор, сіль, пшеничне борошно. Тісто вимішують до тих пір, поки всі його компоненти з'єднаються. В результаті воно повинно вийти однорідним і досить густим. Потім розігрівають сковороду, додають на неї рослинне масло, ложкою формують оладки, а потім відправляють їх обсмажувати на розігріту сковороду. Обсмажують з двох сторін до готовності. Ось і весь рецепт.

Секрети приготування різних видів тіста на оладки

Оладки можуть бути приготовлені з самих різних видів тесту. В даному випадку можна сміливо стверджувати, що, скільки існує господинь, стільки і рецептів приготування тіста на оладки. І дійсно для його виготовлення може використовуватися досить різноманітний набір продуктів. Можна використовувати різну муку, різну рідку основу (вода, йогурт, молоко, кефір, кисле молоко і т.д.). Можна додавати і не додавати в тісто яйця. Крім того можуть в ньому бути присутнім різні добавки, наприклад, родзинки або курага. Крім того тісто можна готувати на дріжджах і без них. Не має значення, який із рецептів ви виберете, якщо знати основні правила приготування тіста на оладки.

Якщо вибір припав на дріжджові оладки, то, перш за все, потрібно активізувати дріжджі. Для цього їх розводять в теплій рідкій основі, наприклад, в молоці, додають цукор і частина борошна, розмішують масу до однорідної консистенції. Дають їй настоятися 30 хвилин, а потім змішують з іншими інгредієнтами: залишком борошна, сіллю, яйцями. Тісто вимішують і залишають підходити ще на півгодини. Випікати оладки починають тільки після закінчення зазначеного часу.

Бездріжджові види тесту набагато простіше. Всі компоненти змішуються так, щоб вийшло тісто, що нагадує густу сметану. Тільки в тому випадку, коли для пишності в тісто додають соду, в самому кінці приготування в нього ще кладуть розведену у воді лимонну кислоту. Втім, про це йшлося раніше. До речі, відсутність яєць в тесті ніяк не вплине на пишність оладок. Таким чином, тісто, приготоване без цього компонента, нічим не гірше!

Оладки можуть готуватися на основі овочевого тесту. Така випічка пишною не вийде, але ось смачною вона буде однозначно, а ще вона буде корисною. Для приготування оладок з подрібненими овочами борошна знадобиться в рази менше. Тісто для такої випічки не повинно бути надмірно рідким. Регулювати це можна посредствам додавання все тієї ж муки.

Підбиваючи підсумки…

Оладки, безумовно, смачна страва, просте і швидке в приготуванні. Пошукайте в даному розділі сподобався рецепт, запасіться потрібними інгредієнтами і вирушайте на кухню готувати. Незабаром ви зможете порадувати себе і своїх близьких смачними ароматними оладками.

До речі, у всіх рецептах присутні покрокові фото. Вони наочно демонструють кожен етап готування. Наведені тут покрокові фото рецепти, стануть вам відмінними помічниками!